生菜

Q: 生菜好養嗎?

好養,是公認適合新手的植物。

Q: 生菜能在室內養嗎?

可以,只要光照合適,室內也能長得很好。

Q: 生菜什麼時候開花?

北半球通常在6月–8月開花。

Lactuca sativa

容易 · 適合新手

認識生菜

生菜，是菊科一年生葉菜，大約在公元前4500年從新月沃地的野生種L. serriola馴化而來。它是世界上種植最廣泛的沙拉植物，型別包括從脆嫩的結球萵苣和柔軟的奶油生菜到散葉生菜、長葉萵苣（羅馬生菜）和莖用萵苣（萵筍）。

生菜是一種冷季作物，在25°C以上高溫下會迅速抽薹（開花並變苦）。它在USDA耐寒區2-11的春秋季生長良好，喜半陰至全日照和肥沃保水的土壤。種子發芽需要光照，可播於表面。散葉品種最快——30-45天即可收穫——而結球型別需要60-80天。每2周連續播種可實現持續收穫。

與深色綠葉菜相比，生菜營養含量不高，但提供水分（95%水）、維生素K和葉酸。長葉萵苣是營養最豐富的型別。賦予該屬名稱的乳汁（乳膠）在古埃及被用作溫和的鎮靜劑——生菜出現在與生育神敏相關的埃及墓葬繪畫中。如今，生菜支撐著價值數十億美元的沙拉產業，並且是水培和垂直農業中最受歡迎的作物之一。

可食用
生長迅速

水分

喜濕

保持濕潤

光照

半陰

2–4小時直射

耐寒

耐寒至 -46°C (-50°F)

USDA 耐寒區 2–11

生菜怎麼養

澆水

春約每 2 天一次
夏約每 1 天一次
秋約每 3 天一次
冬約每 5 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表層覆蓋堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水層碎石10%

每季補一次表層堆肥。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 14 天一次
夏約每 14 天一次
秋約每 14 天一次

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速覽

原產地地中海
高度0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
花色黃色
葉色綠色, 紅色, 紫色, 雜色
土壤壤土, 保溼性, 豐富
位置院子 · 室內 · 陽臺

花期

花期週期

盛花期

6月–8月

抽薹意味著葉子變苦；及時採收。讓一株開花結籽以供下季播種。

香氣

無香

無明顯香氣。

毒性

人類安全 · 寵物安全

萵苣苦素和萵苣苦內酯（微量）

人類狗貓

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響廣泛食用。

備註對人類列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未列為有毒。

備註對狗列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未列為有毒。

備註對貓列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

地中海

歷史

生菜在古埃及至少4,500年前從野生 Lactuca serriola（刺萵苣）馴化而來。埃及栽培的生菜高大且葉光滑——類似於現代的長葉萵苣——因其陰莖形狀和莖被切斷時流出的乳汁而被視為獻給生育神 Min 的神聖植物。墓畫描繪了向 Min 供奉生菜。

埃及品種傳播到波斯、希臘和羅馬。羅馬皇帝奧古斯都據說在透過生菜飲食康復後建造了一座祭壇獻給生菜，廚師 Apicius 給出了許多生菜食譜。生菜的鎮靜聲譽源於 lactucarium，這種白色乳汁含有少量 lactucin 和 lactucopicrin——具有輕微催眠作用的化合物，導致了生菜鴉片的民間傳說。

現在存在四個主要品種組：結球（脆頭、奶油頭）、長葉/羅馬、散葉（ looseleaf）和莖用萵苣（celtuce，在中國菜中很受歡迎）。美國加利福尼亞州生產大約四分之三的美國生菜。古埃及人大約在公元前4500年首次栽培生菜，最初是為了其油籽和鎮靜的乳汁。希臘和羅馬醫生將其作為助眠劑處方。到中世紀，結球型別已經發展起來。袋裝沙拉產業於1980年代在加利福尼亞誕生，使生菜成為北美按重量計算消費最多的蔬菜。