콜라비

Brassica oleracea var. gongylodes

쉬움 · 초보자 친화

콜라비 소개

콜라비는 야생 양배추의 재배 형태로, 녹색 또는 보라색의 부풀어 오른 지상 구근 줄기를 생산하며, 그 위에 양배추 같은 잎의 로제트가 있습니다. 키 30-45cm에 달하는 아삭하고 약간 단 구근 줄기는 샐러드와 슬로에 생으로 먹거나 수프와 볶음 요리에 조리하여 먹습니다. 중앙 유럽, 독일, 인도 요리의 필수품이며, 빠른 성장과 독특한 외관으로 현대 미국 주방 정원에서 점점 인기를 얻고 있습니다.

먹을 수 있음
빠르게 자라는

물

보통

겉흙 마르면

빛

양지

직사광 6시간+

온도

16–27°C

60–80°F

콜라비 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 3일마다
가을약 5일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 30일마다
여름약 30일마다
가을약 30일마다

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한눈에 보기

원산지유럽
높이1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
폭1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
꽃 색깔노란색
잎 색깔파란색-초록색, 보라색
토양풍부하다, 토양성, 잘 배수되는
위치야드 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

추대 시 노란 십자화과 꽃

독성

인간 안전 · 반려동물 안전

글루코시놀레이트

사람개고양이

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 인간에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 개에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 고양이에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

유럽

역사

콜라비, 일반적으로 콜라비 또는 독일 순무라고 불리며, 길들여진 Brassica oleracea 복합체의 재배 그룹 중 하나로, 크게 비대해진 둥근 구형 줄기 밑동을 아삭한 채소로 먹는 것이 특징입니다. 미국 식물학자 리버티 하이드 베일리가 1922년에 이 변종을 공식적으로 기술했습니다. 이 재배 그룹은 15-16세기 북유럽에서 발전했을 가능성이 높으며, 피에트로 안드레아 마티올리가 1554년 저서에서 처음으로 기록했습니다.

콜라비라는 이름은 독일어 Kohl(양배추)과 Rabi(순무)를 합친 것으로, 중간적인 특성을 설명합니다. 식물은 단년생 작물로 취급되는 단기간 두해살이로 재배됩니다: 토양 위의 두꺼워진 줄기는 8-15cm 둥근 '구근'으로 부풀어 오르며, 다양한 각도에서 긴 잎자루를 가진 청록색 잎이 나와 식물에 독특한 UFO 같은 외관을 줍니다. 껍질을 벗긴 내부는 아삭한 질감과 브로콜리 줄기나 히카마를 연상시키는 순한 단맛이 있어, 슬로와 샐러드에 생으로 먹거나 중앙 유럽 스튜와 인도 서브지에 조리하여 먹습니다.

'Kolibri'와 'Early White Vienna' 같은 연녹색 형태와 보라색 껍질의 'Purple Vienna' 및 'Kossak'이 일반적입니다. 중세 후기 북유럽에서 야생 양배추의 독특한 선택으로 개발되었습니다. 독일, 체코, 헝가리, 폴란드 요리의 필수품이며, 인도(군트 고비) 및 중국 요리에서도 널리 사용됩니다. 모험심이 강한 미국 가정 정원사들 사이에서 점점 재배되고 있습니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

콜라비는 호기심을 식용으로 만든 것입니다. 외계인 같은 부풀어 오른 줄기가 이상하게 땅에서 솟아오르며, 잎자루로 더듬이처럼 돌기가 나 있습니다. 그러나 중앙유럽 농민 부엌에서 오랜 유산을 지니며, 여러 세대를 달콤하고 아삭한 주식으로 지탱해 왔습니다. 콜라비를 기르는 것은 채소밭에 작은 경이로움을 초대하는 일입니다. 접시에 오르기 전에 눈으로 질문을 던지는 채소입니다.