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Kohlrabi
Brassica oleracea var. gongylodes
Einfach · AnfängerfreundlichÜber Kohlrabi
Kohlrabi ist eine kultivierte Form des Wildkohls, die einen geschwollenen oberirdischen knolligen Stiel in Grün oder Violett produziert, gekrönt von einer Rosette kohlartiger Blätter. Er erreicht 30-45 cm Höhe, der knackige, leicht süße knollige Stiel wird roh in Salaten und Krautsalaten oder gekocht in Suppen und Pfannengerichten gegessen. Ein Grundnahrungsmittel der mitteleuropäischen, deutschen und indischen Küche, zunehmend beliebt in modernen amerikanischen Küchengärten für sein schnelles Wachstum und ungewöhnliches Aussehen.
- essbar
- raschwachsend
So pflegst du Kohlrabi
Gießen
- Frühlingalle 3 Tage
- Sommeralle 3 Tage
- Herbstalle 5 Tage
- Winteralle 7 Tage
Erde · Nährstoffreich & dränierend
- DeckschichtKompost10%
- HauptmischungBlumenerde + Kompost 3:180%
- DrainageKies10%
Die Kompostschicht jede Saison auffüllen.
DÜNGER
Volldünger 14-14-14
Ein Volldünger deckt alle drei Bedürfnisse auf einmal ab und hält Blätter, Wurzeln und Blüten im Gleichschritt, ohne dass etwas aus dem Gleichgewicht gerät.
- Stickstoff · Blätter
- Phosphor · Wurzeln + Blüten
- Kalium · Robustheit
- Frühlingalle 30 Tage
- Sommeralle 30 Tage
- Herbstalle 30 Tage
Auf einen Blick
- HeimischEuropa
- Höhe1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
- Breite1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
- Blütenfarbegelb
- Laubfarbeblaugrün, lila
- Bodenreich, lehmig, gut durchlässig
- StandorteGarten · Balkon
Blütezeit
BLÜTEZYKLUS
Hauptblüte
Jun–Aug
Gelbe Kreuzblüten bei Schossenbildung.
Giftigkeit
Menschen sicher · Haustiere sicher
Glucosinolate
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.
HINWEIS Als ungiftig für Menschen gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.
HINWEIS Als ungiftig für Hunde gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Safe
EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.
WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.
HINWEIS Als ungiftig für Katzen gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.
Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
VERBREITUNG
- Heimisch
- Eingeführt
- Europa
Geschichte
Kohlrabi, allgemein Kohlrabi oder deutscher Rübsen genannt, ist eine der Kulturgruppen des domestizierten Brassica oleracea-Komplexes, die sich durch eine stark vergrößerte, geschwollene, runde, kugelige Stängelbasis auszeichnet, die als knackiges Gemüse gegessen wird. Der amerikanische Botaniker Liberty Hyde Bailey beschrieb die Sorte 1922 formal. Die Kulturgruppe entwickelte sich wahrscheinlich im 15.–16. Jahrhundert in Nordeuropa und wurde erstmals von Pietro Andrea Mattioli in seinem Kräuterbuch von 1554 schriftlich erwähnt.
Der Name Kohlrabi kombiniert deutsch Kohl und Rübe und beschreibt seinen Zwischencharakter. Die Pflanzen werden als kurzlebige Zweijährige angebaut, die als einjährige Nutzpflanzen behandelt werden: Der verdickte Stängel über dem Boden schwillt zu einer 8–15 cm runden „Knolle“ an, aus der langstielige blaugrüne Blätter in verschiedenen Winkeln entspringen, was der Pflanze ein unverwechselbares UFO-ähnliches Aussehen verleiht. Das geschälte Innere hat eine knackige Textur und einen milden süßen Geschmack, der an Brokkolistiel oder Jicama erinnert, und wird roh in Krautsalaten und Salaten oder gekocht in mitteleuropäischen Eintöpfen und indischen Subjis gegessen.
Hellgrüne Formen wie 'Kolibri' und 'Early White Vienna' sowie violettschalige 'Purple Vienna' und 'Kossak' sind verbreitet. Entwickelt in Nordeuropa im späten Mittelalter als eine einzigartige Selektion des Wildkohls. Ein Grundnahrungsmittel der deutschen, tschechischen, ungarischen und polnischen Küche, auch weit verbreitet in der indischen (gunth gobhi) und chinesischen Küche. Zunehmend von abenteuerlustigen amerikanischen Hausgärtnern angebaut.
Symbolik & Bedeutung
Was sie symbolisiert
Kohlrabi ist Neugier, die essbar geworden ist – sein fremdartiger geschwollener Stängel erhebt sich seltsam aus dem Boden, höckerig und mit Blattstielen bestückt. Doch trägt er eine lange Tradition in mitteleuropäischen Bauernküchen, wo er Generationen als süßes, knackiges Grundnahrungsmittel ernährte. Ihn anzubauen heißt, ein kleines Wunder ins Gemüsebeet einzuladen: ein Gemüse, das Fragen an das Auge stellt, bevor es je auf den Teller kommt.
- Neugier — außerirdisch aussehender geschwollener Stängel erhebt sich aus dem Boden
- Erbe — mitteleuropäische bäuerliche Gemüsetradition
Woher der Name kommt
'Gongylodes' aus dem Griechischen bedeutet abgerundet und bezieht sich auf den geschwollenen Stängel.
Verwendung & Wissenswertes
- Geschwollene Stängel roh oder gekocht als knackiges Gemüse gegessen
Verwandte Pflanzen
Weitere Brassica-Pflanzen
Brauner SenfBrassica juncea
GrünkohlBrassica oleracea var. acephala
BrokkoliBrassica oleracea var. botrytis
KopfkohlBrassica oleracea var. capitata
Pflanzen mit ähnlicher Pflege
Chinesische AbelieAbelia chinensis
Koreanische AbelieAbelia mosanensis
Einblütige AbelieAbelia uniflora
Großblütige AbelieAbelia x grandiflora
Häufige Fragen
Wie oft sollte ich Kohlrabi gießen?
Im Sommer etwa alle 3 Tage gießen, im Winter etwa alle 7 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.
Wie viel Licht braucht Kohlrabi?
Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.
Ist Kohlrabi giftig für Katzen oder Hunde?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
Ist Kohlrabi leicht zu pflegen?
Ja — sie gilt als einfache, anfängerfreundliche Pflanze.
Wann blüht Kohlrabi?
Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jun–Aug.
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