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Guisante
Pisum sativum
Fácil · Apto para principiantesSobre Guisante
Guisante, el guisante de jardín, es una legumbre trepadora anual de estación fría de la familia Fabaceae, que se cree fue domesticada en el Cercano Oriente hace unos 10 000 años. Es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad, con restos arqueológicos encontrados en sitios desde el Creciente Fértil hasta Suiza. Los tipos modernos incluyen guisantes de desgranar, tirabeques (vaina comestible) y guisantes nieve (vaina plana comestible).
Los guisantes prosperan en clima fresco (10–20°C), lo que los hace ideales para jardines de principios de primavera y otoño en las zonas USDA 2–11. Germinan en suelo fresco (hasta 4°C) y toleran heladas ligeras. Las variedades altas trepan 1.5–2 m usando zarcillos rizados y necesitan enrejado, mientras que los arbustos enanos se mantienen por debajo de 60 cm. Como todas las legumbres, los guisantes fijan nitrógeno, mejorando la fertilidad del suelo.
Los guisantes son famosamente dulces cuando se recogen frescos: los azúcares se convierten en almidón horas después de la cosecha, por lo que los guisantes de jardín saben muy superiores a los comprados. Los experimentos de Gregor Mendel con plantas de guisante en la década de 1860 sentaron las bases de la genética moderna—quizás el trabajo científico más importante realizado con una verdura de jardín. En la cocina, los guisantes son infinitamente versátiles: frescos, congelados, secos, en sopas, risottos, pasta, platos indios y los clásicos guisantes blandos británicos.
- comestible
- de crecimiento rápido
Cómo cuidar Guisante
Riego
- Primaveracada 3 días
- Veranocada 2 días
- Otoñocada 4 días
- Inviernocada 7 días
Sustrato · Rico y con drenaje
- CoberturaCompost10%
- Mezcla principalSustrato + compost 3:180%
- DrenajeGrava10%
Repón la capa de compost cada temporada.
ABONO
Abono equilibrado 14-14-14
Un abono equilibrado cubre las tres necesidades a la vez y mantiene hojas, raíces y flores avanzando juntas, sin que nada se desequilibre.
- Nitrógeno · Hojas
- Fósforo · Raíces + Flores
- Potasio · Resistencia
- Primaveracada 21 días
- Veranocada 21 días
De un vistazo
- Nativamediterránea
- Altura2–6 ft (0.6–1.8 m)
- Extensión0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Color de la florblanco, rosa, morado
- Color del follajeverde, azul-verde
- Sueloarenoso, bien drenado, rico
- UbicacionesPatio · Interior · Balcón
Floración
CICLO DE FLORACIÓN
Floración máxima
jun–ago
Flores blancas o púrpuras autopolinizantes; siembre sucesivamente cada 2 semanas para una cosecha prolongada.
Fragancia
FRAGANCIA SUAVE
Leve aroma dulce de guisante (más fuerte en Lathyrus odoratus de guisante dulce, especie no relacionada).
Toxicidad
Humanos Seguro · Mascotas Seguro
Ninguno reportado
Safe
EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.
EFECTO Ampliamente consumido y semillas crudas digeribles en pequeñas cantidades.
NOTA Listada como no tóxica para humanos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme comestible.
Safe
EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.
EFECTO No listado como tóxico.
NOTA Enumerado como no tóxico para perros; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.
Safe
EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.
EFECTO No listado como tóxico.
NOTA Enumerado como no tóxico para gatos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.
Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
DISTRIBUCIÓN
- Nativa
- Introducida
- mediterránea
Historia
Guisante es nativa de la región mediterránea y el Cercano Oriente, con su ancestro silvestre P. sativum subsp. elatius. Fue uno de los primeros cultivos domesticados durante la revolución neolítica del Creciente Fértil, hace aproximadamente 10.000 años, y los guisantes secos fueron un alimento básico en toda Europa, el Cercano Oriente e India durante la Edad Media. El consumo moderno de guisantes verdes frescos emergió en la Francia del siglo XVII—los guisantes à la Francesa servidos en la corte de Luis XIV se convirtieron en una novedad de moda.
El cultivo alcanzó su mayor importancia científica en 1856-1863 cuando el fraile agustino Gregor Mendel realizó sus experimentos de hibridación de guisantes en la Abadía de San Tomás en Brno (entonces Imperio Austriaco, ahora República Checa). Mendel rastreó siete rasgos discretos—semillas redondas/arrugadas, cotiledones amarillos/verdes, flores púrpuras/blancas, etc.—a través de miles de plantas, formulando las leyes de la herencia.
Su artículo de 1866 fue largamente ignorado hasta 1900, cuando tres investigadores independientes (de Vries, Correns y von Tschermak) lo redescubrieron y lanzaron la genética moderna. Entre los cultivos más antiguos (c. 8000 a.C. en el Cercano Oriente). Los guisantes secos sustentaron ejércitos y marinas durante milenios. El guisante congelado, introducido por Clarence Birdseye en los años 1920, revolucionó la preservación de vegetales.
Simbolismo y significado
Qué simboliza
El Guisante Común lleva promesa, sus brotes primaverales tempranos emergiendo del suelo frío como una pequeña señal robusta de nuevos comienzos cada año de jardinería. También expresa descubrimiento, porque fue a través del suyo que Mendel primero descubrió las leyes de la herencia genética, haciendo que sus vainas humildes la cuna de la biología moderna. A menudo se lee como una flor de observación paciente, una legumbre cuyo significado es que las mayores revoluciones en la comprensión pueden venir de observar silenciosamente lo que una planta ordinaria está haciendo.
- Promesa — Semillas como especias; trituradas en polvo de curry.
- Descubrimiento — Los experimentos con guisantes de Mendel representan el poder de observación paciente y avance científico.
De dónde viene el nombre
Pisum del latín/griego 'pisos' (guisante); 'sativum' significa cultivado, distinguiéndolo de especies silvestres.
Usos y curiosidades
- Vainas y semillas comidas frescas, congeladas o como sopa de guisantes partidos
- Legumbre trepadora de estación fría en enrejados y mallas
- Fija nitrógeno y alimenta abejas en rotaciones de cultivos
Plantas relacionadas
Plantas con cuidados similares
abelia chinaAbelia chinensis
abelia fraganteAbelia mosanensis
abelia de flor grandeAbelia uniflora
abeliaAbelia x grandiflora
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debo regar Guisante?
En verano, riega aproximadamente cada 2 días; en invierno, cada 7 días. Ajusta según el calor, el tamaño de la maceta y el drenaje.
¿Cuánta luz necesita Guisante?
Pleno sol: 6+ h directas. Observa las hojas — si se queman o se estiran, hay que ajustar la luz.
¿Es Guisante tóxica para gatos o perros?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
¿Es fácil cultivar Guisante?
Sí — se considera una planta fácil, ideal para principiantes.
¿Se puede cultivar Guisante en interior?
Sí, se adapta bien al interior con la luz adecuada.
¿Cuándo florece Guisante?
Suele florecer jun–ago en el hemisferio norte.
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