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Ciboule de Chine (Allium tuberosum), plante entière
  • Ciboule de Chine — gros plan sur feuilles et fleurs
  • Ciboule de Chine — aspect saisonnier
  • Ciboule de Chine dans un jardin

Ciboule de Chine

Allium tuberosum

Facile · Idéal débutant

À propos de Ciboule de Chine

La Ciboule de Chine ou Ciboulette Chinoise est une herbe vivace d'Asie de l'Est atteignant 30-45 cm de hauteur, avec des feuilles plates ressemblant à du gazon ayant un goût d'ail utilisé largement dans la cuisine chinoise, coréenne et vietnamienne. Du milieu de l'été à l'automne, elle produit des grappes de jolies fleurs blanches en étoile au-dessus des tiges rigides. De plus en plus populaire dans les jardins culinaires américains alors que la cuisine asiatique grandit en popularité grand public. S'auto-sème prolifiquement—décapiter avant la maturation des graines.

  • comestible
  • fragrant
  • amical envers les pollinisateurs
EAU
Régulier
Surface sèche
LUMIÈRE
Plein soleil
6+ h directes
RUSTICITÉ
Rustique jusqu’à -34°C (-30°F)
Zones de rusticité USDA 4–9

Comment entretenir Ciboule de Chine

Arrosage

  • Printempstous les 10 jours
  • Ététous les 10 jours
  • Automnetous les 14 jours
  • Hivertous les 30 jours

Substrat · Bien drainant

  • Mélange principalTerre franche + sable grossier 3:175%
  • DrainageGravier25%

Le drainage prime : les bulbes pourrissent en terre humide pendant la dormance.

ENGRAIS

Engrais équilibré 14-14-14

Un engrais équilibré couvre les trois besoins à la fois et fait avancer ensemble feuilles, racines et fleurs, sans rien déséquilibrer.

N33%P33%K33%
  • Azote · Feuilles
  • Phosphore · Racines + Fleurs
  • Potassium · Résistance
  • Printempstous les 45 jours
  • Ététous les 45 jours
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En un coup d'œil

  • OrigineAsie de l'Est
  • Hauteur1–2 ft (0.3–0.6 m)
  • Étalement0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
  • Couleur de la fleurblanche
  • Couleur du feuillagevert foncé
  • Solargileux, bien drainé, neutre
  • EmplacementsJardin · Balcony

Floraison

CYCLE DE FLORAISON

Pleine floraison

juil.–nov.

j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d

Grappes de fleurs blanches en forme d'étoile du milieu de l'été à l'automne.

Parfum

PARFUM MODÉRÉ

Arôme d'ail des feuilles ; parfum de miel sucré des fleurs.

Toxicité

Humains Légère · Animaux Toxique

disulfure de n-propyle et thiosulfates

Slight

  • feuille
  • bulbe
  • fleur
  • ingestion

EXPOSITION Toxicité modérée selon dose.

EFFET Nausées, vomissements et diarrhée en cas d'ingestion en grande quantité.

NOTE Les feuilles, les bulbes et les fleurs sont comestibles en quantités culinaires, mais NC State signale les symptômes d'empoisonnement humain. Les espèces d'Allium sont des risques graves pour les chiens et les chats.

Toxic

  • feuille
  • bulbe
  • fleur
  • ingestion

EXPOSITION Toxicité modérée selon dose.

EFFET Anémie hémolytique, vomissements et léthargie.

NOTE Les feuilles, les bulbes et les fleurs sont comestibles en quantités culinaires, mais NC State signale les symptômes d'empoisonnement humain. Les espèces d'Allium sont des risques graves pour les chiens et les chats.

Toxic

  • feuille
  • bulbe
  • fleur
  • ingestion

EXPOSITION Toxicité modérée selon dose.

EFFET Anémie hémolytique, vomissements et léthargie.

NOTE Les feuilles, les bulbes et les fleurs sont comestibles en quantités culinaires, mais NC State signale les symptômes d'empoisonnement humain. Les espèces d'Allium sont des risques graves pour les chiens et les chats.

Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

RÉPARTITION

Ciboule de Chine · Origine
  • Origine
  • Introduite
  • Asie de l'Est

Histoire

Scène historique illustrée pour Ciboule de Chine

La Ciboule de Chine, communément appelé ail des jardins, ail chinois ou jiucai en mandarin, est une herbacée vivace cespiteuse de la sous-famille de l'oignon dans la famille de l'asperge (Amaryllidaceae), native d'une vaste région d'Asie de l'Est, notamment de la Chine septentrionale et centrale, de la Mongolie et de l'Extrême-Orient russe, bien que la longue culture en Asie de l'Est obscurcisse la distribution naturelle précise. Le manuscrit du botaniste allemand Johann Peter Rottler a été validement publié par Kurt Sprengel en 1825. L'épithète tuberosum fait référence au rhizome épaissi et aux bases bulbeuses tubéreuses.

Les plantes forment des touffes dressées de 30-45 cm de haut, composées de feuilles plates, étroites, pleines (non creuses) d'un vert foncé distinctif, au goût aillé caractéristique, intermédiaire entre l'oignon et l'ail, plus doux que l'un et l'autre. À la fin de l'été, des ombelles aplaties de petites fleurs blanches étoilées, parfumées, apparaissent sur des tiges dressées, attrayantes pour les papillons et s'auto-ensemençant souvent. Cultivé dans toute l'Asie de l'Est depuis au moins 2500 ans, utilisé frais ou dans les jiaozi (raviolis), les sautés, les crêpes et les jeon coréens.

Les boutons floraux et les fleurs sont également comestibles. Native de la Chine et de la Mongolie, cultivée depuis plus de 4 000 ans. Ingrédient essentiel dans les raviolis chinois au porc et à l'ail des jardins, le bibimbap coréen et le pho vietnamien. Devenue largement disponible dans les jardineries américaines à mesure que la cuisine asiatique s'est généralisée dans les années 1990 et 2000.

Symbolique et signification

Ce qu'elle symbolise

La Ciboule de Chine parle de patience et d'héritage enraciné dans le sol. En tant que vivace longévive, elle revient fiablement chaque année, ses ombelles blanches et étoilées arrivant en fin d'été comme une promesse annuelle tranquille. Derrière ce humble monticule se cache une tradition culinaire chinoise de 4 000 ans — chaque feuille coupée transportant un fil de cuisines anciennes dans les jardins modernes.

  • Patience — vivace longévive revient chaque année
  • Patrimoine — Tradition culinaire chinoise de 4 000 ans

D'où vient le nom

'Allium' est le nom latin classique de l'ail ; 'tuberosum' fait référence à la petite base bulbeuse.

Usages et anecdotes

  • Feuilles et bourgeons à saveur d'ail utilisés dans la cuisine asiatique.
  • Fleurs étoilées blanches portant un léger parfum sucré de miel
  • Les ombelles de fin d'été nourrissent les abeilles, les syrphes et les papillons.

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Questions fréquentes

À quelle fréquence arroser Ciboule de Chine ?

En été, arrosez environ tous les 10 jours ; en hiver, tous les 30 jours. Ajustez selon la chaleur, la taille du pot et le drainage.

De combien de lumière Ciboule de Chine a-t-elle besoin ?

Plein soleil : 6+ h directes. Surveillez les feuilles — brûlures ou étiolement signalent qu'il faut ajuster la lumière.

Ciboule de Chine est-elle toxique pour les chats ou les chiens ?

Pets Toxic (Dogs Toxic · Cats Toxic) Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

Ciboule de Chine est-elle facile à cultiver ?

Oui — c'est une plante facile, idéale pour débuter.

Quand Ciboule de Chine fleurit-elle ?

Elle fleurit généralement juil.–nov. dans l'hémisphère nord.

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