• 
• 
• 

Về Măng tây

Măng tây là một loại rau ăn lá lâu năm trong họ Asparagaceae có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á phương Tây. Khác với hầu hết các loại rau, măng tây là một khoản đầu tư dài hạn: mất 2–3 năm từ khi trồng đến khi thu hoạch lần đầu tiên, nhưng một cái giường được chăm sóc tốt sẽ cho năng suất trong 15–25 năm. Những chiếc đũa ăn được thực chất là những mầm non mới mọc ra từ một vương miện ngầm của rễ thịt. Nếu không thu hoạch, những chiếc đũa sẽ phát triển thành những cây dương xỉ cao, lông vũ nuôi dưỡng vương miện cho vụ mùa năm sau.

Măng tây phát triển mạnh mẽ trong các khu vực 3–8 của USDA, ưa thích ánh nắng mặt trời đầy đủ, đất cát sâu, thoát nước tốt và độ pH hơi kiềm. Đây là một trong những loại rau củ đầu tiên sẵn sàng vào mùa xuân - một dấu hiệu đáng mừng của mùa sinh trưởng mới. Các giống màu tím (như 'Purple Passion') và măng tây trắng (cọc xanh được luộc trong đất) mang lại sự đa dạng. Các cây đực (không sản xuất quả) được ưa chuộng vì chúng sử dụng nhiều năng lượng hơn cho việc sản xuất cọc.

Rau măng tây tươi là một món xa xỉ của mùa xuân: mềm mại, có hương vị đặc trưng, hơi ngọt, cỏ dại mà sẽ bị suy giảm chỉ trong vài giờ sau khi cắt. Nó giàu folate, vitamin A, C và K, và chất chống oxy hóa glutathione. Mùi tiểu sau khi tiêu thụ đặc trưng (do quá trình phân hủy axit măng tây) chỉ có thể được phát hiện bởi khoảng 40% dân số do sự biến đổi di truyền.

• có thể ăn được
• có khả năng chịu lạnh

Cách chăm sóc Măng tây

Nhận nhắc tưới nước cho Măng tây — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Măng tây có nguồn gốc từ châu Âu, tây Á và Bắc Phi. Loài hoang dã mọc dọc theo các đầm muối và bờ biển cát của vùng Địa Trung Hải. Các bức bích họa Ai Cập mô tả măng tây là vật phẩm dâng cúng từ ít nhất 4.500 năm trước. Người Hy Lạp biết đến nó; người La Mã trồng trọt rộng rãi và coi đó là loại rau xa xỉ.

Hoàng đế La Mã Augustus được cho là rất thích câu tục ngữ "velocius quam asparagi cocuntur" — "nhanh hơn bạn có thể nấu chín măng tây" — áp dụng cho bất kỳ nhiệm vụ nào hoàn thành nhanh chóng. Các đơn vị quân sự La Mã được cấp hạt giống măng tây. Sau khi đế chế La Mã sụp đổ, việc trồng măng tây gần như biến mất ở châu Âu cho đến khi được các tu sĩ Pháp thế kỷ 15 khôi phục.

Louis XIV của Pháp nổi tiếng là người yêu thích măng tây, sai các người làm vườn (do Jean-Baptiste de La Quintinie dẫn dắt) trồng quanh năm trong các chuông thủy tinh và nhà kính tại Versailles. Việc trồng măng tây ở Mỹ được khởi xướng bởi những người thực dân Anh thế kỷ 17; California và Quận Cumberland của New Jersey là những vùng sản xuất lớn. Măng tây trắng được trồng hoàn toàn dưới lòng đất để ngăn ánh sáng và ngăn chặt diệp lục; "Spargelzeit" của Đức (mùa măng tây, April-June) là một sự kiện ẩm thực và văn hóa. Măng tây gây ra mùi nước tiểu đặc trưng ở khoảng một nửa số người do biến thể di truyền trong thụ thể khứu giác OR2M7 — một đặc điểm về vị giác/khứu giác được xác định ở các SNP người cụ thể. Được người Ai Cập cổ đại và người La Mã trồng — Augustus đặt ra cụm từ 'velocius quam asparagi coquantur' (nhanh hơn nấu chín măng tây) có nghĩa là nhanh chóng. Măng tây trắng, được trồng chôn trong cát để ngăn xanh hóa, đã trở thành niềm đam mê của người Đức và người Hà Lan — 'Spargelzeit' (mùa măng tây) được tổ chức khắp nước Đức mỗi mùa xuân.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Asparagus

• Trúc thiên mônAsparagus densiflorus
• Măng tây cảnhAsparagus setaceus

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia MexicoAbelia floribunda
• Linh sam FraserAbies fraseri
• Phong vỏ giấyAcer griseum
• Phong đườngAcer saccharum

Câu hỏi thường gặp