大蒜

Q: 大蒜好养吗?

好养,是公认适合新手的植物。

Q: 大蒜能在室内养吗?

可以,只要光照合适,室内也能长得很好。

Allium sativum

容易 · 适合新手

认识大蒜

大蒜，是一种作为一年生植物栽培的鳞茎多年生植物，是人类不可或缺的风味植物之一。原产于中亚，已被栽培至少5,000年。鳞茎分成蒜瓣，每瓣都能形成新植株；硬颈品种产生可食用的卷曲蒜薹，而软颈品种耐贮藏，在超市中占主导地位。大蒜在秋季或早春种植，然后在仲夏叶子开始变干时收获。其压碎的蒜瓣释放出蒜素和其他含硫化合物，形成其辛辣的香气和悠久的食品与草药声誉。从地中海酱料到东亚炒菜和黑蒜发酵，很少有植物能通过如此多的厨房承载如此多的风味。

可食用
药用
芳香
耐寒

水分

适中

常规浇水

光照

全日照

每天6+小时直射

耐寒

耐寒至 -40°C (-40°F)

USDA 耐寒区 3–11

大蒜怎么养

浇水

春约每 3 天一次
夏约每 2 天一次
秋约每 4 天一次
冬约每 7 天一次

土壤 · 排水良好

主配土壤土 + 粗砂 3:175%
排水层碎石25%

排水最关键——休眠期积湿会烂根。

施肥

球根专用肥 3-5-3

球根植物讲究的是什么时候施，而不是施什么。第一次在栽种时施进种植穴，第二次等芽拱出土面时再施。

N27%P45%K27%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 21 天一次
夏约每 21 天一次
秋约每 30 天一次

让 App 提醒你给大蒜浇水 — iPhone 免费下载在 App Store 下载

速览

原产地西亚
高度1–2 ft (0.3–0.6 m)
冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
叶色绿色
土壤壤土, 排水良好, 肥沃
位置院子 · 室内 · 阳台

香气

浓香

碾碎时释放出大蒜素，产生强烈的辛辣硫磺气味。

毒性

宠物毒性

大蒜素、二烯丙基硫化物和有机硫化合物

人类狗猫

Not reported

接触途径 无接触途径报道。

影响广泛食用，极大量时引起胃肠道刺激，对手术患者有轻微抗凝血作用。

备注本目录中未报道对人类有毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Toxic

全部
摄入

接触途径 食用植物的任何部分。

影响溶血性贫血，每克毒性比洋葱更强，即使少量摄入也会累积。

备注 ASPCA 将 Allium 属所有物种列为对狗和猫有毒；大蒜每克毒性比洋葱更强。

Toxic

全部
摄入

接触途径 食用植物的任何部分。

影响溶血性贫血，猫尤其易感。

备注 ASPCA 将 Allium 属所有物种列为对狗和猫有毒；大蒜每克毒性比洋葱更强。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

西亚

历史

大蒜是一种完全栽培的物种，没有确认的野生种群；其最近的野生近缘种 A. longicuspis 生长在中亚的天山，被认为是可能的祖先。大蒜已被种植至少7,000年。它在金字塔建造期间出现在埃及工人的口粮中——一块来自阿马尔奈的泥板记录了大蒜和洋葱的支付。

希腊的希波克拉底将大蒜用于治疗疲劳和感染，罗马士兵食用它以增强勇气，并将其献给战神马尔斯，老普林尼记录了用大蒜治疗的61种疾病。中世纪欧洲的瘟疫医学使用大蒜作为抗菌预防剂——14世纪的“四贼醋”以大蒜与其他草药为特色。大蒜中蒜素的抗菌活性确实显著，并由路易斯·巴斯德和一战英国陆军研究人员记录。

二战期间，俄罗斯军医在抗生素用尽时使用大蒜处理伤口。现代“臭玫瑰”大蒜欣赏传统、加利福尼亚州吉尔罗伊的年度大蒜节（始于1979年）以及黑蒜发酵（韩国/日本起源，2000年代全球流行）代表了近期的文化发展。大蒜在图坦卡蒙墓中被发现，并用于喂养埃及金字塔建造者以增强体力。在中世纪欧洲，它用于抵御瘟疫（和吸血鬼）。路易斯·巴斯德于1858年记录了其抗菌特性。今天它是世界上消费最多的草药补充剂。