Gemüsespargel

Asparagus officinalis

Mittel · Etwas Erfahrung

Über Gemüsespargel

Gemüsespargel ist ein ausdauernd Gemüse aus der Familie Asparagaceae heimisch Europa und westlich Asien. Andersals die meisten Gemüse Spargel ist ein Lang-Frist Investition: es dauert 2–3 Jahre von Pflanzung zu Erste Ernte aber ein gut-gepflegt Bett produziert 15–25 Jahre. Das essbar Schößling sind eigentlich jung Trieb hervorkommen aus ein unterirdisch Krone fleischig Wurzeln. Verlassen unharvest Schößling entwickeln in hoch Farn die Futter die Krone für Nächst-Jahr Ernte.

Spargel gedeiht USDA-Zonen 3–8 bevorzugt volle Sonne tiefe gut-Drainiage sandigen Erde und leicht alkalisch pH. Es ist einer die Erste Gemüse bereit in Frühjahr – ein willkommen Zeichen das neu Wachstum-Jahreszeit. Purple Sorten (wie ‚Purple Passion‛) und weiß Spargel (Grün Schößling blanschiert durch Hügel Erde) hinzufügen Vielfalt. Männlich Pflanzen (produzierend nein Beeren) sind bevorzugt wie sie setzen mehr Energie in Schößling Produktions.

Frisch Spargel ist ein Frühjahr Luxus: zart mit ein charakteristisch leicht süß grüne Aroma das Abbau innhalb Stunden Schnitt. Es ist reich in Folat Vitamine A C und K und das Antioxidant Glutathion. Die charakteristisch Nachkonsum Harn Aroma (verursacht durch Asparagusinsäure Abbau) ist ausspür durchs nur um 40 % der Bevölkerung wegen genetisch Vielfalt.

essbar
kaltbeständig

WASSER

Mag nass

Feucht halten

LICHT

Volle Sonne

6+ Std. direkt

WINTERHART

Winterhart bis -40°C (-40°F)

USDA-Winterhärtezonen 3–8

So pflegst du Gemüsespargel

Gießen

Frühlingalle 4 Tage
Sommeralle 3 Tage
Herbstalle 5 Tage
Winteralle 10 Tage

Erde · Nährstoffreich & dränierend

DeckschichtKompost10%
HauptmischungBlumenerde + Kompost 3:180%
DrainageKies10%

Die Kompostschicht jede Saison auffüllen.

DÜNGER

Volldünger 14-14-14

Ein Volldünger deckt alle drei Bedürfnisse auf einmal ab und hält Blätter, Wurzeln und Blüten im Gleichschritt, ohne dass etwas aus dem Gleichgewicht gerät.

N33%P33%K33%

Stickstoff · Blätter
Phosphor · Wurzeln + Blüten
Kalium · Robustheit

Frühlingalle 30 Tage
Sommeralle 30 Tage
Herbstalle 45 Tage

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Auf einen Blick

HeimischEuropa, Westasien, Afrika
Höhe4–6 ft (1.2–1.8 m)
Breite2–3 ft (0.6–0.9 m)
Blütenfarbegrün, gelb
Laubfarbegrün
Bodensandig, gut durchlässig, reich
StandorteGarten

Blütezeit

BLÜTEZYKLUS

Hauptblüte

Jun–Jul

Lassen Sie die Farne nach Ende der Erntesaison (Ende Juni) voll auswachsen; sie versorgen die Krone für das nächste Jahr.

Duft

KEIN DUFT

Kein nennenswerter Duft.

Giftigkeit

Haustiere gering

Asparagussäure und Saponine

MenschenHundeKatzen

Not reported

EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.

WIRKUNG Weit verbreitet verzehrt und seltene Spargelallergie.

HINWEIS In diesem Katalog wird keine Toxizität für Menschen gemeldet; dies ist kein Beleg dafür, dass die Pflanze essbar oder unschädlich ist.

Slight

Beere
Eingabe

EXPOSITION Verzehr von Beeren.

WIRKUNG Rote Beeren ausgewachsener Pflanzen können leichte Magen-Darm-Beschwerden verursachen, und Zier-Spargelfarne sind giftiger.

HINWEIS Essbare Sprossen sind unbedenklich; Zier-Asparagus setaceus und A. densiflorus sind problematischer für Haustiere.

Slight

Beere
Eingabe

EXPOSITION Verzehr von Beeren.

WIRKUNG Beeren verursachen leichte Magen-Darm-Beschwerden.

HINWEIS Essbare Sprossen sind unbedenklich; Zier-Asparagus setaceus und A. densiflorus sind problematischer für Haustiere.

Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

VERBREITUNG

Heimisch
Eingeführt

Europa
Westasien
Afrika

Geschichte

Illustrierte historische Szene zu Gemüsespargel

Gemüsespargel ist in Europa, Westasien und Nordafrika heimisch. Wilder Spargel wächst entlang der Salzmarschen und Sandküsten des Mittelmeers. Ägyptische Fresken zeigen Spargel als Opfergabe, die mindestens 4.500 Jahre alt sind. Die Griechen kannten ihn; die Römer kultivierten ihn ausgiebig und betrachteten ihn als Luxusgemüse.

Kaiser Augustus soll gerne das Sprichwort zitiert haben: „velocius quam asparagi cocuntur" – „schneller als man Spargel kochen kann" – angewandt auf jede rasch erledigte Aufgabe. Römische Militäreinheiten wurden mit Spargelsamen ausgestattet. Nach dem Zusammenbruch des Römischen Reiches verschwand der Spargelanbau in Europa fast vollständig, bis er von Mönchen des 15. Jahrhunderts in Frankreich wiederbelebt wurde.

Ludwig XIV. von Frankreich war bekanntermaßen ein leidenschaftlicher Spargelliebhaber und ließ Gärtner (unter der Leitung von Jean-Baptiste de La Quintinie) das Gemüse das ganze Jahr über unter Glasglocken und in Treibhäusern in Versailles anbauen. Der amerikanische Spargelanbau wurde von englischen Kolonisten des 17. Jahrhunderts begründet; Kalifornien und der Cumberland County in New Jersey sind bedeutende Erzeuger. Weißer Spargel wird vollständig unter der Erde angebaut, um Licht auszuschließen und die Chlorophyllbildung zu verhindern; Deutschlands „Spargelzeit" (Spargelsaison, April–Juni) ist ein kulinarisches und kulturelles Ereignis. Gemüsespargel verursacht bei etwa der Hälfte aller Menschen einen charakteristischen Uringeruch aufgrund genetischer Variationen im OR2M7-Geruchsrezeptor – eine Geschmacks-/Geruchsbesonderheit, die auf spezifische menschliche SNPs zurückgeführt wird. Von alten Ägyptern und Römern kultiviert – Augustus prägte den Ausdruck „velocius quam asparagi coquantur" (schneller als Spargel kocht), der für etwas Schnellerledigtes steht. Weißer Spargel, der in Sand vergraben wächst, um eine Grünfärbung zu verhindern, wurde zur deutschen und niederländischen Obsession – die „Spargelzeit" wird jeden Frühling in ganz Deutschland gefeiert.

Symbolik & Bedeutung

Was sie symbolisiert

Wilder Gemüsespargel suggeriert Erwartung, diese ersten dünnen Speere, die durch den Aprilboden nach Jahren geduldiger Bettgestaltung und Wartezeit durchdringen. Eine weitere Schicht ist Langlebigkeit, denn ein Spargelbett wird zwanzigfünf Jahre oder länger produzieren und zu einem stillen Erbe werden, das zwischen Gärtnern weitergegeben wird. In der Hüttentradition flechtet kein anderes Gemüse den Nervenkitzel des ersten Frühlingsgeschmacks so ordentlich mit der langsamen Belohnung von Jahrzehnten zusammen, es fordert das Vertrauen des Pflanzers auf und gibt im Gegenzug Fülle.

Erwartung — Die ersten Sprossen des Frühlings, nach langer Investition sehnsüchtig erwartet, symbolisieren den Reiz von etwas, das sich zu warten lohnt.
Langlebigkeit — Ein Beet, das 25 Jahre lang trägt, steht für dauerhaften Wert und anhaltende Belohnung.

Woher der Name kommt

Asparagus von griechisch 'asparagos', möglicherweise von persisch 'asparag' (Spross); 'officinalis' bezeichnet seine Verwendung in Apotheken.

Verwendung & Wissenswertes

Zarte Frühlingsstangen als Gourmetgemüse geerntet.

Häufige Fragen

Wie oft sollte ich Gemüsespargel gießen?

Im Sommer etwa alle 3 Tage gießen, im Winter etwa alle 10 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.

Wie viel Licht braucht Gemüsespargel?

Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.

Ist Gemüsespargel giftig für Katzen oder Hunde?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

Ist Gemüsespargel leicht zu pflegen?

Sie ist mittel anspruchsvoll: eine gute Wahl mit etwas Erfahrung.

Wann blüht Gemüsespargel?

Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jun–Jul.

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