Citronnelle

Cymbopogon citratus

Moyen · Un peu d'expérience

À propos de Citronnelle

Cymbopogon citratus, la citronnelle, est une herbe tropicale formant des touffes denses de longues feuilles aromatiques au parfum de citron utilisées extensivement dans la cuisine du sud-est asiatique. Atteignant 1–1,5 mètres de hauteur, les bases des tiges épaisses et bulbeuses sont la partie culinaire primaire — essentielle dans la soupe tom yum thaïlandaise, le pho vietnamien et le rendang indonésien. Les feuilles font un thé rafraîchissant. Indigène à l'Asie du sud et du sud-est, elle nécessite de la chaleur et de l'humidité. Dans les climats tempérés, elle pousse bien comme une plante en bac d'été. L'huile essentielle est utilisée comme répulsif naturel contre les insectes.

comestible
fragrant

EAU

Aime l'eau

Garder humide

LUMIÈRE

Plein soleil

6+ h directes

RUSTICITÉ

Rustique jusqu’à -1°C (30°F)

Zones de rusticité USDA 10–11

Comment entretenir Citronnelle

Arrosage

Printempstous les 3 jours
Ététous les 2 jours
Automnetous les 4 jours
Hivertous les 7 jours

Substrat · Riche et drainant

Paillis de surfaceCompost10%
Mélange principalTerreau + compost 3:180%
DrainageGravier10%

Complétez la couche de compost à chaque saison.

ENGRAIS

Engrais plantes vertes 24-8-16

L'azote domine pour que la plante consacre son énergie à un feuillage dense et vert. Le phosphore et le potassium suivent juste assez pour que racines et tiges ne restent pas en arrière.

N50%P17%K33%

Azote · Feuilles
Phosphore · Racines + Fleurs
Potassium · Résistance

Printempstous les 21 jours
Ététous les 21 jours
Automnetous les 30 jours

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En un coup d'œil

OrigineAsie de l'Est
Hauteur3–5 ft (0.9–1.5 m)
Étalement2–4 ft (0.6–1.2 m)
Couleur de la fleurverte
Couleur du feuillageverte
Solargileux, bien drainé, riche
EmplacementsJardin · Balcony

Floraison

CYCLE DE FLORAISON

Fleurit rarement en culture ; récoltez les tiges lorsqu'elles ont 1 cm d'épaisseur à la base.

Parfum

PARFUM FORT

Arôme intense de citron frais provenant de la teneur en citral.

Toxicité

Animaux de compagnie Modéré

citral, géraniol et myrcène

HumainsChiensChats

Not reported

EXPOSITION Aucune voie d'exposition n'est signalée.

EFFET Herbe culinaire et tisane sans toxicité significative.

NOTE Aucune toxicité humaine n'est signalée dans ce catalogue ; évitez de consommer des plantes ornementales sauf si leur comestibilité est confirmée.

Slight

tout
ingestion

EXPOSITION Ingestion de toute partie de la plante.

EFFET Une ingestion importante provoque des troubles gastro-intestinaux et l'huile essentielle est plus dangereuse (selon l'ASPCA).

NOTE L'ASPCA liste Cymbopogon comme toxique pour les chiens et les chats en raison des huiles essentielles ; l'utilisation culinaire de la tige est à faible risque.

Moderate

tout
ingestion

EXPOSITION Ingestion de toute partie de la plante.

EFFET Troubles gastro-intestinaux et huiles essentielles toxiques pour les chats.

NOTE L'ASPCA liste Cymbopogon comme toxique pour les chiens et les chats en raison des huiles essentielles ; l'utilisation culinaire de la tige est à faible risque.

Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

RÉPARTITION

Origine
Introduite

Asie de l'Est

Histoire

Scène historique illustrée pour Citronnelle

Cymbopogon citratus est originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est, probablement de la péninsule malaise ou du Sri Lanka. Il est cultivé dans toute l'Asie tropicale depuis des siècles comme herbe culinaire et plante médicinale. Il est fondamental dans la cuisine thaïlandaise (tom yum, tom kha), vietnamienne (bò kho, marinades), indonésienne et malaisienne (rendang, soto), indienne (notamment du Kerala) et caribéenne, où la base des tiges fournit un arôme distinctif d'agrumes et de gingembre sans acidité.

La production commerciale d'huile essentielle s'est accélérée au début du XXe siècle après que le chimiste C.R. Schimmel a montré que l'huile de citronnelle était une source majeure de citral, l'aldéhyde utilisé pour synthétiser les ionones (les composés parfumés 'violette' de base) et la vitamine A. L'Inde est devenue le plus grand producteur mondial ; Madagascar, Haïti et le Guatemala ont suivi. Les espèces proches Cymbopogon nardus et C. winterianus sont les espèces de citronnelle utilisées dans les répulsifs anti-insectes. La citronnelle est l'une des plantes culinaires les plus importantes d'Asie du Sud-Est — une seule cuisine thaïlandaise peut en utiliser un kilo par semaine.

La saveur citronnée provient du citral, le même composé que dans le zeste de citron. L'huile de citronnelle est l'un des répulsifs naturels les plus efficaces contre les moustiques — des études montrent qu'elle offre 2 à 3 heures de protection, bien que moins que le DEET. Dans la médecine ayurvédique traditionnelle, la tisane de citronnelle est prescrite contre la fièvre, le rhume et les troubles digestifs. Le Brésil cultive de vastes plantations commerciales pour la production d'huile essentielle. nardus (herbe à citronnelle), produit de l'huile de citronnelle utilisée dans les bougies et les torches d'extérieur.

Symbolique et signification

Ce qu'elle symbolise

La Citronnelle est l'ouverture sous forme d'odeur — son parfum frais et lumineux aux agrumes ressemble à une fenêtre grande ouverte sur une matinée éventée. Utilisée dans les cuisines thaïlandaise, vietnamienne et sri-lankaise pour rehausser les saveurs plus lourdes, elle symbolise la clarté de l'esprit et la perspective nouvelle qui vient avec une respiration profonde. C'est l'herbe qui vous rappelle que l'air peut avoir un goût nouveau.

Ouverture — Son parfum propre et lumineux représente la clarté d'esprit et les perspectives nouvelles

D'où vient le nom

Le nom Lemon Grass décrit son feuillage ressemblant à l'herbe. Cymbopogon du grec 'kymbe' (bateau) et 'pogon' (barbe), pour les spathes florales en forme de bateau. Citratus signifie 'ressemblant aux agrumes'.

Usages et anecdotes

Bulbous tiges flavor Thai tom yum and Vietnamese pho
Feuilles parfumées au citron infusées pour tisane et huile essentielle.
Remède traditionnel pour la digestion et comme répulsif naturel contre les insectes

Plantes associées

Plantes aux besoins similaires

Questions fréquentes

À quelle fréquence arroser Citronnelle ?

En été, arrosez environ tous les 2 jours ; en hiver, tous les 7 jours. Ajustez selon la chaleur, la taille du pot et le drainage.

De combien de lumière Citronnelle a-t-elle besoin ?

Plein soleil : 6+ h directes. Surveillez les feuilles — brûlures ou étiolement signalent qu'il faut ajuster la lumière.

Citronnelle est-elle toxique pour les chats ou les chiens ?

Pets Moderate (Dogs Slight · Cats Moderate) Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

Citronnelle est-elle facile à cultiver ?

Elle est moyennement exigeante : un bon choix avec un peu d'expérience.

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