• 
• 
• 

Về Khoai tây

Khoai tây, là cây lâu năm tạo củ thuộc họ Solanaceae được trồng như cây hàng năm, có nguồn gốc từ dãy Andes ở Nam Mỹ. Đây là cây lương thực quan trọng thứ tư trên thế giới sau lúa gạo, lúa mì và ngô, và là cây phi ngũ cốc quan trọng nhất. Hàng nghìn giống cây trồng tồn tại, khác nhau về màu vỏ (nâu, đỏ, tím, vàng), màu thịt và đặc tính nấu nướng (bở so với dẻo).

Khoai tây phát triển ở vùng USDA 3–10, ưa điều kiện mát mẻ (15–20°C) và đất thoát nước tốt, hơi chua. Củ hình thành trên thân ngầm; tập tục 'vun gốc'—đắp đất quanh thân—làm tăng sản lượng củ và ngăn ngừa xanh hóa do ánh nắng. Giống sớm trưởng thành trong 60–90 ngày, giống chính vụ trong 90–120 ngày. Khoai tây thường được trồng từ 'khoai tây giống' (củ nhỏ hoặc miếng cắt), không phải từ hạt thật.

Tác động của khoai tây đối với lịch sử thế giới là rất lớn. Sau khi du nhập vào châu Âu vào thế kỷ 16, nó đã biến đổi nông nghiệp và tạo ra sự bùng nổ dân số trên khắp Bắc Âu, đặc biệt là ở Ireland, Đức và Nga. Nạn đói khoai tây Ireland (1845–52), do bệnh mốc sương (Phytophthora infestans) gây ra, đã giết chết hơn một triệu người và gây ra làn sóng di cư hàng loạt. Ngày nay, khoai tây là loại tinh bột linh hoạt nhất thế giới: nướng, nghiền, chiên, rang, trong gnocchi, bánh bao và súp. Chúng cung cấp vitamin C, kali và carbohydrate phức hợp.

• có thể ăn được

Cách chăm sóc Khoai tây

Nhận nhắc tưới nước cho Khoai tây — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Khoai tây được thuần hóa ở dãy Andes của Peru và Bolivia ít nhất 7.000 năm trước từ các loài Solanum hoang dại tạo củ. Các nền văn hóa vùng cao Andes đã canh tác hàng nghìn giống cây trồng khác biệt ở nhiều độ cao khác nhau và phát triển phương pháp bảo quản đông khô (chuño). Những người chinh phục Tây Ban Nha đã gặp khoai tây ở Inca vào những năm 1530 và mang chúng đến châu Âu vào khoảng năm 1570.

Sự chấp nhận ở châu Âu diễn ra chậm chạp — là cây thuộc họ cà, tán lá khoai tây bị nghi ngờ độc hại (đúng vậy, do solanine), và củ ăn được ban đầu được trồng như một thứ kỳ lạ. Việc áp dụng tăng tốc vào thế kỷ 18 khi nhà nông học người Pháp Antoine-Augustin Parmentier và vua Phổ Frederick Đại đế thúc đẩy trồng khoai tây để phòng chống nạn đói. Các nhà sử học bao gồm William McNeill cho rằng nông nghiệp dựa trên khoai tây là động lực chính cho sự tăng trưởng dân số châu Âu từ 1750-1900.

Sự phụ thuộc cực độ của Ireland vào một giống khoai tây duy nhất đã kết thúc thảm khốc khi mầm bệnh oomycete Phytophthora infestans đến vào năm 1845, gây ra Nạn đói lớn đã giết chết khoảng 1 triệu người và buộc 1,5 triệu người phải di cư. Nạn đói Ireland vẫn là lời cảnh báo xác đáng về tính dễ tổn thương của độc canh. Được thuần hóa ở Peru ~8.000 năm trước ở độ cao trên 3.800 m, nơi hơn 4.000 giống bản địa vẫn phát triển.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Solanum

• Cà MỹSolanum betaceum
• SolanumSolanum bonariense
• Cà gai CarolinaSolanum carolinense
• Dây khoai tây ChileSolanum crispum

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp