菠菜

Q: 菠菜好养吗?

好养,是公认适合新手的植物。

Q: 菠菜能在室内养吗?

可以,只要光照合适,室内也能长得很好。

Spinacia oleracea

容易 · 适合新手

认识菠菜

菠菜（Spinacia oleracea）是一种快速生长的一年生叶菜，属于苋科，原产于中亚和西亚。植株高15–30厘米，莲座状，叶片深绿色，光滑或皱缩（皱叶型）。菠菜是营养密度最高的蔬菜之一，富含铁、钙、维生素A、C、K和叶酸。

菠菜是冷季作物，当日照变长且温度超过24°C时迅速抽薹。在USDA 2–11区春季和秋季生长良好，喜全日照至半阴，肥沃且保水的土壤，微碱性pH（6.5–7.5）。种子在低温（5°C）下即可发芽，使其成为最早可播种的春季作物之一。早熟品种35–45天即可收获。

菠菜作为超级食物的声誉因1929年的大力水手卡通片而广为人知——尽管1870年德国一项铁含量研究中的小数点错误也助长了其传奇。无论如何，菠菜确实营养丰富。它可用于生食沙拉、焯水作为配菜、搅拌成冰沙，并在印度菜（palak paneer）、中东菜（fatayer）、意大利菜（ravioli馅料）和日本菜（ohitashi）中占有重要地位。菠菜中的草酸会抑制钙吸收，但烹饪可显著降低其含量。

可食用
生长迅速

水分

喜湿

保持湿润

光照

半阴

2–4小时直射

耐寒

耐寒至 -40°C (-40°F)

USDA 耐寒区 3–11

菠菜怎么养

浇水

春约每 2 天一次
夏约每 1 天一次
秋约每 3 天一次
冬约每 5 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 14 天一次
夏约每 14 天一次
秋约每 14 天一次

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速览

原产地西亚
高度0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
花色绿色, 黄色
叶色绿色
土壤肥沃, 壤土, 排水良好
位置院子 · 室内 · 阳台

花期

花期周期

盛花期

3月, 4月, 5月, 9月, 10月, 11月

长日照易抽薹；春播使用抗抽薹品种。秋季作物更可靠。

香气

无香

无明显香气。

毒性

人类轻微 · 宠物轻微

oxalic acid

人类狗猫

Slight

叶子
摄入

接触途径 食用叶子。

影响含有草酸，长期大量食用可能导致肾结石并减少矿物质吸收。

备注正常饮食量下安全；避免过量食用。

Slight

叶子
摄入

接触途径 食用叶子。

影响草酸盐含量，避免大量喂食，尤其是有肾脏问题的狗。

备注正常饮食量下安全；避免过量食用。

Slight

叶子
摄入

接触途径 食用叶子。

影响草酸盐含量，仅适量食用。

备注正常饮食量下安全；避免过量食用。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

西亚

历史

菠菜原产于波斯（现代伊朗），并在那里首次被栽培。它在公元7世纪通过丝绸之路到达唐朝中国——公元647年的中文文献将其记录为“波斯菜”，这个名称保留在现代普通话中（菠菜，源自波斯语“aspanakh”）。它在12世纪通过阿拉伯农业引入到达摩尔人统治的西班牙，并传播到整个中世纪欧洲。佛罗伦萨的凯瑟琳·德·美第奇在1533年与法国国王亨利二世结婚时，将她自己喜爱菠菜的厨师带到法国宫廷；以菠菜为特色的菜肴与她的故乡城市联系在一起，“à la Florentine”在法国菜中仍然意味着“配菠菜”。

美国的菠菜神话是由大力水手塑造的，这是一个1929年的漫画角色，通过罐装菠菜获得超强力量。这部卡通在1930年代使美国菠菜消费量增加了三分之一。菠菜确实营养丰富，尽管具体的“铁神话”——声称菠菜含铁量特别高——部分基于19世纪分析中的小数点错误，以及菠菜中的草酸实际上降低了铁的生物利用度。

起源于波斯（现代伊朗），在那里被称为'espanaj'。阿拉伯商人在7世纪将其带到印度和中国。凯瑟琳·德·美第奇非常喜欢菠菜，以至于放在菠菜床上的菜肴至今仍被称为'Florentine'。大力水手卡通在1930年代使美国菠菜消费量增加了33%。