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洋蔥
Allium cepa
中等 · 需些經驗認識洋蔥
洋蔥，是一種二年生鱗莖植物，作為一年生植物在世界各地種植，是最古老的栽培蔬菜之一。其野生祖先仍不確定，但栽培可能始於中亞或西南亞，超過5,000年前。洋蔥按日照長度分類：短日照品種適合低緯度地區，長日照品種需要北方夏季光照，中間型品種介於兩者之間。鱗莖是一個分層的儲存器官，富含硫化合物，這解釋了其催淚的辛辣味和慢煮後的深厚甜味。紅、黃、白、珍珠、甜和青蔥支撐著各地的美食。當頂部倒伏時收穫，在溫暖流動的空氣中乾燥鱗莖，只儲存那些皮緊頸乾的。
- 可食用
洋蔥怎麼養
澆水
- 春約每 3 天一次
- 夏約每 2 天一次
- 秋約每 4 天一次
- 冬約每 7 天一次
土壤 · 排水良好
- 主配土壤土 + 粗砂 3:175%
- 排水層碎石25%
排水最關鍵——休眠期積濕會爛根。
施肥
均衡肥 14-14-14
三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。
- 氮 · 葉片
- 磷 · 根 + 花
- 鉀 · 強健
- 春約每 21 天一次
- 夏約每 21 天一次
- 秋約每 30 天一次
速覽
- 原產地西亞
- 高度1–2 ft (0.3–0.6 m)
- 冠幅0.3–0.5 ft (0.1–0.2 m)
- 葉色綠色
- 土壤豐富, 壤土, 排水良好
- 位置院子
香氣
濃香
植物具有特徵性的刺激性硫磺氣味。
毒性
寵物毒性
正丙基二硫化物和有機硫化合物
Not reported
接觸途徑 無接觸途徑報道。
影響 廣泛食用，極端食用時會引起胃腸道刺激。
備註 本目錄中未報道對人類有毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。
Toxic
- 全部
- 攝入
接觸途徑 食用植物的任何部分。
影響 對紅細胞造成氧化損傷，導致海因茨體溶血性貧血，即使少量也會累積。
備註 ASPCA 將 Allium 屬所有物種列為對狗和貓有毒，毒性程度取決於劑量。任何含有洋蔥的餐桌食物對寵物都是危險的。
Toxic
- 全部
- 攝入
接觸途徑 食用植物的任何部分。
影響 即使比狗更小的體重劑量也會引起溶血性貧血，貓尤其易感。
備註 ASPCA 將 Allium 屬所有物種列為對狗和貓有毒，毒性程度取決於劑量。任何含有洋蔥的餐桌食物對寵物都是危險的。
以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。
分佈
- 原產地
- 引入
- 西亞
歷史
洋蔥沒有確認的野生祖先，據信在中亞被馴化，可能橫跨現代伊朗、巴基斯坦和阿富汗地區，至少5,000-7,000年前。它迅速傳播到古代美索不達米亞和埃及。埃及金字塔工人獲得洋蔥、大蒜和蘿蔔的配給——記錄在象形文字賬目中並出現在陪葬墓中——埃及祭司認為洋蔥神聖，其同心球體被視為永恆的象徵。
洋蔥被放置在墓中作為死者的食物；拉美西斯四世國王被埋葬時眼窩中放有洋蔥。亞歷山大大帝據報道給士兵喂洋蔥以增強他們在戰鬥前的力量。中世紀歐洲人將洋蔥掛在房子裡以抵禦瘟疫（藥用聲譽更多是迷信而非功效，儘管大蒜素和硫化合物具有記錄在案的溫和抗菌特性）。
中國現在是世界上最大的生產國。特徵性的催淚揮發物是丙硫醛-S-氧化物，僅在洋蔥細胞被切割時產生並作為催淚氣體釋放。作為最早栽培的作物之一，洋蔥在古埃及被崇拜——在拉美西斯四世木乃伊的眼窩中發現了痕跡。建造金字塔的埃及工人部分以洋蔥作為報酬。中世紀歐洲人用洋蔥作為租金支付和結婚禮物。
花語與象徵
象徵意義
普通洋蔥是最真實意義上的基礎植物——地球上幾乎所有熟食的安靜基調，從法國高湯到印度咖哩到墨西哥炒醬。其同心層長期以來象徵著深度和逐漸揭示，就像理解一層一層剝開。謙遜、辛辣、不可或缺，洋蔥代表著支撐所有更豐富風味的無形基礎。
- 基礎 — 世界上幾乎所有熟食的基本起始原料，洋蔥代表一切建立的基礎
- 層次 — 洋蔥的同心層象徵著深度、隱藏的複雜性和逐漸揭示
名字的由來
Allium是拉丁語中大蒜的詞（廣泛用於該屬）；“cepa”是拉丁語中洋蔥的詞。英語單詞“onion”透過盎格魯-法語源自拉丁語“unio”（統一/單顆大珍珠）。
用途與趣聞
- 鱗莖作為主要烹飪蔬菜在全球收穫
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常見問題
洋蔥多久澆一次水?
夏季約每 2 天澆一次,冬季約每 7 天一次。請根據氣溫、盆的大小和排水情況調整。
洋蔥需要多少光照?
全日照(每天6+小時直射)。留意葉片狀態——灼傷或徒長表示需要調整光照。
洋蔥對貓狗有毒嗎?
Pets Toxic (Dogs Toxic · Cats Toxic) 以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。
洋蔥好養嗎?
有一定要求,適合有一點經驗的種植者。
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