• 
• 
• 

Về Su hào

Su hào là một dạng canh tác của cải dại, tạo ra thân phình to trên mặt đất có màu xanh hoặc tím, trên đỉnh là một chùm lá giống như lá cải. Cao 30-45 cm, thân phình giòn hơi ngọt được ăn sống trong salad và slaw hoặc nấu trong súp và món xào. Là thực phẩm chủ yếu của ẩm thực Trung Âu, Đức và Ấn Độ, ngày càng phổ biến trong các vườn bếp hiện đại của Mỹ nhờ tốc độ phát triển nhanh và hình dáng khác thường.

• có thể ăn được
• phát triển nhanh

Cách chăm sóc Su hào

Nhận nhắc tưới nước cho Su hào — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Độc tính

Lịch sử

Su hào, thường gọi là su hào hay củ cải Đức, là một trong các nhóm giống của tổ hợp Brassica oleracea thuần hóa, được phân biệt bởi phần gốc thân phình to, tròn, hình cầu được ăn như một loại rau giòn. Nhà thực vật học người Mỹ Liberty Hyde Bailey đã chính thức mô tả giống này vào năm 1922. Nhóm giống này có thể đã phát triển ở Bắc Âu trong thế kỷ 15-16 và được ghi chép lần đầu bởi Pietro Andrea Mattioli trong cuốn thảo dược năm 1554 của ông.

Tên gọi kohlrabi kết hợp từ Kohl (cải bắp) và Rabi (củ cải) trong tiếng Đức, mô tả đặc tính trung gian của nó. Cây được trồng như cây hai năm một vụ ngắn ngày nhưng xử lý như cây hàng năm: thân dày lên trên mặt đất phình thành 'củ' tròn đường kính 8-15 cm với các lá xanh lam có cuống dài mọc ra từ đó ở nhiều góc độ, tạo cho cây vẻ ngoài giống UFO đặc biệt. Phần bên trong sau khi gọt vỏ có kết cấu giòn và hương vị ngọt nhẹ gợi nhớ đến thân bông cải xanh hoặc củ đậu, ăn sống trong món trộn và salad hoặc nấu trong các món hầm Trung Âu và món subji Ấn Độ.

Các dạng xanh nhạt như 'Kolibri' và 'Early White Vienna' cùng dạng vỏ tím 'Purple Vienna' và 'Kossak' là phổ biến. Được phát triển ở Bắc Âu vào cuối thời trung cổ như một chọn lọc độc đáo từ cải dại. Một thực phẩm chủ yếu của ẩm thực Đức, Séc, Hungary và Ba Lan, cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Ấn Độ (gunth gobhi) và Trung Quốc. Ngày càng được trồng bởi những người làm vườn nhà mạo hiểm ở Mỹ.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Brassica

• Cải bẹ xanhBrassica juncea
• Cải xoănBrassica oleracea var. acephala
• Súp lơ trắngBrassica oleracea var. botrytis
• Cải bắpBrassica oleracea var. capitata

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp