芥菜

Q: 芥菜好养吗?

好养,是公认适合新手的植物。

Q: 芥菜什么时候开花?

北半球通常在6月–8月开花。

Brassica juncea

容易 · 适合新手

认识芥菜

芥菜或印度芥菜是一种原产亚洲的一年生叶菜，高30-90厘米，叶片宽大呈绿色或紫色，具有强烈的辛辣芥末味。是美国南部（羽衣甘蓝和芥菜传统）、中国（芥菜）、印度（sarson ka saag）和日本（takana）菜系的主要绿叶蔬菜。生长迅速且耐寒，为美国家庭菜园提供营养丰富的冷季绿叶蔬菜。

可食用
生长迅速

水分

常规

表土干了再浇

光照

全日照

每天6+小时直射

温暖

16–27°C

60–80°F

芥菜怎么养

浇水

春约每 3 天一次
夏约每 3 天一次
秋约每 5 天一次
冬约每 7 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 30 天一次
夏约每 30 天一次
秋约每 30 天一次

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速览

原产地东亚
高度1–3 ft (0.3–0.9 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色黄色
叶色绿色, 紫色
土壤壤土, 保湿性, 肥沃
位置院子 · 阳台

花期

花期周期

盛花期

6月–8月

抽薹时开黄色十字形花

香气

中等香气

切开时有强烈的芥末味。

毒性

宠物轻微

黑芥子苷和异硫氰酸烯丙酯

人类狗猫

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响无毒性作用报道。

备注对人类列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Slight

叶子
种子
摄入

接触途径 食用叶子和种子。

影响胃肠道不适（大量摄入）。

备注烹饪用蔬菜；正常食用无毒。极大量摄入可能导致宠物胃肠道不适。

Slight

叶子
种子
摄入

接触途径 食用叶子和种子。

影响胃肠道不适（大量摄入）。

备注烹饪用蔬菜；正常食用无毒。极大量摄入可能导致宠物胃肠道不适。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地

东亚

历史

芥菜,通常称为芥末菜、褐色芥末、印度芥末或叶芥末，是卷心菜科（Brassicaceae）中一种高度变异的栽培物种，起源于Brassica nigra（U基因组亲本，黑芥末）和Brassica rapa（A基因组亲本，萝卜）之间的古代自然杂交，形成AABB基因组——这是Woo Jang-choon在1935中发表的Brassica基因组进化的经典例子之一。Carl Linnaeus最初将其描述为Sinapis juncea在1753的《植物物种》中；乌克兰植物学家Vasily Matveevich Czernajew将其转移到Brassica中1859。该物种已被独立选择为三种主要栽培形式：（1)印度和中国油菜芥末，一种重要的世界油菜作物，特别是在印度和加拿大，产出辛辣的芥末油；（2)亚洲叶菜芥末，包括白菜、芥末菜、takana、mizuna、komatsuna；（3)调味芥末——大多数欧洲“褐色”或“第戎”芥末的来源。

在中国和南亚至少种植了3000年。起源于喜马拉雅地区，由Brassica nigra和Brassica rapa杂交而成。

被带到了美国南方，在那里它成为南方美食中与卷心菜和萝卜 greens 一起定义的绿色蔬菜。