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Bohnenkraut
Satureja hortensis
Einfach · AnfängerfreundlichÜber Bohnenkraut
Bohnenkraut ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Lippenblütler, das im östlichen Mittelmeerraum und im Kaukasus heimisch ist. Es wird 30–45 cm hoch mit schmalen, linearen Blättern und winzigen weißen bis blassrosa Blüten, die im Sommer erscheinen. Die Pflanze hat ein warmes, pfeffriges, thymianartiges Aroma, das feiner ist als das ihres mehrjährigen Verwandten, des Winter-Bohnenkrauts (Satureja montana).
Bohnenkraut ist unkompliziert im Anbau in voller Sonne und durchschnittlichem, gut durchlässigem Boden. Es keimt schnell aus direkt gesätem Samen nach dem letzten Frost und ist in etwa 60 Tagen erntereif. Die Pflanze gedeiht gut in Kübeln und Balkonkästen und ist daher auch für Balkongärtner geeignet. Sie leidet selten unter Schädlingen oder Krankheiten.
Kulinarisch wird Bohnenkraut in Deutschland als „Bohnenkraut“ bezeichnet, weil es die traditionelle Würze für grüne Bohnen und dicke Bohnen ist – sowohl wegen des Geschmacks als auch weil es vermutlich Blähungen reduziert. Es passt zu Eiern, Linsen, Würstchen und Kräuterbutter. In der bulgarischen Küche ist es als „chubritsa“ bekannt und steht auf fast jedem Tisch neben Paprika und Salz. Die Pflanze war auch ein traditionelles Streukraut, das wegen seines angenehmen Dufts auf Böden gestreut wurde. Ihre einfache Kultivierung und schnelle Ernte machen sie zu einem idealen Kraut für Kindergärten.
- essbar
- duftend
- raschwachsend
So pflegst du Bohnenkraut
Gießen
- Frühlingalle 3 Tage
- Sommeralle 2 Tage
- Herbstalle 4 Tage
- Winteralle 7 Tage
Erde · Nährstoffreich & dränierend
- DeckschichtKompost10%
- HauptmischungBlumenerde + Kompost 3:180%
- DrainageKies10%
Die Kompostschicht jede Saison auffüllen.
DÜNGER
Volldünger 14-14-14
Ein Volldünger deckt alle drei Bedürfnisse auf einmal ab und hält Blätter, Wurzeln und Blüten im Gleichschritt, ohne dass etwas aus dem Gleichgewicht gerät.
- Stickstoff · Blätter
- Phosphor · Wurzeln + Blüten
- Kalium · Robustheit
- Frühlingalle 21 Tage
- Sommeralle 21 Tage
- Herbstalle 30 Tage
Auf einen Blick
- HeimischMediterran
- Höhe1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
- Breite0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Blütenfarbeweiß, rosa, lila
- Laubfarbegrün
- Bodenlehmig, gut durchlässig
- StandorteGarten · Innen · Balkon
Blütezeit
BLÜTEZYKLUS
Hauptblüte
Jun–Aug
Blütenknospen abkneifen, um die Blatternte zu verlängern; oder Blüten für Bienenweide blühen lassen.
Duft
STARKER DUFT
Das Laub hat ein pfeffriges Thymian-Oregano-Aroma.
Giftigkeit
Haustiere sicher
Carvacrol und Thymol
Not reported
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Küchenkraut und keine signifikante Toxizität.
HINWEIS In diesem Katalog wird keine Toxizität für Menschen gemeldet; vermeiden Sie es, Zierpflanzen zu essen, es sei denn, sie sind als essbar bestätigt.
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Nicht als giftig gelistet.
HINWEIS Als ungiftig für Hunde gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.
HINWEIS Als ungiftig für Katzen gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
VERBREITUNG
- Heimisch
- Eingeführt
- Mediterran
Geschichte
Bohnenkraut ist in Südeuropa und dem Mittelmeerraum heimisch. Der Gattungsname „Satureja“ – laut Plinius dem Älteren – leitet sich von „Satyr“ ab, was den klassischen Ruf des Bohnenkrauts als Aphrodisiakum widerspiegelt, das den lüsternen Satyrn der griechischen Mythologie heilig war. Die alten Römer verwendeten es ausgiebig in der Küche und in der Garum-Fischsauce.
Mittelalterliche europäische Mönche mieden es angeblich in Klostergärten wegen seines anregenden Rufs; dennoch verbreitete es sich als Küchenkraut in ganz Europa. Es ist das charakteristische Kraut der bulgarischen Küche, wo „chubritsa“ das Tischgewürz ist, das Pfeffer entspricht, und zentral in der rumänischen Küche als „cimbru“.
Die traditionelle Verwendung für Bohnengerichte ist in Mittel- und Südeuropa so stark, dass es auf Deutsch „Bohnenkraut“ heißt – das ätherische Öl enthält Carvacrol und Thymol, die helfen, die mit Bohnen verbundenen Blähungen zu reduzieren. Das mehrjährige Winter-Bohnenkraut (Satureja montana) ist eine verwandte Art mit ähnlichen Verwendungen. Es gehörte zu den ersten Kräutern, die von Siedlern in die Neue Welt gebracht wurden.
Symbolik & Bedeutung
Was sie symbolisiert
Das Sommer-Bohnenkraut kann Wärme symbolisieren, sein pfeffriger Geschmack und die Verbindung mit herzhaften Bohnengerichten weben das Kraut in eine lange europäische Tradition der Geborgenheit und Gastfreundschaft ein. Eine weitere Ebene ist die Leidenschaft, die der klassischen Mythologie entstammt, wo Satureja mit Satyrn verbunden war und der Pflanze eine beständige Verbindung zur Begierde verlieh. Im Küchengarten ist Bohnenkraut das kleine Feuer des Kräuterbeets, eine Pflanze, deren Bedeutung vom Familientisch bis zu den wilderen Rändern der antiken Vorstellungskraft reicht.
- Wärme — Sein pfeffriger Geschmack und die Assoziation mit herzhaften, wärmenden Speisen symbolisieren Geborgenheit und Gastfreundschaft
- Leidenschaft — Die klassische Verbindung mit Satyrn verlieh dem Bohnenkraut eine beständige Verbindung zur Begierde
Woher der Name kommt
Satureja möglicherweise von lateinisch 'satureia', verbunden mit 'satyrus' (Satyr) aufgrund der vermeintlichen aphrodisierenden Eigenschaften; 'hortensis' bedeutet 'aus dem Garten'.
Verwendung & Wissenswertes
- Die Blätter des Sommer-Bohnenkrauts würzen Bohnen, Würste und Eintöpfe
- Pfeffrig-thymianartiges Aroma beim Zerreiben des Laubs
Verwandte Pflanzen
Pflanzen mit ähnlicher Pflege
Chinesische AbelieAbelia chinensis
Koreanische AbelieAbelia mosanensis
Einblütige AbelieAbelia uniflora
Großblütige AbelieAbelia x grandiflora
Häufige Fragen
Wie oft sollte ich Bohnenkraut gießen?
Im Sommer etwa alle 2 Tage gießen, im Winter etwa alle 7 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.
Wie viel Licht braucht Bohnenkraut?
Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.
Ist Bohnenkraut giftig für Katzen oder Hunde?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
Ist Bohnenkraut leicht zu pflegen?
Ja — sie gilt als einfache, anfängerfreundliche Pflanze.
Kann man Bohnenkraut drinnen halten?
Ja, mit dem richtigen Licht gedeiht sie auch drinnen gut.
Wann blüht Bohnenkraut?
Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jun–Aug.
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