Bông cải xanh

Brassica oleracea var. italica

Trung bình · Cần chút kinh nghiệm

Về Bông cải xanh

Bông cải xanh, là một loại rau ưa mát được phát triển ở miền nam nước Ý từ cải dại. Phần đầu ăn được là một chùm nụ hoa chưa nở trên cuống dày, với các chồi bên kéo dài vụ thu hoạch sau khi cắt đầu chính. Bông cải xanh ưa thời tiết mát, nắng đầy đủ, đất giàu ẩm giữ nước tốt và tưới nước đều đặn; nóng nhanh làm nụ lỏng lẻo và giảm chất lượng. Nó được đánh giá cao vì vitamin C và K, folate, chất xơ và các hợp chất giàu lưu huỳnh như sulforaphane đã làm cho rau họ cải trở thành trọng tâm chính của nghiên cứu dinh dưỡng. Hấp nhanh giữ được kết cấu và hương vị tốt hơn luộc. Ngày nay bông cải xanh là thực phẩm chủ yếu trong các bếp ăn Mỹ, Ý, Trung Quốc và Ấn Độ.

có thể ăn được

NƯỚC

Ưa ẩm

Giữ ẩm

ÁNH SÁNG

Nắng đầy đủ

6+ giờ trực tiếp

CHỊU LẠNH

Chịu lạnh tới -46°C (-50°F)

Vùng chịu lạnh USDA 2–11

Cách chăm sóc Bông cải xanh

Tưới nước

Xuânkhoảng 2 ngày một lần
Hạkhoảng 1 ngày một lần
Thukhoảng 3 ngày một lần
Đôngkhoảng 5 ngày một lần

Đất · Giàu và thoát nước

Lớp phủ mặtPhân trộn10%
Hỗn hợp chínhĐất trồng + phân trộn 3:180%
Lớp thoát nướcSỏi10%

Bổ sung lớp phân trộn mỗi mùa.

PHÂN BÓN

Phân cân đối 14-14-14

Phân cân đối đáp ứng cả ba nhu cầu cùng lúc, giữ cho lá, rễ và hoa cùng phát triển mà không phần nào bị lệch.

N33%P33%K33%

Đạm · Lá
Lân · Rễ + Hoa
Kali · Cứng cây

Xuânkhoảng 14 ngày một lần
Hạkhoảng 14 ngày một lần
Thukhoảng 14 ngày một lần

Nhận nhắc tưới nước cho Bông cải xanh — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Bản địaBiển Địa Trung Hải
Chiều cao2–3 ft (0.6–0.9 m)
Độ rộng1–2 ft (0.3–0.6 m)
Màu hoamàu vàng
Màu láxanh, xanh lam-xanh lục
Đấtloam, được thoát nước tốt, rộng rãi
Vị tríVườn

Mùa hoa

CHU KỲ NỞ HOA

Nở rộ nhất

Th6–Th8

Thu hoạch đầu trung tâm trước khi xuất hiện bất kỳ màu vàng nào; chồi bên tiếp tục cho thu hoạch trong 4–6 tuần.

Hương thơm

KHÔNG HƯƠNG

Không có hương thơm đáng kể.

Độc tính

Vật nuôi Nhẹ

glucosinolate và sulforaphane

NgườiChóMèo

Safe

TIẾP XÚC Không có đường phơi nhiễm nào được báo cáo.

TÁC ĐỘNG Được tiêu thụ rộng rãi và glucosinolate chỉ gây lo ngại lý thuyết về tuyến giáp khi tiêu thụ cực độ ở người thiếu iốt.

GHI CHÚ Được liệt kê là không độc hại cho người; tránh ăn cây cảnh trừ khi được xác nhận là ăn được.

Slight

tất cả
nhận vào

TIẾP XÚC Ăn bất kỳ bộ phận nào của cây.

TÁC ĐỘNG Số lượng lớn gây đầy hơi và kích ứng đường tiêu hóa, và isothiocyanate có thể độc với liều rất lớn.

GHI CHÚ Thường được coi là an toàn với lượng ăn bình thường.

Slight

tất cả
nhận vào

TIẾP XÚC Ăn bất kỳ bộ phận nào của cây.

TÁC ĐỘNG Số lượng lớn gây đầy hơi và kích ứng đường tiêu hóa.

GHI CHÚ Thường được coi là an toàn với lượng ăn bình thường.

Thông tin mang tính giáo dục, không phải tư vấn y khoa hay thú y. Nếu nghi ngờ tiếp xúc, hãy liên hệ bác sĩ hoặc bác sĩ thú y.

PHÂN BỐ

Bản địa
Du nhập

Biển Địa Trung Hải

Lịch sử

Bông cải xanh được phát triển ở Ý, gần như chắc chắn trong thời kỳ Etruscan và La Mã, từ tổ tiên cải dại. Tên gọi bắt nguồn từ tiếng Ý "broccolo" có nghĩa là "nhánh nhỏ" hoặc "mầm nhỏ", dạng giảm nhẹ của "brocco" (thân). Nó được trồng rộng rãi ở Ý vào thời La Mã; Pliny the Elder đã viết về nó.

Tuy nhiên, bông cải xanh hầu như không được biết đến trong ẩm thực nói tiếng Anh cho đến khi người Ý nhập cư mang nó đến Mỹ vào đầu thế kỷ 20. Anh em nhà D'Arrigo, người Ý nhập cư đến California, bắt đầu vận chuyển lạnh bông cải xanh đến chợ Ý ở Boston vào năm 1923 dưới nhãn hiệu "Andy Boy", kích hoạt phân phối thương mại nghiêm túc đầu tiên tại Mỹ. Bông cải xanh chỉ đi vào ẩm thực Mỹ rộng rãi sau Thế chiến II.

Tổng thống George H.W. Bush nổi tiếng đã cấm bông cải xanh trên Không lực Một vào năm 1990, tuyên bố: "Tôi không thích bông cải xanh. Và tôi đã không thích nó từ khi tôi còn nhỏ và mẹ tôi bắt tôi ăn nó. Tôi là tổng thống Hoa Kỳ và tôi sẽ không ăn thêm bông cải xanh nào nữa" — gây ra một cuộc tranh luận toàn quốc và một xe tải bông cải xanh phản đối được gửi đến Nhà Trắng bởi nông dân California.

Biểu tượng và ý nghĩa

Ý nghĩa biểu tượng

Những tán xanh chặt của bông cải xanh và dạng giống cây làm nó trở thành một biểu tượng lặng lẽ của sự toàn vẹn — một bông hoa nhỏ chứa vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein ở trạng thái cân bằng đáng kể. Là siêu thực phẩm hiện đại, nó đã trở thành đại diện cho sự nuôi dưỡng theo nghĩa có ý thức: thực phẩm được chọn không chỉ vì đói mà vì sức khỏe. Nó tượng trưng cho kỷ luật hàng ngày của việc chăm sóc cơ thể thông qua những gì chúng ta đặt lên đĩa.

Sự toàn vẹn — Dạng giống cây của bông cải xanh và sự đầy đủ dinh dưỡng đặc biệt tượng trưng cho sức khỏe toàn diện
Dinh dưỡng — Là siêu thực phẩm hiện đại, nó đại diện cho sự nuôi dưỡng có ý thức, tốt cho sức khỏe

Nguồn gốc tên gọi

Brassica từ tiếng Celt 'bresic'; 'oleracea' có nghĩa là thuộc vườn rau; 'italica' thừa nhận nguồn gốc Ý. 'Broccoli' từ tiếng Ý 'broccolo' (mào hoa của cải bắp).

Công dụng & sự thật thú vị

Đầu hoa xanh chặt hấp, rang hoặc xào

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Brassica

Cây có cách chăm sóc tương tự

Câu hỏi thường gặp

Bao lâu tưới Bông cải xanh một lần?

Mùa hè tưới khoảng 1 ngày một lần; mùa đông khoảng 5 ngày một lần. Điều chỉnh theo thời tiết, kích thước chậu và độ thoát nước.

Bông cải xanh cần bao nhiêu ánh sáng?

Nắng đầy đủ: 6+ giờ trực tiếp. Quan sát lá — cháy lá hoặc vươn dài nghĩa là cần điều chỉnh ánh sáng.

Bông cải xanh có độc với chó mèo không?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Thông tin mang tính giáo dục, không phải tư vấn y khoa hay thú y. Nếu nghi ngờ tiếp xúc, hãy liên hệ bác sĩ hoặc bác sĩ thú y.

Bông cải xanh có dễ trồng không?

Cây đòi hỏi chăm sóc vừa phải, phù hợp khi bạn đã có chút kinh nghiệm.

Bông cải xanh nở hoa khi nào?

Cây thường nở hoa vào Th6–Th8 ở Bắc bán cầu.

YardMate

Nhận diện mọi loài cây trong vài giây

Chụp một tấm ảnh — YardMate gọi tên cây, chẩn đoán vấn đề và nhắc bạn khi cần tưới.

Tải trên App Store