• 
• 
• 

Về Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan, là một loại cây họ đậu leo hàng năm ưa mát trong họ Fabaceae, được cho là đã được thuần hóa ở vùng Cận Đông khoảng 10.000 năm trước. Nó là một trong những cây trồng lâu đời nhất của nhân loại, với các di tích khảo cổ được tìm thấy tại các địa điểm từ Lưỡi liềm Màu mỡ đến Thụy Sĩ. Các loại hiện đại bao gồm đậu Hà Lan bóc vỏ, đậu Hà Lan ăn cả vỏ (snap peas) và đậu Hà Lan tuyết (vỏ dẹt, ăn được).

Đậu Hà Lan phát triển tốt trong thời tiết mát mẻ (10–20°C), lý tưởng cho vườn mùa xuân sớm và mùa thu ở USDA zones 2–11. Chúng nảy mầm trong đất mát (thấp tới 4°C) và có thể chịu được sương giá nhẹ. Các giống cao leo 1,5–2 m bằng các tua cuốn và cần giàn, trong khi các giống bụi lùn cao dưới 60 cm. Giống như tất cả các cây họ đậu, đậu Hà Lan cố định đạm, cải thiện độ phì nhiêu của đất.

Đậu Hà Lan nổi tiếng ngọt khi mới hái—đường chuyển hóa thành tinh bột trong vòng vài giờ sau khi thu hoạch, đó là lý do tại sao đậu vườn có vị ngon hơn nhiều so với đậu mua ở cửa hàng. Các thí nghiệm của Gregor Mendel với cây đậu Hà Lan vào những năm 1860 đã thiết lập nền tảng của di truyền học hiện đại—có lẽ là công trình khoa học quan trọng nhất từng được thực hiện với một loại rau vườn. Trong nhà bếp, đậu Hà Lan vô cùng linh hoạt: tươi, đông lạnh, khô, trong súp, risotto, mì ống, món ăn Ấn Độ và món đậu nghiền kiểu Anh cổ điển.

• có thể ăn được
• phát triển nhanh

Cách chăm sóc Đậu Hà Lan

Nhận nhắc tưới nước cho Đậu Hà Lan — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Đậu Hà Lan có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Cận Đông, với tổ tiên hoang dã là P. sativum subsp. elatius. Nó là một trong những cây trồng sớm nhất được thuần hóa trong cuộc cách mạng Đồ đá mới của Lưỡi liềm Màu mỡ, khoảng 10.000 năm trước, và đậu khô là thực phẩm chủ yếu trên khắp châu Âu, Trung Đông và Ấn Độ trong suốt thời Trung cổ. Việc ăn đậu xanh tươi hiện đại xuất hiện ở Pháp thế kỷ 17 — đậu Hà Lan kiểu Pháp (petits pois à la Française) được phục vụ tại triều đình Louis XIV đã trở thành một món mới lạ thời thượng.

Cây trồng này đạt được tầm quan trọng khoa học lớn nhất vào năm 1856-1863 khi tu sĩ dòng Augustinô Gregor Mendel tiến hành các thí nghiệm lai đậu Hà Lan tại Tu viện St. Thomas ở Brno (khi đó thuộc Đế quốc Áo, nay là Cộng hòa Séc). Mendel đã theo dõi bảy tính trạng riêng biệt — hạt tròn/nhăn, lá mầm vàng/xanh, hoa tím/trắng, v.v. — trên hàng nghìn cây, xây dựng các quy luật di truyền.

Bài báo năm 1866 của ông phần lớn bị bỏ qua cho đến năm 1900, khi ba nhà nghiên cứu độc lập (de Vries, Correns và von Tschermak) tái khám phá ra nó và khởi động di truyền học hiện đại. Trong số các cây trồng lâu đời nhất (khoảng 8000 TCN ở Cận Đông). Đậu khô duy trì quân đội và hải quân trong nhiều thiên niên kỷ. Đậu đông lạnh, được giới thiệu bởi Clarence Birdseye vào những năm 1920, đã cách mạng hóa việc bảo quản rau củ.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp