• 
• 
• 

Về Anh đào chua

Anh đào chua (hay anh đào tart), là cây rụng lá thuộc họ Rosaceae có nguồn gốc từ châu Âu và tây nam châu Á. Cao 4–8 m, nhỏ hơn và cứng cáp hơn anh đào ngọt (P. avium), với tán xòe rộng hơn. Quả đỏ tươi quá chua để ăn tươi nhưng biến hóa tuyệt vời trong nấu nướng, là lựa chọn hàng đầu của thợ làm bánh.

Anh đào chua tự thụ phấn và chịu lạnh tốt (vùng USDA 3–7), cần 800–1200 giờ lạnh. Chúng chịu được điều kiện rộng hơn anh đào ngọt, đáng tin cậy hơn cho vườn nhà. 'Montmorency' (đỏ tươi) là giống tiêu chuẩn Mỹ; 'Morello' (đỏ sẫm) chiếm ưu thế trong ẩm thực châu Âu.

Nơi anh đào ngọt được ăn tươi, anh đào chua là ngựa thồ của nhà bếp: bánh anh đào, strudel, clafoutis, mứt, và sốt cho vịt quay và thịt thú rừng đều nhờ hương vị đậm đà của anh đào chua. Trong những năm gần đây, nước ép anh đào chua được chú ý nhờ hàm lượng melatonin và anthocyanin chống viêm cao—các nghiên cứu cho thấy nó có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm đau cơ sau tập luyện. Maraschino cherries ban đầu được làm từ anh đào chua Marasca ở Croatia, ngâm trong rượu maraschino.

• có thể ăn được
• có khả năng chịu lạnh

Cách chăm sóc Anh đào chua

Nhận nhắc tưới nước cho Anh đào chua — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Anh đào chua là loài tứ bội có nguồn gốc từ châu Âu và tây nam châu Á, được cho là lai tự nhiên giữa Prunus avium (anh đào ngọt) và Prunus fruticosa (anh đào lùn). Khác với anh đào ngọt, anh đào chua có độ chua cao hơn và chủ yếu dùng để nấu nướng, làm bánh, bảo quản và rượu thay vì ăn tươi. Giống Montmorency, có nguồn gốc từ thung lũng Montmorency phía bắc Paris, đã trở thành giống anh đào chua thương mại chủ đạo ở Mỹ và Canada.

Michigan sản xuất khoảng 75% anh đào chua của Mỹ. Ở châu Âu, anh đào Morello là anh đào chua truyền thống trong ẩm thực Anh và Đức. Anh đào Marasca Croatia từ bờ biển Dalmatia là nguồn gốc ban đầu của rượu maraschino, được sản xuất từ thế kỷ 16.

Truyền thống anh đào chua Hungary bao gồm meggyleves (súp anh đào lạnh), và wiśniówka Ba Lan là rượu anh đào truyền thống. Từ "cherry" bắt nguồn từ tiếng Latin "cerasus", từ thị trấn Cerasus (nay là Giresun, Thổ Nhĩ Kỳ) bên Biển Đen, nổi tiếng với anh đào từ thời La Mã cổ đại. Anh đào chua lan rộng qua Đế chế La Mã và được trồng trong vườn tu viện thời Trung cổ. Anh đào 'Montmorency' được đặt tên theo một thung lũng phía bắc Paris. Truyền thống strudel anh đào là trung tâm của ẩm thực Áo và Hungary. Vào những năm 2010, nước ép anh đào chua nổi lên như đồ uống phục hồi thể thao sau khi nghiên cứu cho thấy nó giảm đau cơ và cải thiện giấc ngủ.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Prunus

• Anh đào dạiPrunus avium
• Anh đào Đài LoanPrunus campanulata
• Mận châu ÂuPrunus domestica
• Hạnh nhân cảnhPrunus glandulosa

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp