갓

Brassica juncea

쉬움 · 초보자 친화

갓 소개

갓 또는 인도겨자는 아시아 원산의 한해살이 잎채소로, 키가 30-90cm까지 자라며 넓은 녹색 또는 보라색 잎과 날카로운 후추-겨자 맛이 납니다. 미국 남부(콜라드-갓 전통), 중국(갓), 인도(사르손 카 사그), 일본(타카나) 요리의 주요 잎채소입니다. 빠르게 자라고 추위에 강해 미국 주방 정원에서 영양가 있는 서늘한 계절 채소를 제공합니다.

먹을 수 있음
빠르게 자라는

물

보통

겉흙 마르면

빛

양지

직사광 6시간+

온도

16–27°C

60–80°F

갓 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 3일마다
가을약 5일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 30일마다
여름약 30일마다
가을약 30일마다

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한눈에 보기

원산지동아시아
높이1–3 ft (0.3–0.9 m)
폭1–2 ft (0.3–0.6 m)
꽃 색깔노란색
잎 색깔녹색, 보라색
토양토양성, 수분 보유성, 풍부하다
위치야드 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

추대 시 노란 십자화과 꽃

향기

적당한 향

자를 때 매운 겨자 향.

독성

반려동물 약간

시니그린과 알릴이소티오시아네이트

사람개고양이

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 인간에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Slight

잎
씨
섭취

노출 잎과 씨앗을 섭취.

영향 대량 섭취 시 위장 장애.

참고 식용 채소로서 정상량에서는 무독. 매우 많은 양을 섭취하면 반려동물에게 위장 장애를 일으킬 수 있음.

Slight

잎
씨
섭취

노출 잎과 씨앗을 섭취.

영향 대량 섭취 시 위장 장애.

참고 식용 채소로서 정상량에서는 무독. 매우 많은 양을 섭취하면 반려동물에게 위장 장애를 일으킬 수 있음.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지

동아시아

역사

갓, 일반적으로 겨자잎, 갈색겨자, 인도겨자 또는 잎겨자로 불리며, 배추과(Brassicaceae)의 변이가 많은 재배종으로, 검은겨자(Brassica nigra, U 게놈)와 순무(Brassica rapa, A 게놈)의 고대 자연 교잡에서 유래하여 이질사배체 AABB 게놈을 형성했습니다. 이는 1935년 우장춘이 발표한 Brassica 게놈 진화를 설명하는 U의 삼각형의 고전적인 예 중 하나입니다. 칼 린네가 1753년 Species Plantarum에서 Sinapis juncea로 처음 기재했으며, 우크라이나 식물학자 바실리 마트베예비치 체르냐예프가 1859년 Brassica로 옮겼습니다. 이 종은 독립적으로 세 가지 주요 재배 형태로 선택되었습니다: (1) 인도 및 중국 유지 겨자, 주요 세계 유지 작물(특히 인도와 캐나다)로 매운 겨자유를 생산; (2) 아시아 잎채소 겨자(가이초이, 갓, 다카나, 미즈나, 고마츠나); (3) 조미료 겨자—대부분의 유럽 '갈색' 또는 '디종' 겨자의 원료.

중국과 남아시아에서 최소 3000년 동안 재배되었습니다. 히말라야 지역에서 Brassica nigra와 Brassica rapa의 교잡으로 기원했습니다.

미국 남부로 전해져 콜라드와 순무잎과 함께 남부 요리를 정의하는 채소가 되었습니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

갓은 강인함을 가시화합니다. 매운 잎과 강한 씨앗은 대륙을 넘어 주방에 강력한 영양을 전달합니다. 훈제 고기와 함께 조린 미국 남부 채소부터 인도의 사르손 카 사그, 동아시아의 매운 조미료까지, 이 배추과 작물은 문화를 연결하는 유산 작물입니다. 갓을 기른다는 것은 수세기 동안 일하는 손과 가족 식탁을 먹여온 채소를 심는 것입니다.