YardMate
Ají
Capsicum annuum
Medio · Algo de experienciaSobre Ají
Ají es la especie asombrosa detrás de los pimientos dulces, paprika, jalapeños, cayena y muchos otros pimientos familiares. Nativo de México y cultivado durante miles de años, varía de completamente dulce a ardiente, con calor medido en unidades Scoville. Las plantas crecen 30-90 cm y necesitan calidez, sol y una larga estación libre de heladas. La capsaicina, concentrada principalmente en las costillas interiores pálidas en lugar de las semillas, crea la sensación de quemazón que hizo que los chiles picantes fueran centrales en cocinas desde México hasta India, Hungría, Corea y el Suroeste americano. Más allá del calor, la especie ofrece colores de fruta desde verde a rojo, amarillo, naranja, púrpura y casi negro.
- comestible
- tolerante al calor
Cómo cuidar Ají
Riego
- Primaveracada 3 días
- Veranocada 2 días
- Otoñocada 4 días
- Inviernocada 7 días
Sustrato · Rico y con drenaje
- CoberturaCompost10%
- Mezcla principalSustrato + compost 3:180%
- DrenajeGrava10%
Repón la capa de compost cada temporada.
ABONO
Abono de floración 10-52-10
Un abono con mucho fósforo impulsa una floración abundante, con el nitrógeno y el potasio justos para mantener firmes el follaje y las raíces.
- Nitrógeno · Hojas
- Fósforo · Raíces + Flores
- Potasio · Resistencia
- Primaveracada 14 días
- Veranocada 14 días
- Otoñocada 21 días
De un vistazo
- NativaAmérica del Norte
- Altura1–3 ft (0.3–0.9 m)
- Extensión1–2 ft (0.3–0.6 m)
- Color de la florblanco
- Color del follajeverde
- Color del frutorojo, verde, amarillo, naranja
- Sueloarenoso, bien drenado, rico
- UbicacionesPatio · Balcón
Floración
CICLO DE FLORACIÓN
Floración máxima
jun–ago
Pequeñas flores blancas; fruta en 60–90 días; necesita suelo cálido para prosperar
Fragancia
FRAGANCIA SUAVE
El follaje tiene un aroma suave a follaje de solanáceas.
Toxicidad
Humanos Leve · Mascotas Leve
Capsaicina y solanina (en la follaje)
Slight
- fruto
- contacto
- ingestión
EXPOSICIÓN Tocar la fruta. Comer la fruta.
EFECTO Frutas comestibles con sabor a manzana; cultivo como árbol frutal.
NOTA Preocupación documentada para humanos: Sensación de quemazón de la capsaicina e irritación de ojos/piel de variedades picantes.
Slight
- fruto
- ingestión
EXPOSICIÓN Comiendo Fruto.
EFECTO Irritación gastrointestinal y la ASPCA señala que el follaje de la planta es tóxico.
NOTA Fruta madura segura para humanos; follaje ligeramente tóxico según ASPCA.
Slight
- fruto
- ingestión
EXPOSICIÓN Comiendo Fruto.
EFECTO Irritación GI.
NOTA Fruta madura segura para humanos; follaje ligeramente tóxico según ASPCA.
Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
DISTRIBUCIÓN
- Nativa
- Introducida
- América del Norte
Historia
Ají fue domesticado por primera vez en el centro de México hace al menos 6,000 años — la evidencia arqueológica del Valle de Tehuacán en Puebla registra el uso y cultivo de Capsicum. Era un alimento básico en la cocina azteca y maya. Colón llevó semillas de Capsicum de regreso a Europa en 1493 en su primer viaje de retorno. En menos de 150 años de esta introducción, el Capsicum había transformado las cocinas de tres continentes: los comerciantes portugueses lo llevaron a India y África costera en la década de 1520, y desde India se extendió al sudeste asiático, a Corea a través de Japón en los siglos XVI-XVII, y al suroeste de China (Sichuan, Hunan, Guizhou) en la transición Ming-Qing.
El característico pimentón de la cocina húngara deriva de las variedades de Ají importadas a través de las rutas turcas otomanas en los siglos XVI-XVII. Hoy en día, Ají abarca pimientos, pimentón, cayena, jalapeño, serrano, poblano, ancho y muchos otros. La pungencia se mide por el contenido de capsaicina en la escala de Scoville.
Colón llevó pimientos del Caribe a España en 1493, y en menos de 50 años se habían extendido por todo el Viejo Mundo — la adopción más rápida de cualquier cultivo del Nuevo Mundo. Los comerciantes portugueses los llevaron a India, África y el sudeste asiático, donde se volvieron tan integrados en las cocinas locales que mucha gente no se da cuenta de que no son nativos. La capsaicina evolucionó como mecanismo de dispersión por aves — los mamíferos sienten el ardor, pero las aves son inmunes, comen los pimientos y dispersan las semillas ampliamente. La crema de capsaicina está aprobada por la FDA para el alivio del dolor neuropático, y la investigación muestra que puede acelerar el metabolismo y reducir el apetito.
Simbolismo y significado
Qué simboliza
The Chili Pepper es la especia de la vida hecha botánica, oscilando de dulce y suave campana a fantásticamente ardiente dentro de una sola especie domesticada. Llevado desde las Américas en todo el mundo por comerciantes del siglo dieciséis, ahora define cocinas desde Sichuan hasta oeste de África. El chile señala diversidad y vida audaz—el placer de la intensidad, y la convicción de que el sabor, como la vida misma, merece ser sentido.
- Especia de la Vida — Flores pequeñas en espiguillas; principalmente cultivado para follaje decorativo.
De dónde viene el nombre
Capsicum posiblemente del griego 'kapto' (morder) o latín 'capsa' (caja), para el fruto hueco. Annuum significa 'anual', aunque puede ser perenne en los trópicos.
Usos y curiosidades
- Los frutos aportan picor, color y profundidad a salsas, encurtidos y guisos.
Plantas relacionadas
Más plantas del género Capsicum
Plantas con cuidados similares
abelia mexicanaAbelia floribunda
abeto de FraserAbies fraseri
arce de corteza de papelAcer griseum
arce azucareroAcer saccharum
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debo regar Ají?
En verano, riega aproximadamente cada 2 días; en invierno, cada 7 días. Ajusta según el calor, el tamaño de la maceta y el drenaje.
¿Cuánta luz necesita Ají?
Pleno sol: 6+ h directas. Observa las hojas — si se queman o se estiran, hay que ajustar la luz.
¿Es Ají tóxica para gatos o perros?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
¿Es fácil cultivar Ají?
Es moderadamente exigente: buena opción con algo de experiencia.
¿Cuándo florece Ají?
Suele florecer jun–ago en el hemisferio norte.
YardMate
Identifica cualquier planta en segundos
Haz una foto — YardMate identifica la planta, diagnostica problemas y te recuerda cuándo regar.
Descargar en el App Store