辣椒

Q: 辣椒好养吗?

有一定要求,适合有一点经验的种植者。

Q: 辣椒什么时候开花?

北半球通常在6月–8月开花。

Capsicum annuum

中等 · 需些经验

认识辣椒

辣椒是甜椒、辣椒粉、墨西哥辣椒、卡宴辣椒等众多常见辣椒的惊人物种。原产于墨西哥，栽培数千年，从完全不辣到极辣，辣度以斯科维尔单位衡量。植株高30-90厘米，需要温暖、阳光和较长的无霜期。辣椒素主要集中于淡色内肋而非种子，产生灼烧感，使辣椒成为从墨西哥到印度、匈牙利、韩国和美国西南部美食的核心。除辣味外，果实颜色从绿色到红色、黄色、橙色、紫色和近黑色。

可食用
耐热

水分

喜湿

保持湿润

光照

全日照

每天6+小时直射

耐寒

耐寒至 -7°C (20°F)

USDA 耐寒区 9–11

辣椒怎么养

浇水

春约每 3 天一次
夏约每 2 天一次
秋约每 4 天一次
冬约每 7 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

催花肥 10-52-10

以磷为主的配方推动花量，氮和钾只加到刚好稳住叶片和根系。

N14%P72%K14%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 14 天一次
夏约每 14 天一次
秋约每 21 天一次

让 App 提醒你给辣椒浇水 — iPhone 免费下载在 App Store 下载

速览

原产地北美
高度1–3 ft (0.3–0.9 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色白色
叶色绿色
果色红色, 绿色, 黄色, 橙色
土壤壤土, 排水良好, 肥沃
位置院子 · 阳台

花期

花期周期

盛花期

6月–8月

白色小花；60–90天结果；需温暖土壤才能茁壮生长。

香气

淡香

叶片有轻微的茄科植物香气。

毒性

人类轻微 · 宠物轻微

辣椒素和茄碱（叶片中）

人类狗猫

Slight

果实
接触
摄入

接触途径 接触果实。食用果实。

影响辣椒素引起的灼烧感，以及辣味品种对眼睛/皮肤的刺激。

备注已记录的对人类的关注：辣椒素引起的灼烧感，以及辣味品种对眼睛/皮肤的刺激。

Slight

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响胃肠道刺激，ASPCA指出植物叶片有毒。

备注成熟果实对人类安全；叶片据ASPCA有轻微毒性。

Slight

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响胃肠道刺激。

备注成熟果实对人类安全；叶片据ASPCA有轻微毒性。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

北美

历史

辣椒最早在墨西哥中部被驯化，至少已有 6,000 年历史——来自普埃布拉州特瓦坎谷的考古证据记录了辣椒的使用和栽培。它是阿兹特克和玛雅饮食的主食。哥伦布在 1493 年首次返航时将辣椒种子带回欧洲。引入后的 150 年内，辣椒改变了三大洲的烹饪：葡萄牙商人在 1520 年代将其带到印度和沿海非洲，并从印度传播到东南亚，16-17 世纪经日本传入朝鲜，以及明清之际传入中国西南部（四川、湖南、贵州）。

匈牙利菜肴的标志性辣椒粉源自 16-17 世纪通过奥斯曼土耳其路线传入的辣椒品种。如今辣椒包括甜椒、辣椒粉辣椒、卡宴辣椒、墨西哥辣椒、塞拉诺辣椒、波布拉诺辣椒、安乔辣椒等。辣度通过斯科维尔指数测量辣椒素含量。

哥伦布于 1493 年将辣椒从加勒比海带到西班牙，50 年内它们已传遍整个旧世界——这是任何新世界作物中传播最快的。葡萄牙商人将其带到印度、非洲和东南亚，在那里它们成为当地饮食中不可或缺的一部分，以至于许多人不知道它们并非原产。辣椒素进化出鸟类传播机制——哺乳动物感到灼烧，但鸟类免疫，吃下辣椒并广泛传播种子。辣椒素乳膏获 FDA 批准用于神经性疼痛缓解，研究表明它可能促进新陈代谢并减少食欲。