シロザ

Chenopodium album

簡単 · 初心者向け

シロザとは

シロザ（ホワイト・グーズフット）はユーラシア原産の一年草雑草で、米国の庭・農場・攪乱地に至る所に見られます。高さ 0.3 to 2.1m、白い粉状の粉をまとった灰緑色のひし形の葉をつけ、目立たない緑色の花の房をつけ種を大量に生産します。米国の野菜ガーデンで最も一般的な雑草の一つで、世界的に上位 10 位以内の農業雑草。

食用
急速に成長する

水

普通

表土が乾いたら

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-40°C (-40°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 3〜11

シロザの育て方

水やり

春約7日ごと
夏約5日ごと
秋約10日ごと
冬約21日ごと

用土 · 肥沃で水はけ良好

表面材堆肥10%
主用土培養土 + 堆肥 3:180%
排水層砂利10%

毎シーズン、堆肥の層を足します。

肥料

肥料はほとんど必要ありません。

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ひと目でわかる

原産ヨーロッパ, 西アジア
高さ2–6 ft (0.6–1.8 m)
広がり1–2 ft (0.3–0.6 m)
花の色緑
葉の色緑
土壌排水良好, 粘土質
場所庭

開花期

開花サイクル

開花のピーク

6月–11月

夏から秋にかけて目立たない緑色の花房が咲きます。

毒性

人間わずか · ペットわずか

シュウ酸とサポニン

人間犬猫

Slight

葉
摂取

曝露葉を食べること。

影響高いシュウ酸含有量。腎臓結石を持つ人に限り、適量の摂取にとどめてください。

メモ加熱野菜として安全で栄養があります。種子はキノア同様食用です。非常に高い摂取でシュウ酸が高い。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響大量摂取でGI不調

メモ加熱野菜として安全で栄養があります。種子はキノア同様食用です。非常に高い摂取でシュウ酸が高い。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響大量摂取でGI不調

メモ加熱野菜として安全で栄養があります。種子はキノア同様食用です。非常に高い摂取でシュウ酸が高い。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

ヨーロッパ
西アジア

歴史

シロザはヨーロッパを起源とする可能性が高いですが、栽培・拡散が著しく、在来雑草としての明確な境界を失ってしまいました。リンネが『植物の種』（1753年）で記載しました。少なくとも2000年にわたり、世界中で共有されてきた葉菜類です。小麦の不作時にヨーロッパの農民がこれを食し、「バトゥア」としてインド料理の冬野菜に用いられ、ヒマラヤの人々は栽培型を育て、北米先住民はヨーロッパ人との接触の前後を通じて近縁の C. berlandieri を食してきました。

近縁のC. quinoa はインカ帝国の主要穀物でした。現代の栄養学研究によれば、葉にはほうれん草よりも多くのタンパク質・鉄分・カルシウム・ビタミンCが含まれます。食用としての重要性にもかかわらず、これは世界最悪の畑作雑草の一つであり、1株あたり70,000粒以上の種子を生産し、土壌中に40年以上生存します。

除草剤耐性は米国のトウモロコシ・大豆畑で急速に拡大しています。ヨーロッパとアジアを原産地とし、農業とともに世界中に広まったシロザは、ユーラシア全域で少なくとも4,000年にわたって春の野草として食されてきました。現在は米国で最も広範に分布する農耕・庭園雑草の一つとなっていますが、その雑草性にもかかわらず、アメリカの野草採取愛好家に引き続き愛されています。

花言葉・象徴

象徴する意味

シロザ（ラムズクォーターズ）は謙虚な糧です。雑草と分類される以前から大陸をまたいで食べられてきた古い野生の緑です。ガチョウの水かきのような葉の形から多くの言語で俗名がつき、数え切れないほどの農民のキッチンに欠かせない存在でした。この植物の教訓は詩的というよりも生態的です——今私たちが庭から抜き取るものが、かつて厳しい春を通じて家族を生かしてきたという事実です。