藏紅花

Q: 藏紅花好養嗎?

有一定要求,適合有一點經驗的種植者。

Q: 藏紅花什麼時候開花?

北半球通常在10月–11月開花。

Crocus sativus

中等 · 需些經驗

認識藏紅花

藏紅花，藏紅花番紅花，是世界上最昂貴的香料——藏紅花的來源。每朵紫丁香色花朵只產生三個鮮紅色柱頭，必須在黎明時手工採摘、乾燥和加工。需要150,000朵花才能生產1公斤藏紅花。秋季開花（不同於春季番紅花），從球莖生長在排水良好、夏季炎熱乾燥的土壤中。花朵本身很美麗，有紫色花瓣和戲劇性的紅色柱頭。它是一種不育的三倍體——不能產生種子，只能透過分球繁殖。

可食用

水分

澆透後晾乾

深澆、少澆

光照

全日照

每天6+小時直射

耐寒

耐寒至 -23°C (-10°F)

USDA 耐寒區 6–8

藏紅花怎麼養

澆水

春約每 7 天一次
夏約每 30 天一次
秋約每 14 天一次
冬約每 30 天一次

土壤 · 排水良好

主配土壤土 + 粗砂 3:175%
排水層碎石25%

排水最關鍵——休眠期積濕會爛根。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 30 天一次
秋約每 60 天一次

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速覽

原產地地中海
高度0.3–0.5 ft (0.1–0.2 m)
冠幅0.2–0.3 ft (0.1–0.1 m)
花色紫色
葉色綠色
土壤沙質, 排水良好, 壤土
位置院子

花期

花期週期

盛花期

10月–11月

秋季開花；黎明時採收紅色柱頭制藏紅花；需要乾燥的夏季休眠

香氣

中等香氣

柱頭帶有獨特的藏紅花香氣——乾草味、蜜甜、微苦——源於藏紅花醛。

毒性

人類輕微 · 寵物中等

苦藏紅花素、藏紅花醛和藏紅花素

人類狗貓

Slight

花
攝入

接觸途徑 食用花朵。

影響烹飪劑量的藏紅花是安全的，大劑量藥用（超過5克）可引起嘔吐和眩暈，超過10克可能致命。

備註常與無親緣關係的 Autumn Crocus (Colchicum autumnale) 混淆，後者毒性強得多 — Colchicum 含有致命的秋水仙鹼。

Moderate

根
花
葉子
攝入

接觸途徑 食用根、花和葉。

影響嘔吐、腹瀉，球莖最危險，依據ASPCA對Crocus的說明。

備註常與無親緣關係的 Autumn Crocus (Colchicum autumnale) 混淆，後者毒性強得多 — Colchicum 含有致命的秋水仙鹼。

Moderate

根
花
葉子
攝入

接觸途徑 食用根、花和葉。

影響嘔吐、腹瀉，球莖最危險，依據ASPCA對Crocus的說明。

備註常與無親緣關係的 Autumn Crocus (Colchicum autumnale) 混淆，後者毒性強得多 — Colchicum 含有致命的秋水仙鹼。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

地中海

歷史

藏紅花是一種不育的三倍體栽培種，可能源自東地中海的野生Crocus cartwrightianus，在該地區已栽培超過3,500年。克里特島米諾斯王宮克諾索斯的壁畫（約公元前1500年）描繪了婦女採摘藏紅花，邁錫尼希臘線形文字B泥板將其列為貿易商品。其乾燥的紅橙色柱頭——每朵花三枚——是藏紅花的來源，既是世界上最昂貴的香料（零售價約每公斤5,000–10,000美元），也是一種天然染料，歷史上用於染色佛教僧袍。

生產一公斤藏紅花需要手工採摘和手工分離約150,000朵花的柱頭。伊朗目前生產全球約90%的供應量，西班牙、克什米爾、摩洛哥和義大利供應大部分剩餘。對寵物有中等毒性。

克利奧帕特拉用藏紅花水沐浴以獲得金色光澤。這種植物是一種不育突變體——它不能有性繁殖，今天每一株藏紅花都是克隆體，透過手工分栽球莖繁殖。這意味著每一個球莖都可追溯到一個單一的古老突變，可能發生在青銅時代的克里特島或波斯。