菠菜

Q: 菠菜好養嗎?

好養,是公認適合新手的植物。

Q: 菠菜能在室內養嗎?

可以,只要光照合適,室內也能長得很好。

Spinacia oleracea

容易 · 適合新手

認識菠菜

菠菜（Spinacia oleracea）是一種快速生長的一年生葉菜，屬於莧科，原產於中亞和西亞。植株高15–30釐米，蓮座狀，葉片深綠色，光滑或皺縮（皺葉型）。菠菜是營養密度最高的蔬菜之一，富含鐵、鈣、維生素A、C、K和葉酸。

菠菜是冷季作物，當日照變長且溫度超過24°C時迅速抽薹。在USDA 2–11區春季和秋季生長良好，喜全日照至半陰，肥沃且保水的土壤，微鹼性pH（6.5–7.5）。種子在低溫（5°C）下即可發芽，使其成為最早可播種的春季作物之一。早熟品種35–45天即可收穫。

菠菜作為超級食物的聲譽因1929年的大力水手卡通片而廣為人知——儘管1870年德國一項鐵含量研究中的小數點錯誤也助長了其傳奇。無論如何，菠菜確實營養豐富。它可用於生食沙拉、焯水作為配菜、攪拌成冰沙，並在印度菜（palak paneer）、中東菜（fatayer）、義大利菜（ravioli餡料）和日本菜（ohitashi）中佔有重要地位。菠菜中的草酸會抑制鈣吸收，但烹飪可顯著降低其含量。

可食用
生長迅速

水分

喜濕

保持濕潤

光照

半陰

2–4小時直射

耐寒

耐寒至 -40°C (-40°F)

USDA 耐寒區 3–11

菠菜怎麼養

澆水

春約每 2 天一次
夏約每 1 天一次
秋約每 3 天一次
冬約每 5 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表層覆蓋堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水層碎石10%

每季補一次表層堆肥。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 14 天一次
夏約每 14 天一次
秋約每 14 天一次

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速覽

原產地西亞
高度0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
花色綠色, 黃色
葉色綠色
土壤豐富, 壤土, 排水良好
位置院子 · 室內 · 陽臺

花期

花期週期

盛花期

3月, 4月, 5月, 9月, 10月, 11月

長日照易抽薹；春播使用抗抽薹品種。秋季作物更可靠。

香氣

無香

無明顯香氣。

毒性

人類輕微 · 寵物輕微

oxalic acid

人類狗貓

Slight

葉子
攝入

接觸途徑 食用葉子。

影響含有草酸，長期大量食用可能導致腎結石並減少礦物質吸收。

備註正常飲食量下安全；避免過量食用。

Slight

葉子
攝入

接觸途徑 食用葉子。

影響草酸鹽含量，避免大量餵食，尤其是有腎臟問題的狗。

備註正常飲食量下安全；避免過量食用。

Slight

葉子
攝入

接觸途徑 食用葉子。

影響草酸鹽含量，僅適量食用。

備註正常飲食量下安全；避免過量食用。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

西亞

歷史

菠菜原產于波斯（現代伊朗），並在那裡首次被栽培。它在公元7世紀透過絲綢之路到達唐朝中國——公元647年的中文文獻將其記錄為“波斯菜”，這個名稱保留在現代普通話中（菠菜，源自波斯語“aspanakh”）。它在12世紀透過阿拉伯農業引入到達摩爾人統治的西班牙，並傳播到整個中世紀歐洲。佛羅倫薩的凱瑟琳·德·美第奇在1533年與法國國王亨利二世結婚時，將她自己喜愛菠菜的廚師帶到法國宮廷；以菠菜為特色的菜餚與她的故鄉城市聯絡在一起，“à la Florentine”在法國菜中仍然意味著“配菠菜”。

美國的菠菜神話是由大力水手塑造的，這是一個1929年的漫畫角色，透過罐裝菠菜獲得超強力量。這部卡通在1930年代使美國菠菜消費量增加了三分之一。菠菜確實營養豐富，儘管具體的“鐵神話”——聲稱菠菜含鐵量特別高——部分基於19世紀分析中的小數點錯誤，以及菠菜中的草酸實際上降低了鐵的生物利用度。

起源於波斯（現代伊朗），在那裡被稱為'espanaj'。阿拉伯商人在7世紀將其帶到印度和中國。凱瑟琳·德·美第奇非常喜歡菠菜，以至於放在菠菜床上的菜餚至今仍被稱為'Florentine'。大力水手卡通在1930年代使美國菠菜消費量增加了33%。