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ヤバネイモとは

ヤバネイモ（アローリーフ・エレファント・イア、マランガ、またはタニア）は中南米原産の大型の熱帯性サトイモ科植物で、熱帯全域で食用作物として広く栽培されています。地下の球茎（コーム）から伸びる長い葉柄に大きな矢じり形の葉を付け、草丈1.2〜1.8mに育ちます。澱粉質のコームとコーモレットはカリブ海・西アフリカ・太平洋の島々で加熱調理すると香ばしい土のような風味から重要な炭水化物源として重視されています。タロ（里芋）と異なり、ヤバネイモはより多くの日陰に耐え、しばしば樹木の樹冠の下で間作されます。この植物はサトイモ科植物の中でタロに次ぐ第二の重要な熱帯根菜作物です。観賞的にも大胆な熱帯の葉のエフェクトを作り出し、温帯庭園でも季節の標本として増加しています。よく育てるには肥沃で湿潤な土壌と暖かい温度が必要です。すべての部位にシュウ酸カルシウムの結晶を含み、食べる前に十分に加熱する必要があります。若葉も多くの熱帯文化で炒め野菜として食べられます。

• 食用
• 日陰に耐性がある
• 熱帯

ヤバネイモの育て方

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ひと目でわかる

開花期

香り

毒性

歴史

ヤバネイモは、南アメリカ北部とカリブ海に自生し、そこでは食用のデンプン質の球茎のために前コロンブス期の人々によって栽培されていました。旧世界のタロイモ（Colocasia esculenta、西アフリカでは「オールド・ココヤム」と呼ばれる）とは異なり、ヤバネイモは新世界のサトイモ科植物——別の属——であり、その対比を示すために「ニュー・ココヤム」と呼ばれることがあります。コロンブス以後の接触の後、ヤバネイモは（大西洋奴隷貿易の時代を通じて）西アフリカに運ばれ、そこではより乾いた土壌に耐え、より頑健な収穫の特性を持つため、多くの地域で旧世界のタロイモに大きく取って代わりました。本種は今やナイジェリア、ガーナ、カメルーン、近隣諸国で炭水化物の主食であり、さらに東南アジアと太平洋諸島へと広がっています。カリブ海では「yautía」（スペイン語）または「malanga」（キューバのスペイン語）と呼ばれ、モフォンゴ、カラルー、多くのアフロ・カリブ料理の主要な材料です。

大きな矢じり形の葉は、西アフリカやカリブ海の料理の伝統の一部で包み材として用いられます。若葉は葉野菜（ガーナでは「kontomire」、英語圏カリブ海の一部では「callaloo」と呼ばれる）で、ホウレンソウに匹敵します。すべてのAraceae（サトイモ科）と同様、本種はシュウ酸カルシウムを含み、摂取前に加熱調理しなければなりません。ヤバネイモは、ヨーロッパ人との接触の何千年も前に、アメリカ大陸の先住民族によって栽培化されました。

本種は奴隷貿易の時代にアフリカに運ばれ、そこで重要な食用作物となりました。今日では熱帯全域で主要なデンプン源として栽培され、ナイジェリア、ガーナ、カリブ海で主要な生産があります。本植物は他の作物が育たなかった多くの共同体を支え、西アフリカとカリブ海の料理において深い文化的重要性を得ました。

花言葉・象徴

関連する植物

Xanthosoma属の仲間

• ウェンドランドエレファントイヤーXanthosoma wendlandii

育て方が近い植物

• イロハモミジAcer palmatum
• ハナトリカブトAconitum carmichaelii
• アガリスタAgarista populifolia
• ゲットウAlpinia zerumbet

よくある質問