• 
• 
• 

Về Xà lách

Xà lách, là một loại rau ăn lá hàng năm thuộc họ Cúc (Asteraceae), được thuần hóa từ loài hoang dại L. serriola ở vùng Lưỡi liềm Màu mỡ vào khoảng 4500 năm trước Công nguyên. Đây là cây salad được trồng rộng rãi nhất thế giới, với các dạng từ bắp giòn iceberg và bắp mềm butterhead đến lá rời, romaine (cos), và xà lách thân (celtuce).

Xà lách là cây trồng mùa mát, trổ hoa (nở và đắng) nhanh trong nhiệt độ trên 25°C. Nó phát triển tốt ở các vùng USDA 2–11 vào mùa xuân và mùa thu, dưới bóng râm một phần đến nắng đầy đủ và đất màu mỡ, giữ ẩm. Hạt cần ánh sáng để nảy mầm và có thể gieo trên bề mặt. Các giống lá rời là nhanh nhất—sẵn sàng sau 30–45 ngày—trong khi các giống kết bắp cần 60–80 ngày. Trồng nối tiếp mỗi 2 tuần để thu hoạch liên tục.

Xà lách có giá trị dinh dưỡng khiêm tốn so với các loại rau xanh đậm hơn nhưng cung cấp nước (95% là nước), vitamin K và folate. Romaine là loại bổ dưỡng nhất. Nhựa mủ (latex) màu trắng đục đã đặt tên cho chi này được sử dụng ở Ai Cập cổ đại như một loại thuốc an thần nhẹ—xà lách xuất hiện trong các bức tranh lăng mộ Ai Cập gắn liền với thần sinh sản Min. Ngày nay, xà lách là nền tảng của ngành công nghiệp salad trị giá hàng tỷ đô la và là một trong những cây trồng phổ biến nhất cho canh tác thủy canh và canh tác thẳng đứng.

• có thể ăn được
• phát triển nhanh

Cách chăm sóc Xà lách

Nhận nhắc tưới nước cho Xà lách — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Xà lách được thuần hóa ở Ai Cập cổ đại ít nhất 4.500 năm trước từ loài hoang dại Lactuca serriola (xà lách gai). Xà lách Ai Cập được trồng cao và lá nhẵn—giống với cos/romaine hiện đại—và được coi là thiêng liêng đối với thần sinh sản Min vì hình dạng dương vật và nhựa mủ trắng chảy ra khi cắt thân. Các bức tranh lăng mộ mô tả lễ dâng xà lách cho Min.

Giống cây trồng Ai Cập lan sang Ba Tư, Hy Lạp và La Mã. Hoàng đế La Mã Augustus được cho là đã xây một bàn thờ cho xà lách sau khi hồi phục bệnh nhờ chế độ ăn xà lách, và đầu bếp Apicius đưa ra nhiều công thức nấu xà lách. Danh tiếng an thần của xà lách bắt nguồn từ lactucarium, chất mủ trắng chứa một lượng nhỏ lactucin và lactucopicrin—các hợp chất gây ngủ nhẹ đã dẫn đến truyền thuyết về thuốc phiện xà lách.

Bốn nhóm giống cây trồng chính hiện tồn tại: bắp (crisphead, butterhead), cos/romaine, lá (looseleaf), và xà lách thân (celtuce, phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc). Tiểu bang California của Hoa Kỳ sản xuất khoảng ba phần tư xà lách của Mỹ. Người Ai Cập cổ đại lần đầu tiên trồng xà lách khoảng 4500 năm trước Công nguyên, ban đầu để lấy hạt có dầu và nhựa mủ an thần. Các thầy thuốc Hy Lạp và La Mã kê đơn nó như một chất hỗ trợ giấc ngủ. Đến thời Trung cổ, các dạng kết bắp đã được phát triển. Ngành công nghiệp salad đóng gói, ra đời vào những năm 1980 ở California, đã biến xà lách thành loại rau được tiêu thụ nhiều nhất ở Bắc Mỹ tính theo trọng lượng.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Lactuca

• Xà lách dạiLactuca saligna
• Rau diếp dạiLactuca serriola
• Xà lách dạiLactuca viminea

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Dẻ ngựa đỏAesculus pavia
• Vạn niên thanh lá đốmAglaonema commutatum
• Ajuga hoa xanhAjuga genevensis
• Ajuga thápAjuga pyramidalis

Câu hỏi thường gặp