紫苏

Q: 紫苏好养吗?

好养,是公认适合新手的植物。

Q: 紫苏什么时候开花?

北半球通常在6月–11月开花。

Perilla frutescens

容易 · 适合新手

认识紫苏

紫苏（Perilla或Shiso）是一种东亚一年生草本植物，高60-90厘米，具有芳香的绿色或紫色叶片，风味融合了薄荷、罗勒和茴香。是韩国（kkaennip）、日本（shiso）和越南菜的主料——用作包裹、装饰、泡菜或调味料。随着亚洲菜成为主流，在美国花园中越来越常见。易自播，并在一些东南部州已归化为杂草——摘除残花以防止扩散。

可食用
芳香

水分

常规

表土干了再浇

光照

全日照

每天6+小时直射

温暖

16–27°C

60–80°F

紫苏怎么养

浇水

春约每 3 天一次
夏约每 3 天一次
秋约每 5 天一次
冬暂停浇水

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 30 天一次
夏约每 30 天一次

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速览

原产地东亚, 南亚
高度1.5–3 ft (0.5–0.9 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色粉红色, 白色, 紫色
叶色绿色, 紫色
土壤壤土, 排水良好
位置院子 · 阳台

花期

花期周期

盛花期

6月–11月

夏末至秋季开出粉白色小花穗

香气

浓香

独特的茴香-肉桂-罗勒香气，带有柑橘调。

毒性

宠物中等

紫苏酮（PA-酮）和紫苏醛

人类狗猫

Not reported

接触途径 无接触途径报道。

影响无毒性作用报道。

备注本目录中未报道对人类有毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Moderate

叶子
花
摄入

接触途径 食用叶和花。

影响高剂量时可能引起胃肠道不适和可能的呼吸系统影响。

备注对牛致命，因 PA-酮引起肺水肿；ASPCA 列为对宠物有毒，但对人类烹饪安全。

Moderate

叶子
花
摄入

接触途径 食用叶和花。

影响胃肠道不适。

备注对牛致命，因 PA-酮引起肺水肿；ASPCA 列为对宠物有毒，但对人类烹饪安全。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

东亚
南亚

历史

紫苏，在日本俗称 shiso，在韩国称 deulkkae，在越南称 tía tô，有时在英语中称 beefsteak plant，是一种一年生芳香草本植物，属于薄荷科（唇形科），原产于喜马拉雅地区至中国中南部、韩国、日本和东南亚。卡尔·林奈于1753年在《植物种志》中最初将其描述为 Ocimum frutescens；美国植物学家纳撒尼尔·洛德·布里顿于1894年将其转入 Perilla 属。该物种在东亚已有2000多年的栽培历史。

植株高60-120厘米，叶片皱缩、卵形、气味强烈，不同变种间有差异：var. crispa（日本 shiso）具有皱褶边缘，有绿色（ao-jiso）或深紫色（aka-jiso）形态，用于天妇罗、腌梅干（umeboshi）和生鱼片装饰；var. frutescens（韩国 deulkkae）叶片较大且较光滑，用作烤五花肉（samgyeopsal）的包裹。var. frutescens 的种子可榨取紫苏油，是一种韩国烹饪油。

夏末开出粉白色小花。在美国东南部已归化为杂草，但随着韩国烧烤和日本料理在美国的流行，它已成为一种受欢迎的食材。含有紫苏醛和 PA-酮——后者对牛引起急性肺毒性，但对烹饪使用无问题。