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Coriandolo
Coriandrum sativum
Facile · Adatto ai principiantiSu Coriandolo
Coriandolo, coriandolo/coriandolo, è un'erba a doppio uso — le foglie fresche (coriandolo) sono essenziali nelle cucine messicana, thailandese, indiana e cinese, mentre i semi essiccati (coriandolo) sono una spezia fondamentale. La pianta è profondamente polarizzante: la ricerca genetica mostra che varianti del gene OR6A2 fanno sì che alcune persone percepiscano il coriandolo come saponoso. Alta 30–60 cm, va rapidamente in seme con il caldo, producendo fiori bianchi o rosa a pizzo che diventano semi rotondi di coriandolo. Nativa del Mediterraneo e del Medio Oriente, è coltivata da oltre 5.000 anni.
- edibile
- di crescita rapida
Come curare Coriandolo
Irrigazione
- Primaveraogni 2 giorni
- Estateogni 2 giorni
- Autunnoogni 3 giorni
- Invernoogni 5 giorni
Terriccio · Ricco e drenante
- PacciamaturaCompost10%
- Miscela principaleTerriccio + compost 3:180%
- DrenaggioGhiaia10%
Rabbocca lo strato di compost ogni stagione.
CONCIME
Concime equilibrato 14-14-14
Un concime equilibrato copre tutti e tre i bisogni insieme e fa procedere foglie, radici e fiori allo stesso passo, senza sbilanciare nulla.
- Azoto · Foglie
- Fosforo · Radici + Fiori
- Potassio · Resistenza
- Primaveraogni 14 giorni
- Estateogni 14 giorni
- Autunnoogni 21 giorni
A colpo d'occhio
- Originariamediterranea, Asia occidentale
- Altezza1.5–2 ft (0.5–0.6 m)
- Larghezza0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Colore del fiorebianco, rosa
- Colore del fogliameverde
- Colore del fruttomarrone
- Terrenomolloso, ben drenato
- PosizioniGiardino · Balcone
Fioritura
CICLO DI FIORITURA
Fioritura massima
giu–ago
Va rapidamente in seme con il caldo; seminare ogni 3 settimane per un raccolto continuo; lasciare fiorire alcune piante per i semi
Profumo
FRAGRANZA INTENSA
Foglia con aroma distintivo di agrumi e sapone (la percezione di 'sapone' è geneticamente mediata); seme con note calde di agrumi e spezie.
Tossicità
Umani al sicuro · Animali domestici al sicuro
linalolo e decanale
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Erba aromatica e spezia senza tossicità significativa.
NOTA Elencato come non tossico per gli umani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non elencato come tossico.
NOTA Elencato come non tossico per i cani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non elencato come tossico.
NOTA Elencato come non tossico per i gatti; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
DISTRIBUZIONE
- Originaria
- Introdotta
- mediterranea
- Asia occidentale
Storia
Coriandolo è probabilmente originario del Mediterraneo orientale o dell'Asia sudoccidentale. Semi sono stati ritrovati nella grotta di Nahal Hemar in Israele, datati a circa 6000 a.C., rendendolo una delle spezie più anticamente coltivate. Le tombe dei faraoni egizi (inclusa quella di Tutankhamon) contenevano semi di coriandolo, e la pianta è menzionata nel Libro dell'Esodo come simile alla manna.
Greci e Romani antichi usavano i semi per aromatizzare e come medicina. La pianta presenta una singolare spaccatura culturale a livello globale: nella maggior parte dei paesi anglofoni «coriander» indica il seme e «cilantro» (lo spagnolo per coriandolo) indica la foglia fresca, riflettendo il più forte legame delle Americhe con la cucina messicana. Il «dhania» indiano copre entrambi.
Un polimorfismo genetico sostanziale nel gene del recettore olfattivo OR6A2 fa sì che una minoranza significativa di persone percepisca il sapore del cilantro fresco come simile al sapone — un tratto concentrato nelle popolazioni di origine europea e largamente assente nelle popolazioni con una lunga tradizione di consumo del cilantro. Fondamentale nelle cucine messicana, indiana, tailandese, vietnamita e mediorientale. Il «gene del sapone del cilantro» (OR6A2) fu identificato nel 2012 — i portatori rilevano composti aldeidici nelle foglie che altri percepiscono come freschi e agrumati. Questa divisione genetica ha creato uno dei dibattiti più appassionati in ambito culinario. Nella cucina tailandese, la radice (non solo le foglie o i semi) è un ingrediente cruciale delle paste. Il coriandolo era un ingrediente della ricetta originale della Coca-Cola. L'India è il maggiore produttore e consumatore mondiale.
Simbolismo e significato
Cosa simboleggia
Il coriandolo è la dissimulazione in forma di erba — il suo nome viene dal greco koris, cimice, per il divisivo profumo delle sue foglie, e un singolo gene divide l'umanità in coloro che assaggiano il coriandolo come brillante agrume e coloro che lo avvertono come sapone. Non c'è via di mezzo, nessun accordo: il coriandolo porta il significato dei gusti non negoziabili, quelle preferenze radicate nella biologia piuttosto che nella cultura.
- Occultamento — Nominato per gli insetti, dividendo l'umanità geneticamente — nasconde la complessità sotto la semplicità
Da dove viene il nome
Coriandrum dal greco 'koris' (cimice) — l'odore delle foglie fresche veniva paragonato a cimici schiacciate. Sativum significa 'coltivato'.
Usi e curiosità
- Le foglie fresche di coriandolo e i semi secchi di coriandolo aromatizzano le cucine di tutto il mondo
- Ombrelle bianche a pizzo attirano sirfidi e vespe benefiche
Piante correlate
Piante con cure simili
Ippocastano rossoAesculus pavia
Iva ginevrinaAjuga genevensis
Bugola piramidaleAjuga pyramidalis
BugolaAjuga reptans
Domande frequenti
Ogni quanto devo annaffiare Coriandolo?
In estate annaffia circa ogni 2 giorni; in inverno circa ogni 5 giorni. Regola in base a caldo, vaso e drenaggio.
Quanta luce serve a Coriandolo?
Mezz'ombra: 2–4 ore dirette. Osserva le foglie — bruciature o filatura indicano che la luce va regolata.
Coriandolo è tossica per gatti o cani?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
È facile coltivare Coriandolo?
Sì — è considerata una pianta facile, adatta ai principianti.
Quando fiorisce Coriandolo?
Di solito fiorisce giu–ago nell'emisfero nord.
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