セイヨウトウキ

Angelica archangelica

普通 · ある程度の経験

セイヨウトウキとは

セイヨウトウキは欧州原産の堂々とした二年草性ハーブで、花が咲くと高さ1.5-2.4mに達し、大きく深く分裂した明るい緑の葉と夏に白緑色のドーム状の花序を咲かせます。植物全体が芳香を持ち、中空の茎は伝統的に砂糖菓子に利用され、種子はジン、シャルトリューズ、ベネディクティンの風味付けに使われます。アメリカのハーブガーデンでは、その圧倒的な建築的存在感と歴史的な料理用途のために栽培されています。

食用
香り高い
建築的

水

湿潤好み

湿らせて

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-34°C (-30°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 4〜9

セイヨウトウキの育て方

水やり

春約5日ごと
夏約7日ごと
秋約10日ごと
冬約21日ごと

用土 · 肥沃で水はけ良好

表面材堆肥10%
主用土培養土 + 堆肥 3:180%
排水層砂利10%

毎シーズン、堆肥の層を足します。

肥料

バランス肥料 14-14-14

三要素を均等に含む肥料は、葉にも根にも花にも同じだけ効き、どこか一つだけが偏って伸びることがありません。

N33%P33%K33%

窒素 · 葉
リン酸 · 根 + 花
カリ · 丈夫さ

春約60日ごと

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ひと目でわかる

原産ヨーロッパ
高さ4–6 ft (1.2–1.8 m)
広がり2–4 ft (0.6–1.2 m)
花の色緑, クリーム
葉の色緑
土壌粘土質, 保湿性, 豊か
場所庭

開花期

開花サイクル

開花のピーク

6月–8月

夏の大きなドーム形の緑白色の散形花序

香り

中程度の香り

葉はムスク甘いアニス-セロリアロマを持っています

毒性

人間わずか · ペットわずか

フラノクマリン（ベルガプテン、キサンソトキシン）

人間犬猫

Slight

汁液
葉
接触

曝露樹液と葉に触れること。

影響光線過敏性皮膚炎。

メモ光感作性フラノクマリンを含む；樹液＋日光で皮膚火傷を引き起こす可能性あり。ドクニンジンと誤認されやすい。

Slight

汁液
摂取
接触

曝露樹液を食べる。樹液に触れる。

影響光線過敏性皮膚炎。

メモ光感作性フラノクマリンを含む；樹液＋日光で皮膚火傷を引き起こす可能性あり。ドクニンジンと誤認されやすい。

Slight

汁液
摂取
接触

曝露樹液を食べる。樹液に触れる。

影響光線過敏性皮膚炎。

メモ光感作性フラノクマリンを含む；樹液＋日光で皮膚火傷を引き起こす可能性あり。ドクニンジンと誤認されやすい。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

ヨーロッパ

歴史

セイヨウトウキは一般にガーデンアンジェリカ、ワイルドセロリ、またはノルウェーアンジェリカと呼ばれ、セリ科（Apiaceae）に属する巨大な二年生または短命な多年生のハーブで、アイスランドやスカンジナビアからロシアを経てグリーンランドに至る冷涼な温帯の北ヨーロッパ、および中央ヨーロッパの山地帯を原産とします。カール・リンネが1753年に『植物の種』で記載しました。archangelica という名は、大天使ミカエルがこの植物をペストの治療薬として啓示したという中世キリスト教の伝承に由来します——この植物は少なくとも10世紀以来、宗教的・薬用の用途と結び付けられてきました。

本種は高さ1.5〜2.5メートルに育ち、巨大な羽状複葉と、二年目の夏に小さな緑黄色の花からなる巨大な15〜25 cmの球状の散形花序をつけ、その後に枯死します。中空の茎はヨーロッパ（特にフランスやポーランド）で砂糖漬けにされ、シャルトリューズ、ベネディクティン、ストレガ、ベルモットなどの伝統的リキュールに、またジンの主要な植物原料として用いられます。根や種子も香味の素材となります。

似た外見の有毒なドクゼリがアンジェリカと取り違えられることがあります——危険です。中世ヨーロッパの修道院で最も重要な薬用ハーブと見なされており——種小名 'archangelica' は、ペストの流行期に大天使ラファエルがある修道士に明かしたとされる伝承に由来します。今なお古典的なヨーロッパのリキュールに欠かせません。