チャイブ

Allium schoenoprasum

簡単 · 初心者向け

チャイブとは

チャイブは、細い中空の草のような葉と球形の紫ピンクの花頭を持つ、株立ちで育つ多年草のハーブです。ネギ属の中で最もマイルドな風味を持ち、卵、ジャガイモ、クリームチーズ、スープに繊細なネギ風味を加えます。高さ20〜30 cmに育ち、毎年増えていくきれいな株を形成します。食べられる花頭はサラダに美しく映えます。チャイブは大西洋の両側（ヨーロッパ、アジア、北アメリカ）で野生に見られる唯一のAllium種です。害虫はほとんどつかず、観賞用の縁取り植えにも優れています。

食用

水

適度

標準的

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-40°C (-40°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 3〜10

チャイブの育て方

水やり

春約3日ごと
夏約2日ごと
秋約4日ごと
冬約7日ごと

用土 · 水はけ良好

主用土壌土 + 粗砂 3:175%
排水層砂利25%

排水が最重要。休眠中に湿った土だと球根が腐ります。

肥料

バランス肥料 14-14-14

三要素を均等に含む肥料は、葉にも根にも花にも同じだけ効き、どこか一つだけが偏って伸びることがありません。

N33%P33%K33%

窒素 · 葉
リン酸 · 根 + 花
カリ · 丈夫さ

春約21日ごと
夏約21日ごと
秋約30日ごと

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ひと目でわかる

原産東アジア, 北米
高さ1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
広がり0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
花の色紫色, ピンク
葉の色緑
土壌粘土質, 排水良好, 中性
場所庭 · バルコニー

香り

軽い香り

つぶされた葉からわずかな玉ねぎの香り。

毒性

ペットに有毒

n-プロピルジスルフィドと有機硫黄化合物

人間犬猫

Not reported

曝露暴露経路は報告されていません。

影響広く消費されるキッチンハーブ

メモこのカタログではヒトに対する毒性は報告されていません。食用であると確認されない限り、観賞用植物を食べるのは避けてください。

Moderate

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響嘔吐、脱力感、持続的な摂取による溶血性貧血、およびすべてのアリウム種は犬に有毒です。

メモ ASPCAはすべてのAllium種をイヌとネコに対して有毒と指定しています。料理の屑をペットから遠ざけてください。

Toxic

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響溶血性貧血。ネコは特にAllium毒性に脆弱です。

メモ ASPCAはすべてのAllium種をイヌとネコに対して有毒と指定しています。料理の屑をペットから遠ざけてください。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

東アジア
北米

歴史

チャイブは温帯ヨーロッパ・アジア・北アメリカにまたがる野生集団を持ち、旧世界と新世界の両方に真に自生する数少ない料理用ハーブの一つです。中国では紀元前3000年頃からの栽培記録があります。ローマの兵士たちがこれをヨーロッパ各地に持ち込み、マルコ・ポーロは13世紀の旅の記録でアジアにおけるその広範な利用に言及しています。

中世ヨーロッパの修道院庭園でも栽培され、シャルルマーニュの『カピトゥラーレ・デ・ヴィリス』（8世紀）には帝国領地で栽培が義務付けられた植物の一つとして記録されています。古典的なフランスの「フィーヌゼルブ」（チャイブ、パセリ、タラゴン、チャービル）の組み合わせは高級料理の基礎をなしており、東欧のサワークリームとポテト料理にも欠かせません。より大型の Allium 属と異なり、チャイブは生でも損なわれない繊細な風味を保つため、飾り切りの定番となっています。

中国の庭園では少なくとも3,000年にわたって栽培されてきました。コンパニオンプランツとして、リンゴの木やバラの株周りに植えるとアブラムシを防ぎ、黒星病を抑える効果があるとされています。ルーマニアの民間伝承では、玄関の上にチャイブの束を吊るすと悪霊や疫病を退けると言われています。チャイブは旧世界と新世界の両方に自生する唯一のアリウム属植物であり、ベーリング陸橋で大陸がつながっていた時代にまで遡る周極分布を示します。

花言葉・象徴

象徴する意味

チャイブは有用性を語ります。その価値が日々のサービスにある植物に割り当てられた静かなビクトリア朝の美徳です。ほぼすべてのものを改善する謙虚なハーブであるチャイブは、5千年以上にわたって栄光を求めることなくヨーロッパの厨房で使われてきました。花の言語で、その薄紫色のポンポンは、最も愛されている庭の仲間がしばしば少ないものを求めて多くのものを与えることを思い出させます。