Colirrábano

Brassica oleracea var. gongylodes

Fácil · Apto para principiantes

Sobre Colirrábano

El Colirrábano es una forma cultivada de repollo silvestre que produce un tallo bulboso hinchado arriba del suelo en verde o púrpura, rematado por una roseta tipo repollo de hojas. Alcanzando 30-45 cm de alto, el tallo bulboso ligeramente dulce crujiente se come crudo en ensaladas y coleslaws o cocinado en sopas y salteados. Un elemento básico de culinaria de Europa Central, Alemania e India, cada vez más popular en jardines de cocina estadounidenses modernos por su crecimiento rápido y apariencia inusual.

comestible
de crecimiento rápido

AGUA

Regular

Capa superior seca

LUZ

Pleno sol

6+ h directas

CALOR

16–27°C

60–80°F

Cómo cuidar Colirrábano

Riego

Primaveracada 3 días
Veranocada 3 días
Otoñocada 5 días
Inviernocada 7 días

Sustrato · Rico y con drenaje

CoberturaCompost10%
Mezcla principalSustrato + compost 3:180%
DrenajeGrava10%

Repón la capa de compost cada temporada.

ABONO

Abono equilibrado 14-14-14

Un abono equilibrado cubre las tres necesidades a la vez y mantiene hojas, raíces y flores avanzando juntas, sin que nada se desequilibre.

N33%P33%K33%

Nitrógeno · Hojas
Fósforo · Raíces + Flores
Potasio · Resistencia

Primaveracada 30 días
Veranocada 30 días
Otoñocada 30 días

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De un vistazo

NativaEuropa
Altura1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
Extensión1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
Color de la floramarillo
Color del follajeazul-verde, morado
Suelorico, arenoso, bien drenado
UbicacionesPatio · Balcón

Floración

CICLO DE FLORACIÓN

Floración máxima

jun–ago

Flores crucíferas amarillas si se espiga

Toxicidad

Humanos Seguro · Mascotas Seguro

glucosinolatos

PersonasPerrosGatos

Safe

EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.

EFECTO No se reporta ningún efecto tóxico.

NOTA Listada como no tóxica para humanos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme comestible.

Safe

EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.

EFECTO No se reporta ningún efecto tóxico.

NOTA Enumerado como no tóxico para perros; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.

Safe

EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.

EFECTO No se reporta ningún efecto tóxico.

NOTA Enumerado como no tóxico para gatos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.

Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.

DISTRIBUCIÓN

Nativa
Introducida

Europa

Historia

Escena histórica ilustrada de Colirrábano

Brassica oleracea var. gongylodes, comúnmente llamada Colirrábano o nabo alemán, es uno de los grupos de cultivares del complejo domesticado Brassica oleracea, distinguido por una base del tallo muy agrandada, hinchada, redondeada y globular que se come como verdura crujiente. El botánico estadounidense Liberty Hyde Bailey describió formalmente la variedad en 1922. El grupo de cultivares probablemente se desarrolló en el norte de Europa durante los siglos XV-XVI y fue registrado por primera vez por escrito por Pietro Andrea Mattioli en su herbolario de 1554.

El nombre kohlrabi combina el alemán Kohl (col) y Rabi (nabo), describiendo su carácter intermedio. Las plantas se cultivan como bienales de ciclo corto tratadas como cultivos anuales: el tallo engrosado sobre el nivel del suelo se hincha en un «bulbo» redondo de 8-15 cm con hojas verde-azuladas de largo pecíolo que surgen en distintos ángulos, dándole a la planta un aspecto peculiar similar a un OVNI. El interior pelado tiene una textura crujiente y un sabor dulce y suave que recuerda al tallo del brócoli o la jícama; se consume crudo en ensaladas de col o en preparaciones cocidas en guisos centroeuropeos y en el subji indio.

Las formas de color verde pálido como 'Kolibri' y 'Early White Vienna', y las de piel morada 'Purple Vienna' y 'Kossak' son comunes. Desarrollado en el norte de Europa en el período medieval tardío como una selección única de la col silvestre. Un alimento básico de la cocina alemana, checa, húngara y polaca, también ampliamente utilizado en la cocina india (gunth gobhi) y china. Cada vez más cultivado por horticultores domésticos aventureros en EE. UU.

Simbolismo y significado

Qué simboliza

Colirrábano es curiosidad hecha comible — su tallo hinchado alienígena se alza extrañamente del suelo, nudoso y antenado con tallos de hoja. Aún lleva una herencia larga en cocinas europeas centrales campesinas, donde sostuvo generaciones como una pieza básica suave, crujiente. Crecer es invitar una pequeña maravilla al macizo de vegetales: una verdura que hace preguntas del ojo antes de que alguna vez alcance el plato.

Curiosidad — tallo hinchado de aspecto alienígena que emerge del suelo
Herencia — tradición vegetal campesina de Europa Central

De dónde viene el nombre

'Gongylodes' del griego que significa redondeado, en referencia al tallo hinchado.

Usos y curiosidades

Tallos hinchados consumidos crudos o cocidos como verdura crujiente

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Preguntas frecuentes

¿Cada cuánto debo regar Colirrábano?

En verano, riega aproximadamente cada 3 días; en invierno, cada 7 días. Ajusta según el calor, el tamaño de la maceta y el drenaje.

¿Cuánta luz necesita Colirrábano?

Pleno sol: 6+ h directas. Observa las hojas — si se queman o se estiran, hay que ajustar la luz.

¿Es Colirrábano tóxica para gatos o perros?

Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.

¿Es fácil cultivar Colirrábano?

Sí — se considera una planta fácil, ideal para principiantes.

¿Cuándo florece Colirrábano?

Suele florecer jun–ago en el hemisferio norte.

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