中华辣椒

Q: 中华辣椒好养吗?

比较难养,更适合有经验的种植者。

Q: 中华辣椒能在室内养吗?

可以,只要光照合适,室内也能长得很好。

Q: 中华辣椒什么时候开花?

北半球通常在6月–8月开花。

Capsicum chinense

困难 · 适合老手

认识中华辣椒

中华辣椒是茄科辣椒属的一个物种，原产于尤卡坦半岛和加勒比海盆地——尽管其种加词具有误导性，但与中国的关联并不大。该物种包括一些世界上最辣的辣椒：卡罗来纳死神、特立尼达莫鲁加蝎子、苏格兰帽和哈瓦那辣椒，辣度范围从100,000到超过2百万斯科维尔辣度单位。

植株生长为紧凑的分枝灌木，高40–80厘米，果实略皱，呈灯笼形。它们在美国农业部耐寒区10–12全年生长，或在较温暖的温带地区作为夏季一年生植物。需要全日照、温暖的土壤（高于18°C）和持续的水分。该物种的发芽和成熟速度明显慢于C. annuum，通常需要90–120天才能结果。在温带气候下，建议在最后一次霜冻前10–12周在室内播种。

哈瓦那辣椒和苏格兰帽辣椒在加勒比海腌料、尤卡坦莎莎酱和西非炖菜中不可或缺。强烈的辣味来自集中在胎座组织中的辣椒素。辣椒素也用于外用止痛药膏。超辣品种催生了全球性的竞争性辣椒文化，种植者争夺吉尼斯世界纪录。

可食用
耐热

水分

常规

表土干了再浇

光照

全日照

每天6+小时直射

耐寒

耐寒至 -1°C (30°F)

USDA 耐寒区 10–12

中华辣椒怎么养

浇水

春约每 3 天一次
夏约每 2 天一次
秋约每 4 天一次
冬约每 7 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 14 天一次
夏约每 14 天一次
秋约每 21 天一次

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速览

原产地南美洲, 中美洲
高度2–4 ft (0.6–1.2 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色白色, 绿色
叶色绿色
果色橙色
土壤壤土, 排水良好, 肥沃
位置院子 · 室内 · 阳台

花期

花期周期

盛花期

6月–8月

白色小花自花授粉；温暖温度（夜间高于18°C）对坐果至关重要。

香气

中等香气

该物种特有的果香花香混合香气。

毒性

人类中等 · 宠物轻微

辣椒素（极高浓度）

人类狗猫

Moderate

果实
接触
摄入

接触途径 接触果实。食用果实。

影响极强辛辣感，超辣品种引起严重口腔灼烧、胃痛和呕吐，接触眼睛引起剧痛。

备注超辣品种可能导致住院——请勿大量食用鬼椒或更辣的品种。

Slight

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响胃肠道刺激。

备注超辣品种可能导致住院——请勿大量食用鬼椒或更辣的品种。

Slight

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响胃肠道刺激。

备注超辣品种可能导致住院——请勿大量食用鬼椒或更辣的品种。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

南美洲
中美洲

历史

中华辣椒被荷兰植物学家尼古拉斯·约瑟夫·冯·雅坎于1776年错误命名，他误以为所检标本来自中国；实际上它们来自加勒比地区，遗传和考古证据将该物种的起源定位于南美洲亚马逊盆地，并在加勒比地区发生二次分化。该物种已被栽培至少7,000年。它包含了世界上最辣的辣椒品种——哈瓦那辣椒、苏格兰帽椒、鬼椒（bhut jolokia）、特立尼达莫鲁加蝎椒以及卡罗来纳死神（超过2百万斯科维尔单位，由南卡罗来纳州的埃德·库里培育，并于2013年获得吉尼斯认证）。

尽管极辣，其果实具有独特的果香花香，使其成为加勒比和尤卡坦玛雅美食的核心——哈瓦那辣椒是尤卡坦烤猪肉、牙买加烟熏烤肉和巴哈马苏格兰帽椒酱的标志性辣椒。现代辣椒素提取物用于生产药用止痛膏和防狼喷雾。

哈瓦那辣椒数千年来一直是尤卡坦美食的核心，而21世纪的超辣运动已将辣椒种植变成一项全球性运动。