歐洲酸櫻桃

Q: 歐洲酸櫻桃好養嗎?

好養,是公認適合新手的植物。

Q: 歐洲酸櫻桃什麼時候開花?

北半球通常在3月–5月開花。

Prunus cerasus

容易 · 適合新手

認識歐洲酸櫻桃

歐洲酸櫻桃，即酸櫻桃，是薔薇科落葉喬木，原產於歐洲和西南亞。高4-8米，比甜櫻桃（P. avium）更小更耐寒，樹形更開展。鮮紅色的果實太酸不宜生食，但烹飪後風味極佳，是烘焙師的首選櫻桃。

歐洲酸櫻桃自花結實，耐寒（USDA 3-7區），需冷量800-1200小時。它們比甜櫻桃適應範圍更廣，對家庭果園更可靠。'Montmorency'（亮紅色）是美國標準品種；'Morello'（暗紅色）主導歐洲烹飪。

甜櫻桃用於鮮食，而歐洲酸櫻桃是廚房的主力：櫻桃派、果餡卷、克拉芙緹、果醬以及烤鴨和野味的醬汁都依賴歐洲酸櫻桃的濃郁風味。近年來，歐洲酸櫻桃汁因其高褪黑素和抗炎花青素含量而受到關注——研究表明它可能改善睡眠質量並減少運動後肌肉痠痛。馬拉斯奇諾櫻桃最初是用克羅埃西亞的馬拉斯卡歐洲酸櫻桃浸泡在馬拉斯奇諾利口酒中製成的。

可食用
耐寒

水分

少水

極少澆水

光照

全日照

每天6+小時直射

耐寒

耐寒至 -34°C (-30°F)

USDA 耐寒區 4–8

歐洲酸櫻桃怎麼養

澆水

春約每 5 天一次
夏約每 4 天一次
秋約每 7 天一次
冬約每 14 天一次

土壤 · 排水良好

表層覆蓋松樹皮覆蓋10%
主配土盆栽土 + 珍珠岩 2:170%
排水層陶粒 / 碎石20%

排水層別省，積水是爛根的頭號原因。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 30 天一次
夏約每 30 天一次
秋約每 45 天一次

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速覽

原產地歐洲, 西亞
高度15–25 ft (4.6–7.6 m)
冠幅15–20 ft (4.6–6.1 m)
花色白色, 粉紅色
葉色綠色
果色紅色
土壤壤土, 排水良好
位置院子

花期

花期週期

盛花期

3月–5月

春季開白花，自花結實——無需第二棵樹。花期早於甜櫻桃。

香氣

中等香氣

花朵有甜美的花香。

毒性

人類輕微 · 寵物中等

苦杏仁苷

人類狗貓

Slight

種子
葉子
攝入

接觸途徑 食用種子和葉片。

影響種子含氰化物，果肉安全。

備註已知對人類有風險：種子含氰化物，果肉安全。

Moderate

種子
葉子
莖
攝入

接觸途徑 食用種子、葉和莖。

影響生氰糖苷。

備註 ASPCA 將 Prunus 列為對寵物有毒的植物。

Moderate

種子
葉子
莖
攝入

接觸途徑 食用種子、葉和莖。

影響生氰糖苷。

備註 ASPCA 將 Prunus 列為對寵物有毒的植物。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

歐洲
西亞

歷史

歐洲酸櫻桃是一種四倍體物種，原產於歐洲和西南亞，被認為是甜櫻桃（Prunus avium）和矮櫻桃（Prunus fruticosa）的自然雜交種。與甜櫻桃不同，歐洲酸櫻桃酸度更高，主要用於烹飪、烘焙、蜜餞和釀酒，而非鮮食。Montmorency 品種起源於巴黎北部的蒙莫朗西河谷，已成為美國和加拿大主要的商業歐洲酸櫻桃。

密歇根州生產美國約75%的歐洲酸櫻桃。在歐洲，Morello 櫻桃是英國和德國菜的傳統歐洲酸櫻桃。來自達爾馬提亞海岸的克羅埃西亞馬拉斯卡櫻桃是馬拉斯奇諾櫻桃利口酒的最初來源，自16世紀以來一直生產。

匈牙利歐洲酸櫻桃傳統包括 meggyleves（冷櫻桃湯），波蘭的 wiśniówka 是一種傳統櫻桃利口酒。“櫻桃”一詞本身透過拉丁語“cerasus”源自黑海邊的土耳其小鎮 Cerasus（今吉雷松），該地在羅馬古代以櫻桃聞名。歐洲酸櫻桃透過羅馬帝國傳播，並在中世紀修道院花園中種植。'Montmorency' 櫻桃以巴黎北部的一個山谷命名。櫻桃果餡卷傳統是奧地利和匈牙利菜的核心。2010年代，歐洲酸櫻桃汁作為運動恢復飲料出現，此前研究表明它能減少肌肉痠痛並改善睡眠。