• 
• 
• 

Về Tỏi

Tỏi, là một loại cây thân hành lâu năm được trồng như cây hàng năm và là một trong những cây gia vị không thể thiếu của nhân loại. Có nguồn gốc từ Trung Á, nó đã được trồng ít nhất 5.000 năm. Một củ tỏi chia thành các tép, mỗi tép có thể tạo thành cây mới; các giống cứng (hardneck) tạo ra những cuống hoa cuộn tròn có thể ăn được, trong khi các giống mềm (softneck) bảo quản tốt và chiếm ưu thế trong siêu thị. Tỏi được trồng vào mùa thu hoặc đầu xuân, sau đó thu hoạch vào giữa mùa hè sau khi lá bắt đầu khô. Tép tỏi nghiền giải phóng allicin và các hợp chất lưu huỳnh khác tạo nên mùi thơm hăng và danh tiếng lâu đời trong ẩm thực và thảo dược. Từ nước sốt Địa Trung Hải đến món xào Đông Á và tỏi lên men đen, ít loại cây nào mang nhiều hương vị qua nhiều căn bếp đến vậy.

• có thể ăn được
• thuốc
• hương thơm
• có khả năng chịu lạnh

Cách chăm sóc Tỏi

Nhận nhắc tưới nước cho Tỏi — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Tỏi là một loài được thuần hóa hoàn toàn, không có quần thể hoang dã nào được xác nhận; họ hàng hoang dã gần nhất của nó, A. longicuspis, mọc ở vùng Tiên Sơn (Tien Shan) của Trung Á và được coi là tổ tiên có khả năng nhất. Tỏi đã được trồng ít nhất 7.000 năm. Nó xuất hiện trong khẩu phần ăn của công nhân Ai Cập trong quá trình xây dựng kim tự tháp — một phiến đất sét từ Tell el-Amarna ghi lại việc thanh toán bằng tỏi và hành tây.

Hippocrates người Hy Lạp đã kê tỏi để chữa mệt mỏi và nhiễm trùng, binh lính La Mã ăn tỏi để tăng cường dũng khí và dâng nó cho thần chiến tranh Mars, và Pliny the Elder đã ghi lại 61 căn bệnh được điều trị bằng tỏi. Y học châu Âu thời Trung cổ dùng tỏi như một chất dự phòng kháng khuẩn trong bệnh dịch hạch — "Giấm Bốn Tên Trộm" (Four Thieves Vinegar) thế kỷ 14 có tỏi cùng với các loại thảo mộc khác. Hoạt tính kháng khuẩn của tỏi từ allicin là thực sự đáng kể và đã được Louis Pasteur cũng như các nhà nghiên cứu quân đội Anh trong Thế chiến I ghi nhận.

Các bác sĩ Nga trong Thế chiến II đã dùng tỏi trên vết thương khi hết kháng sinh. Truyền thống tôn vinh tỏi "stinking rose" hiện đại, Lễ hội Tỏi Gilroy hàng năm ở California (bắt đầu năm 1979), và quá trình lên men tỏi đen (nguồn gốc Hàn Quốc/Nhật Bản, phổ biến toàn cầu từ những năm 2000) là những phát triển văn hóa gần đây. Tỏi đã được tìm thấy trong lăng mộ của Tutankhamun và được cho công nhân xây kim tự tháp Ai Cập ăn để tăng sức bền. Ở châu Âu thời Trung cổ, nó xua đuổi bệnh dịch hạch (và ma cà rồng). Louis Pasteur đã ghi nhận đặc tính kháng khuẩn của nó vào năm 1858. Ngày nay, nó là thực phẩm bổ sung thảo dược được tiêu thụ nhiều nhất thế giới.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Allium

• Hành tâyAllium cepa
• Hành sao Ba TưAllium christophii
• Hành hoaAllium fistulosum
• Hành cảnh TurkistanAllium karataviense

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp