Maíz

Zea mays

Medio · Algo de experiencia

Sobre Maíz

Maíz, maíz es una gramínea anual de la familia Poaceae y una de las plantas más trascendentales de la historia humana. Domesticada a partir del teosinte, una gramínea silvestre, en el sur de México hace aproximadamente 9,000 años, esta única especie produce ahora más grano en peso que cualquier otro cultivo en la Tierra. El maíz dulce (tipo de huerto), el maíz de campo (dentado), las palomitas, el maíz duro y el maíz ornamental indio son todos la misma especie.

El maíz dulce requiere suelo cálido (por encima de 16°C), pleno sol y tierra rica y bien regada. Crece de 1.5 a 2.5 m de altura y es polinizado por el viento, por lo que debe plantarse en bloques (mínimo 4 hileras) en lugar de hileras individuales para un buen llenado de las mazorcas. Cada tallo produce típicamente 1 a 2 mazorcas. Las variedades mejoradas en azúcar (se) y superdulces (sh2) mantienen su dulzor por más tiempo después de la cosecha.

El maíz es un titán nutricional e industrial: proporciona alimento básico para miles de millones, pienso para animales, combustible etanol, jarabe de maíz, almidón de maíz, bioplásticos y miles de otros productos. La agricultura de las Tres Hermanas de las Américas (maíz, frijol, calabaza) es uno de los sistemas de policultivo más elegantes jamás concebidos. El maíz dulce recién cosechado, hervido o asado a la parrilla minutos después de la recolección, es un pináculo de la comida veraniega: los azúcares comienzan a convertirse en almidón inmediatamente después de la cosecha.

comestible
tolerante al calor
de crecimiento rápido

AGUA

Regular

Capa superior seca

LUZ

Pleno sol

6+ h directas

RESISTENCIA

Resiste hasta -46°C (-50°F)

Zonas de rusticidad USDA 2–11

Cómo cuidar Maíz

Riego

Primaveracada 3 días
Veranocada 2 días
Otoñocada 4 días
Inviernocada 7 días

Sustrato · Rico y con drenaje

CoberturaCompost10%
Mezcla principalSustrato + compost 3:180%
DrenajeGrava10%

Repón la capa de compost cada temporada.

ABONO

Abono equilibrado 14-14-14

Un abono equilibrado cubre las tres necesidades a la vez y mantiene hojas, raíces y flores avanzando juntas, sin que nada se desequilibre.

N33%P33%K33%

Nitrógeno · Hojas
Fósforo · Raíces + Flores
Potasio · Resistencia

Primaveracada 14 días
Veranocada 14 días
Otoñocada 21 días

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De un vistazo

NativaAmérica del Norte
Altura6–10 ft (1.8–3 m)
Extensión1–2 ft (0.3–0.6 m)
Color de la florverde, amarillo
Color del follajeverde
Color del frutoamarillo
Sueloarenoso, retentor de humedad, rico
UbicacionesPatio

Floración

CICLO DE FLORACIÓN

Floración máxima

jun–ago

Polinizado por viento; planta en bloques de al menos 4 filas para desarrollo completo de mazorca, no filas simples.

Fragancia

SIN FRAGANCIA

Sin fragancia notable.

Toxicidad

Humanos Seguro · Mascotas Seguro

Ninguno reportado

PersonasPerrosGatos

Safe

EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.

EFECTO Ampliamente consumida y la contaminación por aflatoxinas fúngicas en maíz mal almacenado es una preocupación seria de seguridad alimentaria a nivel mundial.

NOTA Listada como no tóxica para humanos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme comestible.

Safe

EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.

EFECTO No es tóxico y las mazorcas de maíz pueden causar obstrucción intestinal.

NOTA Enumerado como no tóxico para perros; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.

Safe

EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.

EFECTO No es tóxico.

NOTA Enumerado como no tóxico para gatos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.

Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.

DISTRIBUCIÓN

Nativa
Introducida

América del Norte

Historia

Maíz fue domesticado hace aproximadamente 9,000 años en el valle del río Balsas en Guerrero, sur de México, a partir del teosinte (Zea mays subsp. parviglumis), una gramínea silvestre. La reconstrucción genética realizada por el genetista John Doebley y otros demostró que el maíz desciende de un único evento de domesticación del teosinte; menos de diez genes clave, incluido el gen de ramificación tb1 y el gen de gluma tga1, transformaron la gramínea ramificada de semillas pequeñas en el cultivo de mazorca única y granos enormes. El maíz se extendió rápidamente por Mesoamérica (sustentando las civilizaciones olmeca, maya y azteca), hacia el sur a través de los Andes y el Amazonas, y hacia el norte a través del valle del Misisipi y el suroeste de Estados Unidos, donde los pueblos pueblo adoptaron el cultivo de maíz con riego.

Colón llevó maíz a Europa en 1493. En 200 años se cultivaba en África, Asia y el sur de Europa. Hoy el maíz es el cultivo de cereal más grande del mundo por tonelaje, impulsando la alimentación, el pienso animal, el combustible etanol y miles de productos industriales (jarabe de maíz, almidón de maíz, bioplásticos).

Más del 70% de las calorías del maíz en el sistema alimentario moderno provienen del pienso animal y el etanol, no del consumo humano directo. Las Tres Hermanas (maíz, frijol, calabaza) fue uno de los sistemas agrícolas más productivos de las Américas precolombinas. El maíz ahora cubre más tierra de cultivo que cualquier otra planta en la Tierra.

Simbolismo y significado

Qué simboliza

El Maíz expresa prosperidad, un solo grano que produce un tallo con cientos más, su aritmética misma un símbolo de multiplicación y riqueza abundante. También lleva civilización, porque fue su domesticación lo que hizo posible el asentamiento, ceremonia y cultura mesoamericana. A menudo se lee como una flor de abundancia fundamental, un pasto cuyo significado es la verdad profunda de que civilizaciones enteras descansan sobre una sola planta, y que la prosperidad a menudo comienza con una semilla multiplicada generosamente lo suficiente para alimentar a todos.

Prosperidad — Un solo kernel que produce un tallo con cientos de kernels simboliza la multiplicación y la riqueza abundante.
Civilización — El maíz hizo posible la civilización mesoamericana — representa la base del asentamiento humano y la cultura

De dónde viene el nombre

Zea del griego 'zeia' (un tipo de grano); 'mays' del taíno 'mahiz' a través del español 'maíz'. El inglés 'corn' originalmente significaba cualquier grano — se aplicó específicamente al maíz en las Américas.

Usos y curiosidades

Maíz dulce, tortillas, palomitas de maíz y almidón de maíz
Fuentes industriales de combustible etanol y almidón de maíz
Cultivo sagrado central a las civilizaciones y cocina mesoamericanas

Plantas relacionadas

Plantas con cuidados similares

Preguntas frecuentes

¿Cada cuánto debo regar Maíz?

En verano, riega aproximadamente cada 2 días; en invierno, cada 7 días. Ajusta según el calor, el tamaño de la maceta y el drenaje.

¿Cuánta luz necesita Maíz?

Pleno sol: 6+ h directas. Observa las hojas — si se queman o se estiran, hay que ajustar la luz.

¿Es Maíz tóxica para gatos o perros?

Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.

¿Es fácil cultivar Maíz?

Es moderadamente exigente: buena opción con algo de experiencia.

¿Cuándo florece Maíz?

Suele florecer jun–ago en el hemisferio norte.

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