ボリジ

Borago officinalis

簡単 · 初心者向け

ボリジとは

ボリジは、西地中海地域に自生するムラサキ科(Boraginaceae)の一年生ハーブです。高さ60〜90 cmに育ち、ざらついた質感の大きな葉と、優雅にうなだれる集散花序に垂れ下がる星形で鮮やかな青色の花の房を付けます。植物全体が硬い白毛で覆われ、特徴的なざらついた質感を与えています。

ボリジは育てるのが非常に容易で、日向から半日陰の水はけのよい土壌ならどこでもよく自家結実します。すばやく発芽し、播種から8週間以内に開花するため、初心者にとっても満足のいく一年草です。本植物は庭で最も優れたミツバチの呼び寄せ役の一つであり——研究によればミツバチは他の多くの花の蜜源よりもボリジを優先して訪れ、その花は数分ごとに蜜を補充します。

料理での用途には、キュウリの風味の花をサラダやカクテルに加えたり、氷の中に凍らせたりすることが含まれます。若い葉はホウレンソウのように調理して食べられます。ボリジ種子油はスキンケアやサプリメントに用いられるガンマ・リノレン酸(GLA)を含み、商業的に重要です。コンパニオンプランティングでは、ボリジは古典的なトマトおよびイチゴの相手植物で、特定の害虫を遠ざけ風味を高めると考えられています。本植物の直根はまた、固く締まった土壌をほぐすのにも役立ちます。

食用
受粉者にとって友好的

水

湿潤好み

湿らせて

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-40°C (-40°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 3〜10

ボリジの育て方

水やり

春約3日ごと
夏約2日ごと
秋約4日ごと
冬約7日ごと

用土 · 肥沃で水はけ良好

表面材堆肥10%
主用土培養土 + 堆肥 3:180%
排水層砂利10%

毎シーズン、堆肥の層を足します。

肥料

春約21日ごと
夏約21日ごと
秋約30日ごと

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ひと目でわかる

原産地中海
高さ1.5–3 ft (0.5–0.9 m)
広がり1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
花の色青, ピンク, 白
葉の色緑
土壌排水良好, 粘土質, 砂利状
場所庭

開花期

開花サイクル

開花のピーク

3月–11月

3週間ごとに連続播種して春から初霜まで連続した青い花を得られます

香り

軽い香り

葉には軽いキュウリ塩辛い香りがあります。

毒性

人間わずか · ペットわずか

ピロリジジンアルカロイド(微量)およびガンマリノレン酸(種油含む)

人間犬猫

Slight

葉
種
摂取

曝露葉と種子を食べること。

影響トレース型ピロリジジンアルカロイドが含まれており、時折の使用は安全ですが、慢性的な高用量摂取はお勧めしません。

メモ料理での量は一般に安全だが、ピロリジジンアルカロイド含量のため、毎日長期間摂取することを勧める情報源もある。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響痕跡量のピロリジジンアルカロイド。慢性摂取で肝臓問題が起こる可能性があります

メモ料理での量は一般に安全だが、ピロリジジンアルカロイド含量のため、毎日長期間摂取することを勧める情報源もある。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響痕跡量のピロリジジンアルカロイド。慢性摂取で肝臓問題が起こる可能性があります

メモ料理での量は一般に安全だが、ピロリジジンアルカロイド含量のため、毎日長期間摂取することを勧める情報源もある。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

地中海

歴史

ボリジはおそらく地中海地方を原産としますが、長い栽培の歴史によって正確な起源は曖昧になっています。名前はラテン語の「burra」（粗い毛、この植物の剛毛を指す）、あるいはアラビア語の「abu 'araq」（発汗の父、発汗作用にちなむ）に由来する可能性があります。Dioscorides、Pliny、Gerard をはじめとする古典期および中世の本草学者たちはみな、「我、ボリジ、勇気をもたらす」（Ego borago gaudia semper ago）という言い回しと、青い星形の花をワインに浮かべて飲む者を陽気にする習わしを記録しています。

この植物はローマ兵によってヨーロッパ各地に運ばれました。サファイアブルーの色と澄んだ蜂蜜のような風味をもつ花は、英国ではピムスカップや夏の果実飲料の伝統的な飾りです。若葉はキュウリのような塩味を帯びた独特の風味があり、イタリアのリグーリア料理（ravioli di borragine、pansoti）に用いられます。

ボリジの種子油はγ-リノレン酸（GLA）の商業的供給源であり、栄養補助食品として販売されています。この植物はまた、最良のミツバチ用蜜源となる一年草のひとつでもあります。ローマ兵は勇気を奮い立たせるため戦いの前にボリジを食べ、このハーブのラテン語の標語「Ego borago gaudia semper ago」（我、ボリジ、常に勇気をもたらす）は中世を通じて繰り返されました。ケルトの戦士たちも同じ目的でボリジのワインを飲みました。これは元祖ピムスカップの重要な材料でした。