• 
• 
• 

Về Cà chua

Cà chua, là loại rau vườn phổ biến nhất thế giới - về mặt kỹ thuật là quả - thuộc họ Solanaceae. Bản địa miền tây Nam Mỹ, cà chua được thuần hóa đầu tiên ở Mexico và nay có hàng nghìn giống từ cherry nhỏ đến beefsteak khổng lồ, với màu sắc từ đỏ cổ điển qua vàng, cam, xanh, tím và gần như đen.

Cà chua là cây hàng năm ưa ấm (lâu năm ở vùng không có sương) phát triển tốt ở vùng USDA 3–11 trong mùa hè. Chúng cần nắng đầy đủ - ít nhất 6–8 giờ mỗi ngày - đất giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt và độ ẩm ổn định. Cắm cọc hoặc làm giàn cho giống không xác định ngăn đổ và bệnh. Giống xác định dạng bụi thích hợp hơn cho chậu. Thối đầu quả, vấn đề phổ biến nhất, do vấn đề hấp thụ canxi gây ra bởi tưới nước không đều.

Hành trình của cây từ 'quả táo độc' đáng sợ đến thực phẩm chủ lực là một trong những sự đảo ngược lớn của lịch sử ẩm thực. Giới quý tộc châu Âu trồng cà chua làm cảnh trong hơn hai thế kỷ trước khi ăn. Ngày nay cà chua là xương sống của ẩm thực Địa Trung Hải, Mexico và vô số nền ẩm thực toàn cầu. Cà chua trồng tại nhà, chín trên cây, mang hương vị mà giống thương mại - được lai tạo để vận chuyển bền - không thể sánh kịp. Tự trồng cà chua vẫn là một trong những hoạt động bổ ích nhất mà người làm vườn có thể thực hiện.

• có thể ăn được
• phát triển nhanh

Cách chăm sóc Cà chua

Nhận nhắc tưới nước cho Cà chua — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Cà chua có quá trình thuần hóa hai giai đoạn: tổ tiên hoang dại (S. pimpinellifolium) có nguồn gốc từ miền tây Nam Mỹ từ Ecuador đến bắc Chile; thuần hóa xảy ra ở Mexico tiền Columbus. Các nhà chinh phục Tây Ban Nha gặp cà chua ở chợ Aztec và gửi chúng về châu Âu vào những năm 1540. Tiếp nhận ban đầu ở châu Âu là mâu thuẫn - các nhà thực vật học nhận ra cây thuộc họ Solanaceae (cà độc dược), và quả bị nghi ngờ rộng rãi là độc, đặc biệt khi dùng trên đĩa pewter nơi axit rửa trôi chì độc.

Danh tiếng 'quả táo độc' tồn tại đến thế kỷ 18 ở bắc Âu và Bắc Mỹ. Việc sử dụng trong ẩm thực đến nhanh nhất và đầu tiên ở miền nam Italy, đặc biệt là Naples, nơi sốt cà chua cho mì ống và pizza (ghi chép lần đầu cuối thế kỷ 18) đã thay đổi ẩm thực Địa Trung Hải. Công nghệ đóng hộp quy mô lớn thế kỷ 19 - đặc biệt bởi đầu bếp Pháp Nicolas Appert và các nhà máy đóng hộp Italy - đã làm sản phẩm cà chua có sẵn toàn cầu.

Sản lượng hiện đại vượt 180 triệu tấn mỗi năm; Trung Quốc là nhà sản xuất lớn nhất. Được thuần hóa ở Mexico trước khi tiếp xúc châu Âu, cà chua đến châu Âu những năm 1500 nhưng bị sợ là cà độc dược độc trong nhiều thế kỷ. Sự kiện Đại tá Robert Gibbon Johnson được cho là ăn cà chua công khai trên bậc thềm tòa án Salem năm 1820 là bước ngoặt phổ biến (dù còn tranh cãi).

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Solanum

• Cà MỹSolanum betaceum
• SolanumSolanum bonariense
• Cà gai CarolinaSolanum carolinense
• Dây khoai tây ChileSolanum crispum

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia MexicoAbelia floribunda
• Linh sam FraserAbies fraseri
• Phong vỏ giấyAcer griseum
• Phong đườngAcer saccharum

Câu hỏi thường gặp