• 
• 
• 

Về Cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh hay mù tạt Ấn Độ là một loại rau ăn lá hàng năm có nguồn gốc châu Á, cao 30-90 cm, lá rộng màu xanh hoặc tím, vị cay nồng đặc trưng của mù tạt. Là loại rau chủ lực trong ẩm thực miền Nam nước Mỹ (truyền thống cải xoăn và mù tạt), Trung Quốc (cải bẹ xanh), Ấn Độ (sarson ka saag) và Nhật Bản (takana). Sinh trưởng nhanh, chịu lạnh, cung cấp rau xanh bổ dưỡng mùa mát trong các vườn rau gia đình Mỹ.

• có thể ăn được
• phát triển nhanh

Cách chăm sóc Cải bẹ xanh

Nhận nhắc tưới nước cho Cải bẹ xanh — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Cải bẹ xanh, thường được gọi là cải xanh, mù tạt nâu, mù tạt Ấn Độ, hoặc cải lá, là một loài cây trồng có tính biến dị cao trong họ cải (Brassicaceae) có nguồn gốc từ sự lai tạo tự nhiên cổ xưa giữa Brassica nigra (bộ gen U, mù tạt đen) và Brassica rapa (bộ gen A, củ cải), hình thành bộ gen tứ bội dị hợp AABB—một trong những ví dụ kinh điển trong Tam giác U mô tả sự tiến hóa bộ gen của Brassica do Woo Jang-choon công bố năm 1935. Carl Linnaeus ban đầu mô tả nó là Sinapis juncea trong Species Plantarum năm 1753; nhà thực vật học người Ukraina Vasily Matveevich Czernajew đã chuyển nó sang chi Brassica vào năm 1859. Loài này đã được chọn lọc độc lập thành ba dạng trồng trọt chính: (1) cải dầu lấy hạt Ấn Độ và Trung Quốc, một loại cây lấy dầu quan trọng trên thế giới, đặc biệt ở Ấn Độ và Canada, sản xuất dầu mù tạt hăng; (2) cải lá rau châu Á bao gồm gai choy, cải xanh, takana, mizuna, komatsuna; (3) mù tạt gia vị—nguồn gốc của hầu hết mù tạt 'nâu' hoặc 'dijon' châu Âu.

Được trồng ít nhất 3000 năm ở cả Trung Quốc và Nam Á. Có nguồn gốc từ vùng Himalaya từ một giống lai giữa Brassica nigra và Brassica rapa.

Được mang đến miền Nam Hoa Kỳ, nơi nó trở thành một loại rau xanh đặc trưng cùng với cải xoăn và cải củ trong ẩm thực miền Nam.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Brassica

• Cải xoănBrassica oleracea var. acephala
• Súp lơ trắngBrassica oleracea var. botrytis
• Cải bắpBrassica oleracea var. capitata
• Su hàoBrassica oleracea var. gongylodes

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp