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Süßdolde
Myrrhis odorata
Einfach · AnfängerfreundlichÜber Süßdolde
Süßdolde ist ein europäisches mehrjähriges Kraut, das 0,9-1,2 m hoch wird, mit fein geteilten, farnartigen, aromatischen grünen Blättern und hübschen weißen Blütendolden im späten Frühling bis Frühsommer. Jeder Teil der Pflanze – Blätter, Stängel, Samen und Wurzeln – hat einen süßen Anisgeschmack. Wird als natürlicher Süßstoff in Kuchen, Marmeladen und Rhabarbergerichten verwendet (reduziert den Bedarf an zusätzlichem Zucker). Verträgt Halbschatten und gehört zu den wenigen Kräutern, die in kühleren, schattigen amerikanischen Gärten gedeihen.
- essbar
- duftend
- schattentolerant
So pflegst du Süßdolde
Gießen
- Frühlingalle 7 Tage
- Sommeralle 10 Tage
- Herbstalle 14 Tage
- Winteralle 30 Tage
Erde · Nährstoffreich & dränierend
- DeckschichtKompost10%
- HauptmischungBlumenerde + Kompost 3:180%
- DrainageKies10%
Die Kompostschicht jede Saison auffüllen.
DÜNGER
- Frühlingalle 60 Tage
Auf einen Blick
- HeimischMediterran
- Höhe2–4 ft (0.6–1.2 m)
- Breite2–3 ft (0.6–0.9 m)
- Blütenfarbeweiß
- Laubfarbegrün
- Fruchtfarbeschwarz
- Bodenlehmig, feuchtigkeitsretentiv, reich
- StandorteGarten
Blütezeit
BLÜTEZYKLUS
Hauptblüte
Mai–Jun
Hübsche weiße Blütendolden vom späten Frühling bis zum Frühsommer
Duft
STARKER DUFT
Das Laub hat ein süßes Anis-Myrrhe-Aroma.
Giftigkeit
Menschen sicher · Haustiere sicher
Anethol
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.
HINWEIS Als ungiftig für Menschen gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.
HINWEIS Als ungiftig für Hunde gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.
HINWEIS Als ungiftig für Katzen gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
VERBREITUNG
- Heimisch
- Eingeführt
- Mediterran
Geschichte
Süßdolde, allgemein als Süßdolde, Gartenmyrre oder Britische Myrre bekannt, ist eine früh blühende mehrjährige Doldenblütlerin aus der Karottenfamilie (Apiaceae), heimisch in gebirgigen Regionen Mittel- und Südeuropas von den Pyrenäen durch die Alpen bis zum Kaukasus, wachsend in feuchten Wiesen und Waldrändern in 500-2000 Metern Höhe. Carl Linnaeus beschrieb sie ursprünglich 1753 als Scandix odorata; der italienische Botaniker Giovanni Antonio Scopoli übertrug sie 1772 zur monotypischen Gattung Myrrhis. Der Name spielt auf das starke Anis-Myrrhearoma der Art an.
Pflanzen bilden 60-120 cm hohe Büschel aus weichen, fedrigen, doppeltgefiederten, farnartigen frischgrünen Blättern, die stark nach Süßanis riechen und schmecken, mit flachen zusammengesetzten Dolden kleiner weißer Blüten im späten Frühling, gefolgt von charakteristisch langen 2-3 cm gerippten schwarzen Früchten. Historisch bedeutsam in europäischen Kloster- und Bauerngärten, verwendet als zuckersparendes Süßungsmittel, das beim Kochen sauren Früchten (Rhabarber, Stachelbeeren) beigegeben wurde, in Likören und als Volksheilmittel.
Blätter und Samen würzen den Chartreuse-Likör. Eines der frühesten Frühjahrs-Kräuter.
Symbolik & Bedeutung
Was sie symbolisiert
Die Süßdolde kann Süße symbolisieren, da ihre anisartigen Blätter in alten Küchen lange als natürlicher Zuckerersatz für saure Früchte wie Rhabarber und Stachelbeeren dienten. Eine weitere Bedeutungsebene ist das Erbe, denn sie war eine feste Größe in mittelalterlichen europäischen Klostergärten und wurde von Klosterkräuterkundigen als sanftes Verdauungsmittel geschätzt. Süßdolde heute anzubauen bedeutet, ein kleines Stück Klostergartenbau wiederzubeleben – eine Pflanze, deren Bedeutung mit der langsamen, einfachen Kunst des Kochens und der häuslichen Pflege verbunden ist.
- Süße — natürlicher Zuckerersatz für saure Früchte
- Erbe — Klosterkraut des mittelalterlichen Europas
Woher der Name kommt
Der Name Süßdolde beschreibt ihren süßen Duft oder Geschmack. ‚Myrrhis‘ vom griechischen Wort für Myrrhe (bezogen auf den Duft); ‚odorata‘ bedeutet duftend.
Verwendung & Wissenswertes
- Blätter der Süßdolde werden als natürlicher Zuckerersatz verwendet
- Das Laub riecht beim Zerreiben stark nach Anis
- Weiße Dolden locken Schwebfliegen und Nützlinge an
Verwandte Pflanzen
Pflanzen mit ähnlicher Pflege
Rote RosskastanieAesculus pavia
Genfer GünselAjuga genevensis
Pyramiden-GünselAjuga pyramidalis
Kriechender GünselAjuga reptans
Häufige Fragen
Wie oft sollte ich Süßdolde gießen?
Im Sommer etwa alle 10 Tage gießen, im Winter etwa alle 30 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.
Wie viel Licht braucht Süßdolde?
Halbschatten: 2–4 Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.
Ist Süßdolde giftig für Katzen oder Hunde?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
Ist Süßdolde leicht zu pflegen?
Ja — sie gilt als einfache, anfängerfreundliche Pflanze.
Wann blüht Süßdolde?
Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Mai–Jun.
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