Maïs

Zea mays

Moyen · Un peu d'expérience

À propos de Maïs

Maïs, est une herbe annuelle de la famille des Poacées et l'une des plantes les plus importantes de l'histoire humaine. Domestiqué du teosinte de graminée sauvage au sud du Mexique il y a environ 9 000 ans, cette espèce unique produit maintenant plus de grain en poids que toute autre culture sur Terre. Le maïs sucré (le type de jardin), le maïs de champ, le maïs soufflé, le maïs dur et le maïs indien ornemental sont tous la même espèce.

Le maïs sucré nécessite un sol chaud (au-dessus de 16°C), le plein soleil et une terre riche et bien arrosée. Il pousse de 1,5–2,5 m de haut et est pollénisé par le vent, donc il doit être planté en blocs (minimum 4 rangs) plutôt qu'en rangs simples pour un remplissage adéquat des épis. Chaque tige produit généralement 1–2 épis. Les variétés améliorées en sucre (se) et très sucrées (sh2) conservent leur douceur plus longtemps après la récolte.

Le maïs est un titan nutritionnel et industriel : il fournit de la nourriture essentielle pour des milliards, des aliments pour animaux, du carburant à l'éthanol, du sirop de maïs, de la fécule de maïs, des bioplastiques et des milliers d'autres produits. L'agriculture des Trois Sœurs des Amériques (maïs, haricots, courges) est l'un des systèmes de polyculture les plus élégants jamais conçus. Le maïs sucré fraîchement récolté, bouilli ou grillé dans les minutes suivant la récolte, est l'apogée de la gastronomie estivale—les sucres commencent à se convertir en amidon immédiatement après la récolte.

comestible
tolérant à la chaleur
à croissance rapide

EAU

Régulier

Surface sèche

LUMIÈRE

Plein soleil

6+ h directes

RUSTICITÉ

Rustique jusqu’à -46°C (-50°F)

Zones de rusticité USDA 2–11

Comment entretenir Maïs

Arrosage

Printempstous les 3 jours
Ététous les 2 jours
Automnetous les 4 jours
Hivertous les 7 jours

Substrat · Riche et drainant

Paillis de surfaceCompost10%
Mélange principalTerreau + compost 3:180%
DrainageGravier10%

Complétez la couche de compost à chaque saison.

ENGRAIS

Engrais équilibré 14-14-14

Un engrais équilibré couvre les trois besoins à la fois et fait avancer ensemble feuilles, racines et fleurs, sans rien déséquilibrer.

N33%P33%K33%

Azote · Feuilles
Phosphore · Racines + Fleurs
Potassium · Résistance

Printempstous les 14 jours
Ététous les 14 jours
Automnetous les 21 jours

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En un coup d'œil

OrigineAmérique du Nord
Hauteur6–10 ft (1.8–3 m)
Étalement1–2 ft (0.3–0.6 m)
Couleur de la fleurverte, jaune
Couleur du feuillageverte
Couleur du fruitjaune
Solargileux, retentissant de l'humidité, riche
EmplacementsJardin

Floraison

CYCLE DE FLORAISON

Pleine floraison

juin–août

Pollinisé par le vent ; plantez en blocs d'au moins 4 rangs pour un développement complet des épis, pas en rangs simples.

Parfum

SANS PARFUM

Pas de parfum notable.

Toxicité

Humains sans danger · Animaux sans danger

Aucun signalé

HumainsChiensChats

Safe

EXPOSITION Aucune voie d'exposition n'est signalée.

EFFET Largement consommé et la contamination par l'aflatoxine fongique dans le maïs mal stocké est un grave problème de sécurité alimentaire dans le monde.

NOTE Considéré comme non toxique pour les humains ; éviter de consommer les plantes ornementales sauf confirmation de comestibilité.

Safe

EXPOSITION Aucune voie d'exposition n'est signalée.

EFFET Not toxique and corn cobs can cause intestinal obstruction.

NOTE Considéré comme non toxique pour les chiens ; éviter de consommer les plantes ornementales sauf confirmation de comestibilité.

Safe

EXPOSITION Aucune voie d'exposition n'est signalée.

EFFET Non toxique.

NOTE Considéré comme non toxique pour les chats ; éviter de consommer les plantes ornementales sauf confirmation de comestibilité.

Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

RÉPARTITION

Origine
Introduite

Amérique du Nord

Histoire

Maïs a été domestiquée il y a environ 9 000 ans dans la vallée de la rivière Balsas de Guerrero, au sud du Mexique, à partir de l'herbe sauvage téosinte (Zea mays subsp. parviglumis). La reconstruction génétique par le généticien John Doebley et d'autres a montré que le maïs descendait d'un événement de domestication unique de téosinte ; moins de dix gènes clés incluant le gène de branchement tb1 et le gène de glume tga1 ensemble ont transformé l'herbe minuscule à graines ramifiée en la grande récolte monolithique. Le maïs s'est propagé rapidement à travers la Mésoamérique (soutenant les civilisations Olmèque, Maya et Aztèque), vers le sud à travers les Andes et l'Amazonie, et vers le nord à travers la vallée du Mississippi et dans le sud-ouest américain, où les peuples Pueblo ont adopté la culture du maïs irrigué.

Columbus a apporté le maïs en Europe en 1493. En 200 ans, il était cultivé en Afrique, Asie et sud de l'Europe. Aujourd'hui, le maïs est la plus grande récolte céréalière au monde en tonnage, alimentant les aliments, l'alimentation du bétail, le carburant éthanol, et des milliers de produits industriels (sirop de maïs, fécule de maïs, bioplastiques).

Plus de 70 % des calories du maïs dans le système alimentaire moderne proviennent de l'alimentation animale et de l'éthanol plutôt que de la consommation directe humaine. Les Trois Sœurs (maïs, haricots, courge) était parmi les systèmes agricoles les plus productifs des Amériques pré-colombiennes. Le maïs couvre maintenant plus de terres cultivées que n'importe quelle autre plante sur terre.

Symbolique et signification

Ce qu'elle symbolise

Le maïs exprime la prospérité, un seul grain produisant une tige avec des centaines d'autres, son arithmétique elle-même un symbole de multiplication et de richesse abondante. Il porte aussi la civilisation, car c'est sa domestication qui a rendu possible l'établissement, la cérémonie et la culture mésoaméricaine. Il est souvent lu comme une fleur d'abondance fondatrice, une herbe dont le sens est la vérité profonde selon laquelle des civilisations entières reposent sur une seule plante, et que la prospérité commence souvent par une seule graine multipliée généreusement pour nourrir tout le monde.

Prospérité — Un seul grain produisant une tige avec des centaines de grains symbolise la multiplication et l'abondance
Civilisation — Le maïs a rendu possible la civilisation mésoaméricaine — il représente le fondement de l'établissement humain et de la culture

D'où vient le nom

Zea du grec 'zeia' (un type de grain) ; 'mays' du taïno 'mahiz' via l'espagnol 'maíz.' L'anglais 'corn' désignait à l'origine toute céréale — il a été appliqué spécifiquement au maïs dans les Amériques.

Usages et anecdotes

Maïs doux, tortillas, pop-corn et semoule de maïs de base
Sources industrielles de carburant éthanol et d'amidon de maïs
Culture sacrée centrale des civilisations mésoaméricaines et de leur cuisine

Plantes associées

Plantes aux besoins similaires

Questions fréquentes

À quelle fréquence arroser Maïs ?

En été, arrosez environ tous les 2 jours ; en hiver, tous les 7 jours. Ajustez selon la chaleur, la taille du pot et le drainage.

De combien de lumière Maïs a-t-elle besoin ?

Plein soleil : 6+ h directes. Surveillez les feuilles — brûlures ou étiolement signalent qu'il faut ajuster la lumière.

Maïs est-elle toxique pour les chats ou les chiens ?

Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

Maïs est-elle facile à cultiver ?

Elle est moyennement exigeante : un bon choix avec un peu d'expérience.

Quand Maïs fleurit-elle ?

Elle fleurit généralement juin–août dans l'hémisphère nord.

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