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Angélique officinale
Angelica archangelica
Moyen · Un peu d'expérienceÀ propos de Angélique officinale
L'Angélique officinale est une plante bisannuelle européenne élancée atteignant 1,5-2,4 m en fleur, avec de grandes feuilles vert vif profondément divisées et des ombelles de fleurs vert-blanc en forme de dôme en été. Chaque partie de la plante est aromatique, avec des tiges creuses traditionnellement confites comme confiserie et les graines utilisées pour aromatiser le gin, la Chartreuse et les liqueurs Bénédictine. Cultivé dans les jardins d'herbes américains pour sa présence architecturale imposante et ses usages culinaires historiques.
- comestible
- fragrant
- architectural
Comment entretenir Angélique officinale
Arrosage
- Printempstous les 5 jours
- Ététous les 7 jours
- Automnetous les 10 jours
- Hivertous les 21 jours
Substrat · Riche et drainant
- Paillis de surfaceCompost10%
- Mélange principalTerreau + compost 3:180%
- DrainageGravier10%
Complétez la couche de compost à chaque saison.
ENGRAIS
Engrais équilibré 14-14-14
Un engrais équilibré couvre les trois besoins à la fois et fait avancer ensemble feuilles, racines et fleurs, sans rien déséquilibrer.
- Azote · Feuilles
- Phosphore · Racines + Fleurs
- Potassium · Résistance
- Printempstous les 60 jours
En un coup d'œil
- OrigineEurope
- Hauteur4–6 ft (1.2–1.8 m)
- Étalement2–4 ft (0.6–1.2 m)
- Couleur de la fleurverte, crème
- Couleur du feuillageverte
- Solargileux, retentissant de l'humidité, riche
- EmplacementsJardin
Floraison
CYCLE DE FLORAISON
Pleine floraison
juin–août
Large dome-shaped greenish-blanc umbels in été
Parfum
PARFUM MODÉRÉ
The feuillage has a musky-sweet anise-celery arôme.
Toxicité
Humains Légère · Animaux Légère
furanocoumarines (bergaptène, xanthotoxine)
Slight
- sève
- feuille
- contact
EXPOSITION Contact avec la sève et les feuilles.
EFFET Photodermatite.
NOTE Contient des furanocoumarines photosensibilisantes ; la sève + la lumière du soleil peut provoquer des brûlures cutanées. Facilement confondu avec la ciguë vireuse.
Slight
- sève
- ingestion
- contact
EXPOSITION Ingestion de sève. Contact avec la sève.
EFFET Photodermatite.
NOTE Contient des furanocoumarines photosensibilisantes ; la sève + la lumière du soleil peut provoquer des brûlures cutanées. Facilement confondu avec la ciguë vireuse.
Slight
- sève
- ingestion
- contact
EXPOSITION Ingestion de sève. Contact avec la sève.
EFFET Photodermatite.
NOTE Contient des furanocoumarines photosensibilisantes ; la sève + la lumière du soleil peut provoquer des brûlures cutanées. Facilement confondu avec la ciguë vireuse.
Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.
RÉPARTITION
- Origine
- Introduite
- Europe
Histoire
L'Angélique officinale, communément appelée angélique de jardin, céleri sauvage ou angélique norvégienne, est une énorme herbe bisannuelle ou pérenne de courte durée dans la famille de la carotte (Apiaceae) originaire des zones tempérées frais du nord de l'Europe de l'Islande et de la Scandinavie à travers la Russie à la Terre-Neuve, et les zones montagnardes de l'Europe centrale. Carl Linnaeus l'a décrit dans Species Plantarum en 1753. Le nom archangelica fait référence à la tradition chrétienne médiévale que l'archange Michel a révélé la plante comme remède contre la peste — la plante a été associée à l'utilisation religieuse et médicinale depuis au moins le Xe siècle.
Les plantes poussent 1,5-2,5 mètres de hauteur avec d'énormes feuilles composées pinnées et énormes ombelles sphériques de 15-25 cm de minuscules fleurs jaune-vert dans leur deuxième été, après quoi la plante meurt. Les tiges creuses sont confites en Europe (particulièrement en France et en Pologne) et utilisées dans les liqueurs traditionnelles incluant Chartreuse, Bénédictine, Strega, vermouth et comme botanique primaire dans le gin. Les racines et graines sont aussi des sources d'aromatisation.
Le poison eau-de-vie ressemblant similaire est parfois confondu avec l'angélique — dangereux. Considérée comme l'herbe médicinale la plus importante des monastères européens médiévaux — le nom d'espèce « archangelica » fait référence à sa supposée révélation à un moine par l'archange Raphaël pendant une épidémie de peste. Toujours essentielle dans les liqueurs européennes classiques.
Symbolique et signification
Ce qu'elle symbolise
L'Angélique officinale semble nommée par la légende avant que la botanique ne l'atteigne. Les hautes ombelles s'élèvent comme des feux d'artifice verts, et les histoires médiévales liaient la plante à un guide angélique dans les temps dangereux. Sa signification est l'inspiration : la hauteur soudaine d'une plante qui semble élever le jardin d'herbes en cérémonie.
- Inspiration — nommé d'après l'archange Raphaël
- Guérison — herbe médicinale médiévale vénérée
D'où vient le nom
'Angelica' fait référence à l'ange ; 'archangelica' à l'archange Raphaël.
Usages et anecdotes
- Tiges confites comme confiserie, graines aromatisant les liqueurs
- Feuillage aromatique et graines utilisés dans les jardins d'herbes
- Bisannuelle élancée de 1,5-2,4 m comme accent architectural
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Questions fréquentes
À quelle fréquence arroser Angélique officinale ?
En été, arrosez environ tous les 7 jours ; en hiver, tous les 21 jours. Ajustez selon la chaleur, la taille du pot et le drainage.
De combien de lumière Angélique officinale a-t-elle besoin ?
Plein soleil : 6+ h directes. Surveillez les feuilles — brûlures ou étiolement signalent qu'il faut ajuster la lumière.
Angélique officinale est-elle toxique pour les chats ou les chiens ?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.
Angélique officinale est-elle facile à cultiver ?
Elle est moyennement exigeante : un bon choix avec un peu d'expérience.
Quand Angélique officinale fleurit-elle ?
Elle fleurit généralement juin–août dans l'hémisphère nord.
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