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Knoblauch-Schnittlauch
Allium tuberosum
Einfach · AnfängerfreundlichÜber Knoblauch-Schnittlauch
Knoblauch-Schnittlauch oder Chinesischer Schnittlauch ist ein ostasiatisches mehrjähriges Kraut, das 30-45 cm hoch wird, mit flachen, grasartigen, knoblauchartig schmeckenden Blättern, die in der chinesischen, koreanischen und vietnamesischen Küche weit verbreitet sind. Von Hochsommer bis Herbst produziert es Büschel hübscher weißer sternförmiger Blüten auf steifen Stielen. Zunehmend beliebt in amerikanischen Küchengärten, da die asiatische Küche im Mainstream an Popularität gewinnt. Versamt sich reichlich – entfernen Sie die verblühten Blütenstände vor der Samenreife.
- essbar
- duftend
- bestäubungsfreundlich
So pflegst du Knoblauch-Schnittlauch
Gießen
- Frühlingalle 10 Tage
- Sommeralle 10 Tage
- Herbstalle 14 Tage
- Winteralle 30 Tage
Erde · Gut dränierend
- HauptmischungLehm + grober Sand 3:175%
- DrainageKies25%
Entscheidend ist scharfe Drainage – in nasser Erde faulen die Zwiebeln während der Ruhezeit.
DÜNGER
Volldünger 14-14-14
Ein Volldünger deckt alle drei Bedürfnisse auf einmal ab und hält Blätter, Wurzeln und Blüten im Gleichschritt, ohne dass etwas aus dem Gleichgewicht gerät.
- Stickstoff · Blätter
- Phosphor · Wurzeln + Blüten
- Kalium · Robustheit
- Frühlingalle 45 Tage
- Sommeralle 45 Tage
Auf einen Blick
- HeimischOstasien
- Höhe1–2 ft (0.3–0.6 m)
- Breite0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Blütenfarbeweiß
- Laubfarbedunkelgrün
- Bodenlehmig, gut durchlässig, neutral
- StandorteGarten · Balkon
Blütezeit
BLÜTEZYKLUS
Hauptblüte
Jul–Nov
Büschel weißer sternförmiger Blüten vom Hochsommer bis zum Herbst
Duft
MITTLERER DUFT
Knoblauchartiges Aroma der Blätter; süßer Honigduft der Blüten.
Giftigkeit
Menschen gering · Haustiere giftig
n-Propyldisulfid und Thiosulfate
Slight
- Blatt
- Knolle
- Blume
- Eingabe
EXPOSITION Verzehr von Blättern, Zwiebeln und Blüten.
WIRKUNG Übelkeit, Erbrechen und Durchfall bei Verzehr größerer Mengen.
HINWEIS Blätter, Zwiebeln und Blüten sind in kulinarischen Mengen essbar, aber die NC State weist auf Vergiftungssymptome beim Menschen bei Verzehr hin. Allium-Arten sind für Hunde und Katzen stark giftig.
Toxic
- Blatt
- Knolle
- Blume
- Eingabe
EXPOSITION Verzehr von Blättern, Zwiebeln und Blüten.
WIRKUNG Hämolytische Anämie, Erbrechen und Lethargie.
HINWEIS Blätter, Zwiebeln und Blüten sind in kulinarischen Mengen essbar, aber die NC State weist auf Vergiftungssymptome beim Menschen bei Verzehr hin. Allium-Arten sind für Hunde und Katzen stark giftig.
Toxic
- Blatt
- Knolle
- Blume
- Eingabe
EXPOSITION Verzehr von Blättern, Zwiebeln und Blüten.
WIRKUNG Hämolytische Anämie, Erbrechen und Lethargie.
HINWEIS Blätter, Zwiebeln und Blüten sind in kulinarischen Mengen essbar, aber die NC State weist auf Vergiftungssymptome beim Menschen bei Verzehr hin. Allium-Arten sind für Hunde und Katzen stark giftig.
Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
VERBREITUNG
- Heimisch
- Eingeführt
- Ostasien
Geschichte
Knoblauch-Schnittlauch, im Deutschen auch Knoblauch-Schnittlauch, Chinesischer Schnittlauch oder Jiucai genannt, ist eine horstbildende Staude aus der Unterfamilie der Zwiebelgewächse in der Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae), die in einem weiten Gebiet Ostasiens heimisch ist, darunter Nord- und Zentralchina, die Mongolei und der russische Ferne Osten. Der genaue Wildbestand ist jedoch durch den langen Anbau in ganz Ostasien verschleiert. Das Manuskript des deutschen Botanikers Johann Peter Rottler wurde 1825 von Kurt Sprengel gültig veröffentlicht. Das Epitheton tuberosum bezieht sich auf die verdickten, rhizomartigen, knolligen Zwiebelbasen.
Die Pflanzen bilden aufrechte, 30-45 cm hohe Horste aus flachen, schmalen, festen (nicht hohlen) dunkelgrünen Blättern mit einem unverwechselbaren knoblauchartigen Geschmack, der zwischen Zwiebel und Knoblauch liegt und milder ist als beide. Im Spätsommer erscheinen auf aufrechten Stielen flache Dolden aus reinweißen, sternförmigen, duftenden Blüten, die Schmetterlinge anziehen und sich oft selbst aussäen. In ganz Ostasien seit mindestens 2500 Jahren kultiviert, frisch oder in Jiaozi (Teigtaschen), Pfannengerichten, Pfannkuchen und koreanischem Jeon verwendet.
Auch die Blütenknospen und Blüten sind essbar. Heimisch in China und der Mongolei, seit über 4.000 Jahren kultiviert. Wesentliche Zutat in chinesischen Schweinefleisch-Schnittlauch-Teigtaschen, koreanischem Bibimbap und vietnamesischem Pho. In den 1990er und 2000er Jahren wurden sie in amerikanischen Gartencentern weit verbreitet, als die asiatische Küche in den Mainstream einzog.
Symbolik & Bedeutung
Was sie symbolisiert
Knoblauch-Schnittlauch spricht von Geduld und Erbe, das im Boden verwurzelt ist. Als langlebige Staude kehrt er jedes Jahr zuverlässig zurück, seine sternförmigen weißen Dolden erscheinen im Spätsommer wie ein stilles jährliches Versprechen. Hinter diesem bescheidenen Horst verbirgt sich eine 4.000 Jahre alte chinesische kulinarische Tradition – jedes abgeschnittene Blatt trägt einen Faden alter Küchen in moderne Gärten weiter.
- Geduld — Langlebige Staude, die jedes Jahr wiederkommt
- Erbe — 4.000 Jahre alte chinesische kulinarische Tradition
Woher der Name kommt
„Allium“ ist der klassische lateinische Name für Knoblauch; „tuberosum“ bezieht sich auf die kleine zwiebelartige Basis.
Verwendung & Wissenswertes
- Knoblauchartig schmeckende Blätter und Knospen, verwendet in der asiatischen Küche
- Weiße sternförmige Blüten mit leichtem, süßem Honigduft
- Spätsommerliche Dolden ernähren Bienen, Schwebfliegen und Schmetterlinge
Verwandte Pflanzen
Weitere Allium-Pflanzen
KüchenzwiebelAllium cepa
Sternkugel-LauchAllium christophii
WinterzwiebelAllium fistulosum
Blauzungen-LauchAllium karataviense
Pflanzen mit ähnlicher Pflege
Chinesische AbelieAbelia chinensis
Koreanische AbelieAbelia mosanensis
Einblütige AbelieAbelia uniflora
Großblütige AbelieAbelia x grandiflora
Häufige Fragen
Wie oft sollte ich Knoblauch-Schnittlauch gießen?
Im Sommer etwa alle 10 Tage gießen, im Winter etwa alle 30 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.
Wie viel Licht braucht Knoblauch-Schnittlauch?
Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.
Ist Knoblauch-Schnittlauch giftig für Katzen oder Hunde?
Pets Toxic (Dogs Toxic · Cats Toxic) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
Ist Knoblauch-Schnittlauch leicht zu pflegen?
Ja — sie gilt als einfache, anfängerfreundliche Pflanze.
Wann blüht Knoblauch-Schnittlauch?
Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jul–Nov.
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