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大蔥
Allium fistulosum
容易 · 適合新手認識大蔥
大蔥，又稱蔥或分蔥，是一種東亞多年生蔥，高30-60公分，形成叢生的空心管狀綠葉，在烹飪中用作青蔥。與普通洋蔥不同，它不形成真正的鱗莖，在溫和氣候下可全年收穫。它是中國、日本和韓國菜系的主料，因其高產和易於在香草園和容器中種植而受到美國人的歡迎。
- 可食用
- 容器的友好型
- 生長迅速
大蔥怎麼養
澆水
- 春約每 5 天一次
- 夏約每 5 天一次
- 秋約每 10 天一次
- 冬約每 21 天一次
土壤 · 排水良好
- 主配土壤土 + 粗砂 3:175%
- 排水層碎石25%
排水最關鍵——休眠期積濕會爛根。
施肥
均衡肥 14-14-14
三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。
- 氮 · 葉片
- 磷 · 根 + 花
- 鉀 · 強健
- 春約每 45 天一次
- 夏約每 45 天一次
速覽
- 原產地東亞
- 高度1–2 ft (0.3–0.6 m)
- 冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- 花色白色
- 葉色綠色
- 土壤排水良好, 壤土, 豐富
- 位置院子 · 陽臺
花期
花期週期
盛花期
6月–8月
夏季開白色圓形花簇（常規收穫時少見）
香氣
中等香氣
葉片切割或揉碎時有洋蔥味。
毒性
寵物毒性
正丙基二硫化物和硫代硫酸鹽
Not reported
接觸途徑 無接觸途徑報道。
影響 無毒性作用報道。
備註 本目錄中未報道對人類有毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。
Toxic
- 葉子
- 球莖
- 攝入
接觸途徑 食用葉片和鱗莖。
影響 溶血性貧血、嘔吐和嗜睡。
備註 根據ASPCA，所有 Allium 屬植物對寵物有毒。
Toxic
- 葉子
- 球莖
- 攝入
接觸途徑 食用葉片和鱗莖。
影響 溶血性貧血、嘔吐和嗜睡。
備註 根據ASPCA，所有 Allium 屬植物對寵物有毒。
以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。
分佈
- 原產地
- 引入
- 東亞
歷史
大蔥，通常稱為威爾士洋蔥、大蔥、青蔥、叢生洋蔥或日語中的negi，是洋蔥亞科（石蒜科）中一種叢生多年生植物，野生起源不明——可能起源於南西伯利亞和中國北部的種群，但基本上在栽培之外未知。卡爾·林奈於1753年在《植物種志》中對其進行了描述。英文俗名'Welsh onion'源自古德語welisc，意為外國的，而非來自威爾士。
種加詞fistulosum意為中空或管狀，指葉和花莖。植株形成不結鱗莖的叢生，高30-60釐米，直立中空圓柱形亮綠色葉片，作為青蔥收穫；叢生分櫱並在切割後重新生長。球形白色傘形花序著生於中空花莖上，在第二年出現。
該物種在中國、日本和韓國已被栽培兩千多年，被認為是東亞料理中的基石蔬菜，生用作為壽司裝飾，熟用於炒菜和湯中，以及醃製。日本傳統醫學將其用於治療感冒。對寵物有毒（所有Allium屬）。在中世紀時期透過俄羅斯草原傳入歐洲。已成為亞裔美式廚房和家庭花園中因其多年生生產力而具有標誌性的食材。
花語與象徵
象徵意義
韭蔥是一種關乎生計而非浪漫的花——綠色的葉片從菜園中四季生長，隨時可被收割。它的歷史深深紮根於東亞，數千年來為湯羹和麵條增添風味。種植它便是恪守一項古老的烹飪契約：每日微小的滋養，忠實地延續。
- 生計 — 全年提供新鮮青蔥的來源
- 傳承 — 古代東亞烹飪主食
名字的由來
'Fistulosum' 源自拉丁語，意為中空或管狀，指管狀葉片。
用途與趣聞
- 中空的綠色莖稈切碎後用於亞洲菜餚和沙拉
- 用於治療感冒和消化不良的傳統療法
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常見問題
大蔥多久澆一次水?
夏季約每 5 天澆一次,冬季約每 21 天一次。請根據氣溫、盆的大小和排水情況調整。
大蔥需要多少光照?
全日照(每天6+小時直射)。留意葉片狀態——灼傷或徒長表示需要調整光照。
大蔥對貓狗有毒嗎?
Pets Toxic (Dogs Toxic · Cats Toxic) 以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。
大蔥好養嗎?
好養,是公認適合新手的植物。
大蔥什麼時候開花?
北半球通常在6月–8月開花。
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