세이보리

Satureja hortensis

쉬움 · 초보자 친화

세이보리 소개

세이보리, 즉 summer savory는 꿀풀과의 한해살이 허브로, 지중해 동부와 코카서스 지역이 원산지입니다. 높이 30–45cm로 자라며 가늘고 선형의 잎과 여름에 피는 작은 흰색에서 연분홍색 꽃이 특징입니다. 이 식물은 따뜻하고 후추 같으며 백리향 같은 풍미를 지니며, 다년생 사촌인 winter savory(S. montana)보다 더 섬세합니다.

세이보리는 완전한 햇빛과 평균적이고 배수가 잘 되는 토양에서 기르기 쉽습니다. 마지막 서리 후에 직접 씨를 뿌리면 빠르게 발아하며 약 60일 후에 수확할 수 있습니다. 화분과 창가 화단에서도 잘 자라 아파트 정원사도 접근하기 쉽습니다. 해충이나 질병에 거의 시달리지 않습니다.

요리에서 세이보리는 독일에서 'Bohnenkraut'(콩 허브)라고 불리는데, 녹두와 잠두콩의 전통 조미료로 사용되며 풍미를 더할 뿐만 아니라 가스 생성을 줄이는 데 도움이 된다고 여겨집니다. 계란, 렌틸콩, 소시지, 허브 버터와도 잘 어울립니다. 불가리아 요리에서는 'chubritsa'로 알려져 있으며 파프리카, 소금과 함께 거의 모든 식탁에 오릅니다. 이 식물은 전통적으로 바닥에 뿌려져 방향제로 사용되기도 했습니다. 재배가 쉽고 수확이 빠르기 때문에 어린이 정원에 이상적인 허브입니다.

먹을 수 있음
향기로운
빠르게 자라는

물

물 좋아함

촉촉하게

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-29°C (-20°F)까지 내한

USDA 내한성 존 5–10

세이보리 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 2일마다
가을약 4일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 21일마다
여름약 21일마다
가을약 30일마다

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한눈에 보기

원산지지중해
높이1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
폭0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
꽃 색깔흰색, 핑크색, 보라색
잎 색깔녹색
토양토양성, 잘 배수되는
위치야드 · 실내 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

잎 수확을 연장하려면 꽃봉오리를 따내고, 꿀벌을 위해 꽃을 피우도록 두십시오.

향기

진한 향

잎에서 후추 같은 백리향-오레가노 향이 납니다.

독성

반려동물 안전

carvacrol과 thymol

사람개고양이

Not reported

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 식용 허브이며 유의미한 독성은 없습니다.

참고 이 카탈로그에서는 인간에 대한 독성이 보고되지 않았습니다. 관상용 식물은 식용이 확인되지 않는 한 섭취를 피하십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 물질로 등재되지 않음.

참고 개에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 고양이에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

지중해

역사

세이보리는 남부 유럽과 지중해가 원산지입니다. 속명 'Satureja'는 플리니우스에 따르면 'satyr'에서 유래했으며, 이는 세이보리가 그리스 신화의 음란한 사티로스에게 바쳐진 최음 허브로서의 고전적 명성을 반영합니다. 고대 로마인들은 요리와 가룸(garum) 어간 조미료에 광범위하게 사용했습니다.

중세 유럽 수도사들은 자극적인 명성 때문에 수도원 정원에서 이 허브를 피했다고 전해지지만, 그럼에도 불구하고 유럽 전역에 주방 허브로 퍼졌습니다. 불가리아 요리에서 'chubritsa'는 후추에 해당하는 식탁 조미료이며, 루마니아 요리에서는 'cimbru'로 핵심적인 역할을 합니다.

중부 및 남부 유럽에서 콩 요리에 사용되는 전통은 매우 강해서 독일에서는 'Bohnenkraut'(콩 허브)라고 부릅니다. 정유에는 carvacrol과 thymol이 함유되어 있어 콩과 관련된 복부 팽만감을 줄이는 데 도움이 됩니다. 다년생인 winter savory(Satureja montana)는 비슷한 용도를 가진 관련 종입니다. 이 허브는 식민지 개척자들에 의해 신대륙으로 처음 전해진 허브 중 하나입니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

세이보리는 따뜻함을 상징할 수 있으며, 후추 같은 풍미와 푸짐한 콩 요리와의 연관성은 이 허브를 오랜 유럽 전통의 위안과 환대에 엮어 넣습니다. 또 다른 층은 열정으로, 사티로스와 연결된 고전 신화에서 비롯되어 식물에 욕망에 대한 지속적인 연결을 부여합니다. 주방 정원에서 세이보리는 허브 화단의 작은 불꽃이며, 그 의미는 가족 식탁에서 고대 상상력의 거친 가장자리까지 이어집니다.