Ipomée aquatique

Ipomoea aquatica

Facile · Idéal débutant

À propos de Ipomée aquatique

L'Ipomée aquatique ou Kangkong est une vigne annuelle semi-aquatique tropicale asiatique atteignant 3-4,5 m, avec des tiges creuses et des feuilles en forme de flèche cultivées à la fois pour les feuilles et les tiges tendres. Un légume de base dans toute l'Asie du Sud-Est — sauté à l'ail et au piment dans les cuisines chinoise, vietnamienne, thaïlandaise et philippine. Pousse rapidement dans l'eau peu profonde ou un sol humide. Remarque : inscrit comme mauvaise herbe nuisible au niveau fédéral aux États-Unis — la culture nécessite des permis dans de nombreux États ; vérifiez les réglementations locales.

comestible
à croissance rapide

EAU

Aime l'eau

Garder humide

LUMIÈRE

Plein soleil

6+ h directes

CHALEUR

16–27°C

60–80°F

Comment entretenir Ipomée aquatique

Arrosage

Printempstous les 1 jours
Ététous les 1 jours
Automnetous les 3 jours
Hiversuspendre l'arrosage

Substrat · Riche et drainant

Paillis de surfaceCompost10%
Mélange principalTerreau + compost 3:180%
DrainageGravier10%

Complétez la couche de compost à chaque saison.

ENGRAIS

Engrais équilibré 14-14-14

Un engrais équilibré couvre les trois besoins à la fois et fait avancer ensemble feuilles, racines et fleurs, sans rien déséquilibrer.

N33%P33%K33%

Azote · Feuilles
Phosphore · Racines + Fleurs
Potassium · Résistance

Printempstous les 30 jours
Ététous les 30 jours

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En un coup d'œil

OrigineSud-Est asiatique
Hauteur1–2 ft (0.3–0.6 m)
Étalement3–6 ft (0.9–1.8 m)
Couleur de la fleurviolet, rose
Couleur du feuillageverte
Solretentissant de l'humidité, riche
EmplacementsJardin

Floraison

CYCLE DE FLORAISON

Pleine floraison

juin–août

Fleurs en entonnoir blanches ou rose pâle en été.

Toxicité

Aucune toxicité n'a été signalée pour cette plante. Mieux vaut tout de même empêcher les animaux de mâchouiller les plantes.

Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

RÉPARTITION

Origine
Introduite

Sud-Est asiatique

Histoire

Scène historique illustrée pour Ipomée aquatique

Ipomoea aquatica, communément appelée épinards d'eau, ong choy (cantonais), kangkong (tagalog/malais), rau muống (vietnamien) ou phak bung (thaï), est une herbe semi-aquatique et grimpante de la famille des liserons (Convolvulaceae) originaire des terres humides tropicales et subtropicales d'Asie et probablement d'Afrique, bien que la longue culture obscurcisse l'origine. Le botaniste danois Peter Forsskål l'a décrite en 1775 dans Flora Aegyptiaco-Arabica. L'espèce a été cultivée pendant plus de 2000 ans à travers l'Asie tropicale et est aujourd'hui un légume-feuille vert essentiel dans la cuisine d'Asie du Sud-Est—sauté avec de l'ail, de la pâte de crevettes ou du fromage de soja fermenté ; utilisé dans les soupes ; ou mangé cru dans les rouleaux vietnamiens.

Les plantes poussent sous forme de vignes traînantes ou flottantes avec des tiges creuses et articulées distinctives de 1 à 3 mètres de long, des feuilles étroites en forme de flèche d'un vert tendre, et des fleurs blanches-lilas pâles en forme d'entonnoir de type liseron de 4 à 5 cm de diamètre. L'extrême vigueur et la capacité à s'enraciner à partir de fragments de tiges flottantes qui ont rendu la plante agricolement précieuse en Asie la rendent également une grave menace envahissante dans les voies navigables chaudes des États-Unis—elle est répertoriée comme mauvaise herbe fédérale nuisible par l'USDA et interdite du commerce interétatique sans permis, bien que légale avec permis au Texas, en Floride, en Californie et à Hawaï pour usage alimentaire.

Récolte importante dans l'agriculture spécialisée asiatique-américaine sous permis.

Symbolique et signification

Ce qu'elle symbolise

L'Ipomée aquatique suggère la subsistance — les tiges creuses tendres et les feuilles qui ancrent d'innombrables plats asiatiques, du kangkong sauté au clair bouillon. Cependant, elle porte aussi la mise en garde : aux États-Unis, c'est une mauvaise herbe nuisible fédéralement réglementée, capable d'étouffer les voies d'eau. Un légume aimé à un endroit et craint à un autre, selon où il s'enracine.

Subsistance — Légume-feuille essentiel à travers l'Asie.
Prudence — mauvaise herbe nuisible réglementée au niveau fédéral aux États-Unis

D'où vient le nom

« Ipomoea » du grec signifiant semblable à un ver (pour le port grimpant) ; « aquatica » signifiant aimant l'eau.

Usages et anecdotes

Tiges creuses et feuilles sautées comme épinards d'eau
Utilisé dans les remèdes populaires asiatiques pour divers maux

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Questions fréquentes

À quelle fréquence arroser Ipomée aquatique ?

Arrosez environ tous les 1 jours pendant la période de croissance, en laissant toujours l'excès d'eau s'écouler.

De combien de lumière Ipomée aquatique a-t-elle besoin ?

Plein soleil : 6+ h directes. Surveillez les feuilles — brûlures ou étiolement signalent qu'il faut ajuster la lumière.

Ipomée aquatique est-elle toxique pour les chats ou les chiens ?

Aucune toxicité n'a été signalée pour cette plante. Mieux vaut tout de même empêcher les animaux de mâchouiller les plantes. Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

Ipomée aquatique est-elle facile à cultiver ?

Oui — c'est une plante facile, idéale pour débuter.

Quand Ipomée aquatique fleurit-elle ?

Elle fleurit généralement juin–août dans l'hémisphère nord.

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