토마토

Solanum lycopersicum

보통 · 약간의 경험

토마토 소개

토마토는 세계에서 가장 인기 있는 정원 채소이며, 기술적으로는 과일입니다. 토마토는 솔라넨시스과에 속하며, 남미 서부에 원산지입니다. 토마토는 처음 멕시코에서 가축화되었고, 현재는 작은 체리 종류부터 거대한 스테이크에 이르기까지 수천 종의 품종을 포함하며, 클래식한 빨간색부터 노란색, 주황색, 녹색, 보라색, 거의 검은색까지 다양한 색상을 가지고 있습니다.

토마토는 따뜻한 계절의 일년생 식물(동결 방지 구역에서는 다년생)으로, 여름 동안 USDA 구역 3–11에서 번성합니다. 그들은 매일 최소 6–8시간의 햇빛을 요구하며, 풍부하고 잘 배수되는 토양과 일관된 수분을 필요로 합니다. 불확실한 품종을 지지대나 사육장에 고정시키면 흩어져서 질병이 생기지 않습니다. 결정된 품종은 더 덤불이 많고 화분에 더 적합합니다. 가장 흔한 좌절인 꽃 끝 썩음은 비정상적인 관수로 인한 칼슘 흡수 문제 때문입니다.

이 식물의 두려운 '독한 사과'에서 주방 필수품이 되기까지의 여정은 음식 역사의 위대한 역전 중 하나입니다. 유럽 귀족들은 토마토를 먹기 전에 2세기 이상 장식용으로 재배했습니다. 오늘날 토마토는 지중해, 멕시코, 그리고 수많은 세계 요리의 핵심입니다. 덩굴 위에서 익은 자생 토마토는 상업용 품종(배송 내구성을 위해 재배됨)이 단순히 따라올 수 없는 맛을 선사합니다. 직접 재배하는 것은 여전히 정원사가 수행할 수 있는 가장 보람 있는 행위 중 하나입니다.

먹을 수 있음
빠르게 자라는

물

물 좋아함

촉촉하게

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-1°C (30°F)까지 내한

USDA 내한성 존 10–11

토마토 키우는 법

물주기

봄약 2일마다
여름약 1일마다
가을약 3일마다
겨울약 5일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

개화 촉진 비료 10-52-10

인산을 앞세운 비료가 풍성한 개화를 밀어 주고, 잎과 뿌리가 흔들리지 않을 만큼의 질소와 칼리가 함께 들어갑니다.

N14%P72%K14%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 10일마다
여름약 10일마다
가을약 14일마다

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한눈에 보기

원산지남미, 북아메리카
높이3–6 ft (0.9–1.8 m)
폭2–4 ft (0.6–1.2 m)
꽃 색깔노란색
잎 색깔녹색
열매 색깔빨간색, 노란색, 오렌지
토양토양성, 잘 배수되는, 풍부하다
위치야드 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

노란 꽃은 자가 수분합니다. 고요한 공기에서는 식물을 살짝 흔들거나 진동 칫솔을 사용하여 결실을 개선하세요.

향기

적당한 향

으깬 잎에서 나는 독특한 녹색 허브 향

독성

인간 약함 · 반려동물 중간

tomatine 및 solanine

사람개고양이

Slight

잎
줄기
익지 않은 과일
섭취

노출 잎, 줄기, 덜 익은 열매를 섭취.

영향 익은 열매는 안전하지만, 녹색 열매, 잎, 줄기에는 tomatine과 solanine이 포함되어 메스꺼움, 설사를 유발합니다.

참고 인간에 대한 문서화된 우려: 익은 열매는 안전하지만, 녹색 열매, 잎, 줄기에는 tomatine과 solanine이 포함되어 메스꺼움, 설사를 유발합니다.

Moderate

잎
줄기
익지 않은 과일
섭취

노출 잎, 줄기, 덜 익은 열매를 섭취.

영향 쇠약, 혼란, 산동, 서맥(ASPCA 기준)

참고 ASPCA는 Solanum lycopersicum을 애완동물에게 유독하다고 분류합니다(잎과 녹색 열매).

Moderate

잎
줄기
익지 않은 과일
섭취

노출 잎, 줄기, 덜 익은 열매를 섭취.

영향 쇠약, 혼란, 산동, 서맥

참고 ASPCA는 Solanum lycopersicum을 애완동물에게 유독하다고 분류합니다(잎과 녹색 열매).

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

남미
북아메리카

역사

토마토는 두 단계의 재배화 과정을 거쳤다: 야생 조상(S. pimpinellifolium)은 남아메리카 서부, 에콰도르에서 칠레 북부에 걸쳐 기원했으며, 재배화는 콜럼버스 이전의 멕시코에서 이루어졌다. 스페인 정복자들은 아즈텍 시장에서 토마토를 발견하여 1540년대에 유럽으로 보냈다. 초기 유럽의 반응은 엇갈렸다 — 식물학자들은 이 식물을 가지과(Solanaceae)로 인식했고, 과일은 특히 산이 유독한 납을 침출시키는 백랍 접시에 제공될 때 널리 유독하다고 의심받았다.

"독사과"라는 평판은 18세기까지 북유럽과 북아메리카에서 지속되었다. 요리에 채택된 것은 남부 이탈리아, 특히 나폴리에서 가장 먼저 그리고 가장 빠르게 이루어졌는데, 그곳에서 토마토 기반 파스타 소스와 피자(18세기 후반에 처음 기록됨)가 지중해 식문화를 변화시켰다. 19세기에는 대규모 통조림 기술의 정교화 — 특히 프랑스 셰프 니콜라 아페르와 이탈리아 통조림 공장에 의해 — 로 토마토 제품이 전 세계적으로 이용 가능해졌다.

현대 생산량은 연간 180백만 톤을 초과하며, 중국이 최대 생산국이다. 유럽 접촉 이전에 멕시코에서 재배화된 토마토는 1500년대에 유럽에 도달했지만 수세기 동안 유독한 가지과 식물로 두려움을 샀다. 로버트 기번 존슨 대령이 1820년에 세일럼 법원 계단에서 공개적으로 토마토를 먹었다는 이야기는 인기 있는 (논쟁의 여지가 있지만) 전환점으로 여겨진다.