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Sobre taióba

taióba, também chamada de Malanga ou Tannia, é um grande aróide tropical nativo da América Central e do Sul e amplamente cultivado como cultura alimentar em todos os trópicos. Cresce de 1,2 a 1,8 m de altura com grandes folhas em forma de flecha em longos pecíolos emergindo de um cormo central. Os cormos e cormelos amiláceos são uma importante fonte de carboidratos no Caribe, África Ocidental e Ilhas do Pacífico, valorizados por seu sabor de nozes e terroso quando cozidos. Ao contrário do taro, taióba tolera mais sombra e é frequentemente consorciado sob copas de árvores. A planta é a segunda cultura de raiz tropical mais importante da família dos aróides depois do taro. Ornamentalmente, cria efeitos ousados de folhagem tropical e é cada vez mais usada em jardins temperados como espécime sazonal. Requer solo rico e úmido e temperaturas quentes para produzir bem. Todas as partes contêm cristais de oxalato de cálcio e devem ser bem cozidas antes de comer. As folhas jovens também são consumidas como vegetal verde cozido em muitas culturas tropicais.

• comestível
• tolerante à sombra
• tropical

Como cuidar de taióba

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Num relance

Floração

Fragrância

Toxicidade

História

taióba é nativo do norte da América do Sul e do Caribe, onde foi cultivado por povos pré-colombianos por seus cômoros amiláceos comestíveis. Ao contrário do taro do Velho Mundo (Colocasia esculenta, chamado de "inhame-velho" na África Ocidental), o taióba é um aróide do Novo Mundo — um gênero distinto — às vezes chamado de "inhame-novo" para marcar o contraste. Após o contato colombiano, o taióba foi levado para a África Ocidental (via período do tráfico de escravos atlântico), onde substituiu substancialmente o taro do Velho Mundo em muitas regiões porque tolera solos mais secos e tem um perfil de colheita mais robusto; é agora um alimento básico de carboidratos na Nigéria, Gana, Camarões e países vizinhos, e espalhou-se ainda mais para o Sudeste Asiático e as ilhas do Pacífico. No Caribe é chamado de "yautía" (espanhol) ou "malanga" (espanhol cubano) e é um ingrediente básico do mofongo, callaloo e muitos pratos afro-caribenhos.

As grandes folhas em forma de ponta de flecha são usadas como embrulho em algumas tradições culinárias da África Ocidental e do Caribe; as folhas jovens são uma hortaliça folhosa (chamada de "kontomire" em Gana, "callaloo" em partes do Caribe anglófono) comparável ao espinafre. Como todos os Araceae, contém oxalato de cálcio e deve ser cozido antes do consumo. taióba foi domesticado por povos indígenas das Américas milhares de anos antes do contato europeu.

Foi levado para a África durante a era do tráfico de escravos, onde se tornou um cultivo alimentar vital. Hoje é cultivado nos trópicos como fonte primária de amido, com grande produção na Nigéria, Gana e no Caribe. A planta sustentou muitas comunidades onde outras culturas falharam, conquistando profunda importância cultural na culinária da África Ocidental e do Caribe.

Simbolismo e significado

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