• 
• 
• 

Về Ngò tây

Ngò tây, mùi tây, là loại rau trang trí được sử dụng rộng rãi nhất thế giới và là một trong những loại thảo mộc ẩm thực linh hoạt nhất. Ngò tây lá dẹt (Ý) có hương vị mạnh hơn để nấu ăn, trong khi Ngò tây lá xoăn truyền thống dùng để trang trí. Là cây hai năm ra hoa vào năm thứ hai, nó thường được trồng như cây hàng năm. Có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải trung tâm, nó cao 30–60 cm. Giàu vitamin A, C, K và sắt, nó bổ dưỡng hơn nhiều so với hầu hết mọi người nghĩ. Hạt nảy mầm chậm — truyền thuyết nói rằng chúng 'đi xuống Quỷ và trở lại bảy lần trước khi nảy mầm.'

• có thể ăn được

Cách chăm sóc Ngò tây

Nhận nhắc tưới nước cho Ngò tây — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Ngò tây có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải trung tâm và phía đông, đặc biệt là Hy Lạp và Nam Tư cũ. Tên bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp "petros" (đá) + "selinon" (cần tây) — "cần tây đá." Người Hy Lạp cổ đại dùng nó làm vòng hoa tang lễ và lễ vật trên mộ, gắn liền với Archemorus, anh hùng trẻ sơ sinh có cái chết thúc đẩy việc thành lập Thế vận hội Nemean; các tướng La Mã cho ngựa ăn và treo vòng hoa của nó lên các vận động viên chiến thắng. Người châu Âu thời Trung cổ trồng nó rộng rãi trong các vườn tu viện.

Dạng lá xoăn (var. crispum) được chọn lọc ở Đức thế kỷ 16 như một dấu hiệu đáng tin cậy để phân biệt Ngò tây trồng với Ngò tây độc (Aethusa cynapium), loại có lá trơn. Ngò tây lá dẹt hay Ý (var. neapolitanum) được ưa chuộng trong hầu hết các món ăn Địa Trung Hải và Trung Đông và được hầu hết các đầu bếp cho là có hương vị vượt trội. Ngò tây là thành phần chính trong tabbouleh, gremolata Ý, bouquet garni và persillade Pháp, và chimichurri Argentina.

Hạt được dùng để sản xuất tinh dầu. Người Hy Lạp cổ đại không ăn Ngò tây — họ coi nó là thiêng liêng đối với người chết, dùng nó trong vòng hoa tang lễ và trang trí mộ. Ăn Ngò tây bị cấm kỵ, và lễ vật được đặt trên mộ. Mối liên hệ tang lễ này có thể giải thích cho sự mê tín rằng trồng lại Ngò tây mang lại xui xẻo. Người La Mã phá vỡ điều cấm kỵ và bắt đầu ăn nó, cuối cùng biến nó thành loại thảo mộc được sử dụng nhiều nhất thế giới. Khả năng làm thơm hơi thở của Ngò tây là do chất diệp lục, chất trung hòa các hợp chất lưu huỳnh từ tỏi và hành. Món salad Trung Đông truyền thống tabbouleh có nhiều Ngò tây hơn ngũ cốc — một sự đảo ngược lành mạnh của tỷ lệ thảo mộc so với ngũ cốc điển hình.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Dẻ ngựa đỏAesculus pavia
• Ajuga hoa xanhAjuga genevensis
• Ajuga thápAjuga pyramidalis
• Ajuga thảmAjuga reptans

Câu hỏi thường gặp