부추

Allium tuberosum

쉬움 · 초보자 친화

부추 소개

부추는 동아시아 여러해살이 허브로 키 30~45cm에 달하며, 중국, 한국, 베트남 요리에 널리 사용되는 납작한 풀 모양의 마늘 맛 잎이 있습니다. 한여름부터 가을까지 뻣뻣한 줄기 위에 예쁜 흰색 별 모양 꽃송이를 생산합니다. 아시아 요리가 주류로 성장함에 따라 미국 요리 정원에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 씨앗이 많이 퍼지므로 씨앗이 익기 전에 꽃을 제거하십시오.

먹을 수 있음
향기로운
수분 매개체 친화적

물

보통

겉흙 마르면

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-34°C (-30°F)까지 내한

USDA 내한성 존 4–9

부추 키우는 법

물주기

봄약 10일마다
여름약 10일마다
가을약 14일마다
겨울약 30일마다

배합토 · 배수 양호

주 배합토양토 + 굵은 모래 3:175%
배수층자갈25%

배수가 가장 중요합니다. 휴면기에 흙이 젖어 있으면 구근이 썩습니다.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 45일마다
여름약 45일마다

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한눈에 보기

원산지동아시아
높이1–2 ft (0.3–0.6 m)
폭0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
꽃 색깔흰색
잎 색깔검은 초록색
토양토양성, 잘 배수되는, 중립적
위치야드 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

7월–11월

한여름부터 가을까지 피는 흰색 별 모양 꽃송이

향기

적당한 향

잎에서 마늘 향, 꽃에서 달콤한 꿀 향.

독성

인체 경미 · 반려동물 유독

n-propyl disulfide and thiosulfates

사람개고양이

Slight

잎
구근
꽃
섭취

노출 잎, 비늘줄기, 꽃을 먹는 경우

영향 다량 섭취 시 메스꺼움, 구토, 설사.

참고 잎, 구근, 꽃은 요리용 양으로는 식용 가능하지만, NC State에서는 사람이 섭취 시 중독 증상을 유발할 수 있다고 경고합니다. Allium 종은 개와 고양이에게 심각한 위험 요소입니다.

Toxic

잎
구근
꽃
섭취

노출 잎, 비늘줄기, 꽃을 먹는 경우

영향 용혈성 빈혈, 구토 및 무기력.

Toxic

잎
구근
꽃
섭취

노출 잎, 비늘줄기, 꽃을 먹는 경우

영향 용혈성 빈혈, 구토 및 무기력.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

동아시아

역사

부추, 일반적으로 마늘 차이브, 중국 차이브, 또는 중국어로 jiucai라고 불리며, 아스파라거스과(Amaryllidaceae)의 양파 아과에 속하는 덩어리성 다년생 식물로, 동아시아의 넓은 지역(북부 및 중부 중국, 몽골, 러시아 극동 포함)이 원산지이지만, 동아시아 전역에서 오랜 재배로 인해 정확한 야생 범위가 모호하다. 독일 식물학자 요한 페터 로틀러의 원고는 1825년 쿠르트 슈프렝겔에 의해 유효하게 출판되었다. 종소명 tuberosum은 두꺼워진 뿌리줄기 모양의 괴경성 구근 기부를 가리킨다.

식물은 높이 30-45cm의 직립 덩어리를 형성하며, 납작하고 좁으며 속이 빈(속이 비어 있지 않은) 짙은 녹색 잎은 양파와 마늘의 중간 정도인 독특한 마늘 풍미를 가지며 둘 중 하나보다 순하다. 늦여름에 평평한 꼭대기의 순백색 별 모양 향기로운 꽃 산형꽃차례가 직립 줄기에 나타나며, 나비를 끌어들이고 종종 자가 파종한다. 동아시아 전역에서 적어도 2500년 동안 재배되어 왔으며, 생으로 또는 자오쯔(만두), 볶음, 전병, 한국 전에 사용된다.

꽃봉오리와 꽃도 식용이다. 중국과 몽골이 원산지이며, 4,000년 이상 재배되었다. 중국 돼지고기와 차이브 만두, 한국 비빔밥, 베트남 쌀국수에 필수적인 재료이다. 1990년대와 2000년대에 아시아 요리가 주류에 진입하면서 미국 정원 센터에서 널리 구할 수 있게 되었다.

꽃말과 상징

상징하는 것

부추는 흙에 뿌리내린 인내와 유산을 말합니다. 오래 사는 여러해살이로서 매년 확실히 돌아오며, 늦여름에 도착하는 별 모양의 흰색 산형화서는 조용한 연례 약속과 같습니다. 그 소박한 덤불 뒤에는 4,000년 된 중국 요리 전통이 있습니다. 잘라낸 모든 잎사귀는 고대 부엌의 실을 현대 정원으로 이어줍니다.