Mostaza parda

Brassica juncea

Fácil · Apto para principiantes

Sobre Mostaza parda

Mostaza parda es un vegetal frondoso anual de origen asiático alcanzando 30-90 cm de alto, con hojas anchas verdes o púrpuras y un sabor afilado tipo mostaza. Un verdura básica de la tradición de collares y mostaza del sur estadounidense, mostaza china, curry indio y takana japonés. De rápido crecimiento y resistente al frío, proporciona verduras verdes nutritivas de clima fresco en jardines de cocina estadounidenses.

comestible
de crecimiento rápido

AGUA

Regular

Capa superior seca

LUZ

Pleno sol

6+ h directas

CALOR

16–27°C

60–80°F

Cómo cuidar Mostaza parda

Riego

Primaveracada 3 días
Veranocada 3 días
Otoñocada 5 días
Inviernocada 7 días

Sustrato · Rico y con drenaje

CoberturaCompost10%
Mezcla principalSustrato + compost 3:180%
DrenajeGrava10%

Repón la capa de compost cada temporada.

ABONO

Abono equilibrado 14-14-14

Un abono equilibrado cubre las tres necesidades a la vez y mantiene hojas, raíces y flores avanzando juntas, sin que nada se desequilibre.

N33%P33%K33%

Nitrógeno · Hojas
Fósforo · Raíces + Flores
Potasio · Resistencia

Primaveracada 30 días
Veranocada 30 días
Otoñocada 30 días

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De un vistazo

NativaAsia Oriental
Altura1–3 ft (0.3–0.9 m)
Extensión1–2 ft (0.3–0.6 m)
Color de la floramarillo
Color del follajeverde, morado
Sueloarenoso, retentor de humedad, rico
UbicacionesPatio · Balcón

Floración

CICLO DE FLORACIÓN

Floración máxima

jun–ago

Flores crucíferas amarillas si se espiga

Fragancia

FRAGANCIA MODERADA

Aroma fuerte tipo mostaza cuando se corta.

Toxicidad

Mascotas Leve

Sinigrina y isotiocianato de alilo

PersonasPerrosGatos

Safe

EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.

EFECTO No se reporta ningún efecto tóxico.

NOTA Listada como no tóxica para humanos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme comestible.

Slight

hoja
semilla
ingestión

EXPOSICIÓN Comiendo hojas y semillas.

EFECTO Malestar gastrointestinal (grandes cantidades).

NOTA Hortaliza culinaria; no tóxica en cantidades normales. Cantidades muy grandes pueden causar malestar gastrointestinal en mascotas.

Slight

hoja
semilla
ingestión

EXPOSICIÓN Comiendo hojas y semillas.

EFECTO Malestar gastrointestinal (grandes cantidades).

NOTA Hortaliza culinaria; no tóxica en cantidades normales. Cantidades muy grandes pueden causar malestar gastrointestinal en mascotas.

Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.

DISTRIBUCIÓN

Nativa

Asia Oriental

Historia

Escena histórica ilustrada de Mostaza parda

Mostaza parda, comúnmente llamada mostaza verde, mostaza marrón, mostaza india o mostaza de hoja, es una especie cultivada altamente variable de la familia col (Brassicaceae) derivada de hibridización natural antigua entre Brassica nigra (el padre del genoma U, mostaza negra) y Brassica rapa (el padre del genoma A, nabo), formando el genoma alotetraploide AABB—uno de los ejemplos clásicos en el Triángulo de U describiendo la evolución del genoma de Brassica publicado por Woo Jang-choon en 1935. Carl Linnaeus originalmente la describió como Sinapis juncea en Species Plantarum en 1753; el botánico ucraniano Vasily Matveevich Czernajew la transfirió a Brassica en 1859. La especie ha sido independientemente seleccionada en tres formas cultivadas mayores: (1) mostaza oleaginosa india y china, un cultivo oleaginoso mundial mayor especialmente en India y Canadá, produciendo aceite de mostaza pungente; (2) mostazas vegetales de hoja asiática incluyendo gai choy, hojas de mostaza, takana, mizuna, komatsuna; (3) mostazas de condimento—la fuente de la mayoría de mostazas europeas 'marrón' o 'dijon'.

Cultivada durante al menos 3000 años tanto en China como en Asia del Sur. Originaria de la región del Himalaya a partir de un híbrido de Brassica nigra y Brassica rapa.

Llevada al Sur estadounidense donde se convirtió en una hortaliza definitoria junto a las hojas de col rizada y nabo en la cocina del sur.

Simbolismo y significado

Qué simboliza

Mostaza parda hace visible fortaleza, sus hojas picantes y semillas audaces llevando nutrición robusta a cocinas a través de continentes. Desde verdes sureños estadounidenses cocidos a fuego lento con carne ahumada a sarson ka saag indio y condimentos ardientes del este asiático, esta brassica es una cosecha heredada que conecta culturas. Cultivar mostaza es plantar un verde que ha alimentado manos trabajadoras y mesas familiares durante muchos siglos.

Fuerza — nutrición robusta y sabor audaz
Herencia — verdura esencial en las cocinas del sur de Estados Unidos, India y Asia

De dónde viene el nombre

'Brassica' es el nombre latino clásico para la col; 'juncea' significa parecido a juncos.

Usos y curiosidades

Las hojas de mostaza picantes se cosechan jóvenes para ensaladas, salteados y encurtidos

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Preguntas frecuentes

¿Cada cuánto debo regar Mostaza parda?

En verano, riega aproximadamente cada 3 días; en invierno, cada 7 días. Ajusta según el calor, el tamaño de la maceta y el drenaje.

¿Cuánta luz necesita Mostaza parda?

Pleno sol: 6+ h directas. Observa las hojas — si se queman o se estiran, hay que ajustar la luz.

¿Es Mostaza parda tóxica para gatos o perros?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.

¿Es fácil cultivar Mostaza parda?

Sí — se considera una planta fácil, ideal para principiantes.

¿Cuándo florece Mostaza parda?

Suele florecer jun–ago en el hemisferio norte.

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